{"product_id":"coriandre-bio-graine-30ml","title":"Semilla de cilantro — Orgánica, 30 ml","description":"\u003cp\u003eSemillas de cilantro entero orgánico en un frasco de 30 ml de Nomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNo sabe nada parecido al cilantro fresco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVale la pena aclararlo, porque las personas a las que no les gusta la hoja suelen evitar la semilla sin motivo alguno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvienen de la misma planta, \u003cem\u003eCoriandrum sativum\u003c\/em\u003e, pero la hoja y la semilla contienen compuestos aromáticos casi totalmente diferentes. La hoja está dominada por aldehídos, que es lo que una parte de la población percibe como jabonoso; esa reacción está asociada con variantes en un gen receptor del olfato y es genuinamente involuntaria, no es una cuestión de capricho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa semilla no contiene casi ninguno de esos compuestos.\u003c\/strong\u003e Es cítrica, floral, ligeramente dulce y cálida; mucho más parecida a la cáscara de naranja que a la hierba. Si alguien en su casa no tolera el cilantro fresco, es muy poco probable que la semilla de cilantro le moleste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTuéstelas y tritúrelas en lugar de hacerlas polvo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe treinta segundos a un minuto en una sartén seca, hasta que desprenda un aroma cálido y cítrico. Luego —y esto es lo que diferencia al buen cilantro del cilantro soso—, \u003cstrong\u003etritúrelo de forma gruesa en un mortero en lugar de molerlo hasta convertirlo en polvo\u003c\/strong\u003e. La semilla de cilantro es hueca y quebradiza, y se deshace en fragmentos desiguales que aportan pequeñas explosiones de sabor al plato. Al convertirlo en polvo, eso se pierde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cilantro tostado y triturado gruesamente sobre zanahorias asadas es una de las cosas buenas más fáciles de cocinar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa semilla entera se conserva durante años\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna semilla entera mantiene sus aceites aromáticos sellados en su interior; al molerla se expone una gran superficie y el aroma comienza a disiparse de inmediato. El cilantro entero se mantiene en buen estado durante dos o tres años. El cilantro molido pierde su intensidad notablemente en seis meses, y el cilantro es una de las especias en las que la diferencia es más evidente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDónde usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurries y dals; zanahorias, coliflor y remolacha asadas; salmueras para encurtidos; adobos para cerdo y cordero; pan; y es un sabor definitorio de la cerveza belga tipo witbier, junto con la cáscara de naranja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntero, lejos del calor, la luz y el vapor; nunca sobre la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomie, le goût des épices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56189285073220,"sku":"NS-022","price":3.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/coriandre-graine-9049194.png?v=1787323636","url":"https:\/\/soverde.pt\/es\/products\/coriandre-bio-graine-30ml","provider":"Só Verde","version":"1.0","type":"link"}