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Hummus cremoso casero con aceite de oliva
¡Este hummus está absolutamente delicioso! El aceite de oliva lo hace increíblemente sedoso y sabroso. Ya lo he hecho dos veces y todo el mundo me pide la receta.
- Tiempo de preparación:
- 1 hora 15 minutos
- Tiempo de cocción:
- 1 hora
- Nivel de habilidad:
- Fácil
- Rendimiento:
- Aproximadamente 2 tazas (seis porciones de 1/3 de taza)
Pocas cosas son tan gratificantes como hacer hummus en casa: más fresco, más sedoso y con más sabor que cualquier cosa que venga en un recipiente. En Só Verde, esta receta pone en el centro de atención dos de nuestros ingredientes más preciados: nuestro aceite de oliva virgen extra portugués y nuestra sal marina recolectada a mano.
Comience con garbanzos secos: remójelos durante una hora y luego cocínelos a fuego lento hasta que estén tiernos. Una pizca de bicarbonato de sodio asegura una mezcla sedosa; una tira de kombu ayuda a la digestión. Mezcle los garbanzos cocidos con ajo, tahini, jugo de limón, sal marina y un chorro generoso de aceite de oliva hasta obtener una consistencia aterciopelada.
A partir de ahí, hágalo suyo: agregue hierbas frescas, pimiento rojo asado, jalapeño o pasta de curry. Es a base de plantas, rico en fibra, infinitamente personalizable y se conserva en el refrigerador hasta por una semana. Termine con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas.
¡Este hummus está absolutamente delicioso! El aceite de oliva lo hace increíblemente sedoso y sabroso. Ya lo he hecho dos veces y todo el mundo me pide la receta.
