Sumo de abóbora

O sumo de abóbora é uma bebida caseira rica e brilhante que sabe muito, muito bem e faz lembrar sumo de pêssego. O sumo de abóbora serve para beber no dia a dia e resulta especialmente bem quando é preciso aproveitar uma abóbora grande. O sumo de abóbora prepara-se numa quantidade generosa e depois deita-se em frascos, por isso o sumo de abóbora é prático para guardar num local escuro e fresco.

A abóbora dá ao sumo de abóbora corpo, cor e uma doçura naturalmente suave. A laranja dá ao sumo de abóbora um aroma mais vivo e um sabor mais frutado, e as laranjas Navel são as preferidas. O açúcar torna o sumo de abóbora bem doce e encorpado, enquanto o ácido cítrico dá ao sumo de abóbora a nota ácida que equilibra a doçura e ajuda o sabor a manter-se vivo.

O ponto principal durante a cozedura é levar a abóbora até ficar macia antes de triturar. Os pedaços de abóbora cortam-se com cerca de 3 cm para que a abóbora coza de forma uniforme em 1,5 litros de água em cerca de 40 minutos. A abóbora está pronta para o passo seguinte quando a abóbora estiver bem macia, porque a abóbora macia tritura-se mais suavemente com as laranjas e dá ao sumo de abóbora uma textura mais uniforme.

O ponto final durante a confeção é deitar o sumo de abóbora nos frascos assim que o sumo de abóbora levantar fervura. O sumo de abóbora deve ser logo fechado com tampas, depois os frascos devem ser virados ao contrário e cobertos com um cobertor até o sumo de abóbora arrefecer completamente. O sumo de abóbora está no ponto certo quando os frascos ficam selados e a bebida final mantém a cor viva e o aspeto liso e espesso.

A receita mantém a lista de ingredientes muito simples, por isso as substituições sensatas também são simples. As laranjas Navel são a escolha preferida para as laranjas no sumo de abóbora, porque a receita indica que as laranjas Navel são melhores. Se for usada uma variedade diferente de abóbora para o sumo de abóbora, o mesmo método mantém-se desde que a abóbora seja descascada e cozida até ficar macia.

O sumo de abóbora serve-se fresco ou à temperatura ambiente. O sumo de abóbora pode deitar-se diretamente do frasco para os copos, e o sumo de abóbora basta-se a si próprio porque o sabor já é cheio e vivo. O sumo de abóbora é especialmente agradável quando a cor brilhante e o caráter semelhante ao pêssego fazem parte do seu encanto.

O sumo de abóbora conserva-se num local escuro e fresco depois de os frascos arrefecerem debaixo de um cobertor. A receita indica especificamente guardar o sumo de abóbora num local escuro e fresco. Depois de um frasco de sumo de abóbora ser aberto, o sumo de abóbora é melhor tratado como uma bebida fresca e mantido no frio até servir.

Perguntas sobre esta receita

Quanto tempo demora a fazer sumo de abóbora?

O tempo total é de 2 horas, com cerca de 1 hora de trabalho ativo. O tempo restante é usado na cozedura, na fervura e no arrefecimento dos frascos cheios.

Quantas calorias tem o sumo de abóbora açucarado?

O sumo de abóbora açucarado é relativamente calórico porque a receita usa 1 kg de açúcar para 5 doses. A estimativa para esta receita é aproximada e corresponde a cerca de 187 kcal por 100 ml se o rendimento total for de cerca de 2,75 litros.

Posso substituir a abóbora nesta receita?

A receita foi escrita especificamente para abóbora, por isso o melhor resultado consegue-se mantendo a abóbora como ingrediente principal. Se for usada uma variedade diferente de abóbora, o método mantém-se desde que a abóbora seja descascada e cozida até ficar macia.

Posso congelar sumo de abóbora?

A página de origem diz que o sumo de abóbora pode ser congelado se não for fechado em frascos. Deixe algum espaço nos recipientes para a expansão e congele a menos 18°C durante até 6 meses.

Como devo guardar o sumo de abóbora fechado em frascos?

Guarde o sumo de abóbora fechado num local escuro e fresco depois de os frascos arrefecerem debaixo de um cobertor. A página de origem indica que os frascos fechados podem conservar-se até 12 meses num local escuro à temperatura ambiente até 20°C.