{"title":"Colección Love Choc","description":null,"products":[{"product_id":"75-chocolate-with-caramel-sea-salt-organic-vegan-and-sustainable","title":"Chocolate negro al 75%: caramelo y sal marina","description":"\u003cp\u003eChocolate negro crudo al 75% con caramelo y sal marina, de Lovechock en Ámsterdam: la tableta más agradable de inmediato de la gama, y por la que empezar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué la sal es un ingrediente esencial en el chocolate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo es una moda, y no está ahí para que la tableta sepa a sal. La sal cumple dos funciones específicas. Suprime el amargor (los iones de sodio interfieren directamente con los receptores amargos de la lengua), que es la razón por la que una pizca hace que el chocolate negro se perciba más dulce sin añadir azúcar. Además, realza el aroma, por lo que tanto el caramelo como el cacao se perciben con mayor claridad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mismo truco explica por qué los pasteleros salan el caramelo, por qué se añade sal al pan y por qué un tomate sin ella sabe insípido. Aquí permite que una tableta del 75% tenga un sabor más equilibrado de lo que sugeriría su contenido de azúcar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué significa el porcentaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la proporción de la tableta que proviene del grano de cacao: pasta de cacao más manteca de cacao. No es un indicador de calidad; casi todo el resto es azúcar. Con un 75%, aproximadamente una cuarta parte de la tableta es edulcorante, por lo que se sitúa en un punto medio cómodo: es definitivamente chocolate negro, pero no austero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCacao crudo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLovechock trabaja con granos sin tostar; solo se calientan brevemente las cáscaras por higiene, mientras que el núcleo permanece crudo. El tueste crea ese matiz tostado profundo que la mayoría de nosotros llamamos \"chocolate\", por lo que el cacao crudo es más brillante, afrutado y ácido que una tableta negra convencional. Frente al caramelo, ese toque afrutado evita que el dulzor resulte empalagoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna palabra honesta sobre el azúcar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLovechock endulza con azúcar de flor de coco en lugar de azúcar refinado. Está menos procesado y tiene un leve matiz de caramelo propio, lo que le sienta especialmente bien a esta tableta. Sigue siendo azúcar. Es un chocolate muy bueno, no un alimento saludable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento y dieta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de olores fuertes y fuera del frigorífico. Orgánico, sin lácteos, sin soja y sin gluten. Consulte el envase para ver la declaración completa de alérgenos.\u003c\/p\u003e","brand":"Lovechock NL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55997154656580,"sku":null,"price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/75-dark-chocolate-with-caramel-sea-salt-9464548.png?v=1787325031"},{"product_id":"white-chocolate-organic-plant-based-and-sustainable","title":"Chocolate blanco a base de plantas","description":"\u003cp\u003eUn chocolate blanco sin lácteos de Lovechock en Ámsterdam: elaborado sin leche y sin la grasa de palma que sustenta a la mayoría de los chocolates blancos veganos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué es realmente el chocolate blanco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsto es lo que explica todo al respecto. El chocolate blanco \u003cstrong\u003eno contiene sólidos de cacao en absoluto\u003c\/strong\u003e. Es manteca de cacao, azúcar y un elemento lácteo; nada de la parte oscura, amarga y marrón del grano. Es por eso que no tiene sabor a cacao, por lo que los puristas discuten sobre si cuenta como chocolate y por lo que es, con diferencia, el tipo más dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién es la razón por la que hacer una buena versión sin lácteos es difícil. La leche en polvo no solo está ahí por el sabor: su proteína aporta la sensación en boca, y al quitarla queda una mezcla de grasa y azúcar que puede resultar sosa y grasienta a menos que algo la reemplace de verdad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrágil, y merece ser tratado como tal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl chocolate blanco no tiene sólidos de cacao que lo estabilicen, por lo que se derrite a una temperatura más baja que el negro, se quema fácilmente y absorbe otros olores con rapidez. También se decolora: una tableta vieja o caliente pasa de color marfil a amarillo, lo cual es la oxidación de las grasas y no moho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManténgalo fresco, seco, envuelto y alejado de cualquier cosa con olor fuerte, y cómalo mucho antes de su fecha de caducidad. No es una tableta para guardar para una ocasión especial dentro de seis meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna palabra sincera sobre el azúcar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl chocolate blanco es, con diferencia, el más dulce de los tres tipos, y no hay forma de evitarlo: al no tener sólidos de cacao, no hay amargor que lo equilibre. Este está endulzado sin azúcar refinado, lo que cambia el sabor más que el cálculo. Disfrútelo como un capricho.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDieta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrgánico, sin lácteos, sin soja y sin gluten: un chocolate blanco vegano. Consulte el envase para ver la declaración completa de alérgenos.\u003c\/p\u003e","brand":"Lovechock NL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55997154689348,"sku":null,"price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/white-chocolate-plant-based-2710004.png?v=1787325036"},{"product_id":"75-dark-chocolate-organic-plant-based-and-sustainable-1","title":"Chocolate negro 75%","description":"\u003cp\u003eChocolate negro crudo al 75 %, natural, de Lovechock en Ámsterdam: la tableta que debes comprar si quieres saber a qué sabe realmente el cacao crudo sin nada más que se interponga.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué significa que el cacao sea crudo y por qué sabe diferente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCasi todo el chocolate se elabora a partir de granos tostados. El tueste es lo que crea ese sabor intenso, tostado e inconfundiblemente \"a chocolate\" con el que todos crecimos; y, en el proceso, se pierde gran parte del carácter frutal propio del grano, que es considerable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLovechock trabaja con cacao sin tostar: solo las cáscaras exteriores se calientan brevemente por higiene, mientras que el interior del grano permanece crudo. El resultado es notablemente más brillante, afrutado y ácido que una tableta negra convencional; más cerca de la mazorca de cacao que de un chocolate del 70 % de supermercado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl natural, al 75 %, es donde esto se aprecia más claramente. Nada lo enmascara. Si solo has probado chocolate tostado, esta es la tableta que te sorprenderá.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué significa el porcentaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la proporción de la tableta que proviene del grano de cacao: pasta de cacao más manteca de cacao. No es una puntuación de calidad; casi todo el resto es azúcar. Con un 75 %, aproximadamente una cuarta parte es edulcorante, lo que lo sitúa en el punto medio y equilibrado de la gama de chocolate negro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna palabra sincera sobre el azúcar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLovechock endulza con azúcar de flor de coco en lugar de azúcar refinado. Está menos procesado y tiene una leve nota de caramelo. Sigue siendo azúcar. Este es un chocolate muy bueno, no un alimento saludable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento y dieta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de olores fuertes y fuera de la nevera. Orgánico, sin lácteos, sin soja y sin gluten, por lo que es un chocolate negro vegano. Consulta el envase para ver la declaración completa de alérgenos.\u003c\/p\u003e","brand":"Lovechock NL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55997155180868,"sku":null,"price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/75-dark-chocolate-plant-based-7795603.png?v=1787325030"},{"product_id":"chocolate-sweetened-with-dates-orange-ginger-organic-vegan","title":"Chocolate endulzado con dátiles — Naranja y jengibre","description":"\u003cp\u003eChocolate endulzado con dátiles en lugar de azúcar, con naranja y jengibre, de Lovechock en Ámsterdam: la tableta más cálida e invernal de la gama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué cambia al endulzar con dátiles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa textura.\u003c\/strong\u003e Los dátiles aportan humedad y fibra a una tableta que, de otro modo, sería grasa y azúcar secos; por eso, el chocolate endulzado con dátiles es más suave y meloso, y no se parte como una tableta de chocolate negro. Es la receta, no un defecto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl sabor.\u003c\/strong\u003e Los dátiles aportan sus propias notas a caramelo, melaza y frutos secos, que se sitúan bajo todo lo demás. Aquí eso cumple una función real: la cualidad de melaza del dátil es exactamente lo que la naranja y el jengibre necesitan de base, razón por la cual la combinación recuerda a un pastel de Navidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa honestidad.\u003c\/strong\u003e Los dátiles siguen siendo azúcar: alrededor del 65 al 70 % en peso. Se gana la fibra y los minerales de la fruta entera y un sabor mucho más interesante. No se obtiene un chocolate bajo en azúcar, y preferimos decirlo así.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNaranja y jengibre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs una de las combinaciones más antiguas de la confitería y funciona por una razón específica: el aceite de naranja es brillante y volátil, y golpea la parte delantera del paladar, mientras que el picante del jengibre (del gingerol, un pariente del compuesto que hace que el chile pique) se acumula lentamente en la parte posterior de la garganta. Ocupan partes diferentes de la boca y momentos diferentes en el tiempo, por lo que ninguno desplaza al otro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCacao crudo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLovechock trabaja con granos sin tostar; solo se calientan brevemente las cáscaras por higiene. El cacao crudo es más brillante y afrutado que el tostado, lo que le sienta especialmente bien a los cítricos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento y dieta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de olores fuertes. Como contiene fruta y humedad, esta tableta se conserva menos tiempo que una tableta de chocolate negro normal; consúmela antes de su fecha de caducidad. Ecológico, sin lácteos, sin soja y sin gluten. Comprueba los alérgenos en el envase.\u003c\/p\u003e","brand":"Lovechock NL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55997157409092,"sku":null,"price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/date-sweetened-chocolate-with-orange-ginger-8415954.png?v=1787325031"},{"product_id":"chocolate-sweetened-with-dates-pistachio-almond-organic-vegan","title":"Chocolate endulzado con dátiles: Pistacho y almendra","description":"\u003cp\u003eChocolate endulzado con dátiles en lugar de azúcar, con pistachos y almendras, de Lovechock en Ámsterdam: la tableta más rica de la gama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDátiles, pistachos y almendras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta combinación no es un invento. Los dátiles y los pistachos se han consumido juntos en todo Oriente Medio y el norte de África desde que se cultivan ambos, y la razón es que se complementan genuinamente: el dátil es dulce, pegajoso y unidimensional por sí solo, y el pistacho es sabroso, ligeramente resinoso, mantecoso y salado. Al juntarlos, cada uno aporta lo que al otro le falta. La almendra añade una tercera textura y un dulzor suave a mazapán que sirve de puente entre ambos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl chocolate es, esencialmente, un cuarto elemento que se une a una combinación que ya funcionaba.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLo que cambia endulzar con dátiles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa textura.\u003c\/strong\u003e Los dátiles aportan humedad y fibra, por lo que el chocolate endulzado con dátiles es más suave y denso, y no se quiebra como una tableta de chocolate negro. Al llevar también frutos secos, es una tableta que se presta mucho a ser masticada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl sabor.\u003c\/strong\u003e Los dátiles aportan sus propias notas de caramelo y melaza, que subyacen a todo y redondean la tableta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa honestidad.\u003c\/strong\u003e Los dátiles siguen siendo azúcar: alrededor del 65 al 70% de su peso. Se obtiene fibra, minerales y un sabor mucho más interesante que el del azúcar refinado. No se obtiene un chocolate bajo en azúcar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCacao crudo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLovechock trabaja con granos sin tostar; solo se calientan brevemente las cáscaras por higiene. El cacao crudo es más brillante y afrutado que el tostado, lo que evita que una tableta rica y con frutos secos se vuelva pesada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlérgenos y dieta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene pistachos y almendras\u003c\/strong\u003e, ambos alérgenos de frutos de cáscara declarables. Orgánico, sin lácteos, sin soja y sin gluten. Debido a que contiene frutos secos y fruta, consúmalo antes de su fecha de caducidad en lugar de almacenarlo, ya que los aceites de los frutos secos se vuelven rancios.\u003c\/p\u003e","brand":"Lovechock NL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55997157507396,"sku":null,"price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/date-sweetened-chocolate-with-pistachio-almond-8980818.png?v=1787325030"}],"url":"https:\/\/soverde.pt\/es\/collections\/love-chock-collection.oembed","provider":"Só Verde","version":"1.0","type":"link"}