{"product_id":"cumin-bio-graine-30ml","title":"Semillas de comino — Orgánico, 30 ml","description":"\u003cp\u003eSemillas de comino ecológico entero en un tarro de 30 ml de Nomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTóstalo. Siempre.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl comino sin tostar es plano y ligeramente polvoriento. Treinta segundos en una sartén seca lo transforman, y la diferencia no es sutil: es la diferencia entre un plato que sabe a comino y un plato que sabe a algo vagamente marrón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl calor impulsa la reacción de Maillard y volatiliza los aceites aromáticos contenidos en la semilla, liberando compuestos que simplemente no están disponibles en frío. Sabrás que ha funcionado porque lo olerás desde el otro lado de la habitación, y esa es tu señal para retirar la sartén: el comino pasa de estar perfecto a quemado en unos quince segundos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuesta, deja enfriar y luego muele si lo necesitas molido. El comino recién molido es una especia distinta al comino molido hace seis meses en una fábrica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa semilla entera se conserva mucho más tiempo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste es el argumento para comprar especias enteras en general. Una semilla entera mantiene sus aceites aromáticos sellados en su interior; al molerla, se expone una enorme superficie al aire y el aroma empieza a desaparecer inmediatamente. \u003cstrong\u003eEl comino entero mantiene su carácter durante dos o tres años. El comino molido es notablemente más insípido en seis meses.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEl comino no es alcaravea, diga lo que diga tu diccionario\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna confusión auténtica y generalizada que arruina los platos. Ambas semillas tienen un aspecto similar y sus nombres están entrelazados en los idiomas europeos: en alemán, \u003cem\u003eKümmel\u003c\/em\u003e es alcaravea y comino es \u003cem\u003eKreuzkümmel\u003c\/em\u003e; otros idiomas tienen trampas similares. No saben nada igual: el comino es cálido, terroso y ligeramente amargo; la alcaravea es fuerte, anisada e inconfundiblemente el sabor del pan de centeno. Sustituir una por otra no funciona.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDónde usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCurris, dals y arroz; chili con carne; zanahorias, coliflor y calabaza asadas; hummus y falafel; tajines; cocina mexicana; pan; y mezclado en yogur con sal como una raita sencilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo conservarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSemilla entera, lejos del calor, la luz y el vapor; nunca encima de la cocina. Se conservará dos o tres años si lo haces así.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomie, le goût des épices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56189284155716,"sku":"NS-010","price":3.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5772\/4228\/files\/cumin-graine-2130945.png?v=1787323693","url":"https:\/\/soverde.pt\/es\/products\/cumin-bio-graine-30ml","provider":"Só Verde","version":"1.0","type":"link"}