Salsichas em Massa Folhada

As salsichas em massa folhada são um salgado de forno rápido que fica tão bom como a versão com massa levedada. As salsichas em massa folhada são práticas para levar como lanche, e as crianças adoram salsichas em massa folhada. As salsichas em massa folhada resultam bem num piquenique, num lanche da tarde ou numa preparação salgada simples quando não há muito tempo para cozinhar.

A massa folhada dá às salsichas em massa folhada a camada exterior estaladiça, e usar massa folhada sem fermento mantém a preparação rápida. As salsichas são todo o recheio desta receita, por isso o sabor das salsichas fica no centro da preparação. As gemas de ovo pincelam a massa antes de ir ao forno e ajudam as salsichas em massa folhada a ficarem douradas.

O principal ponto a vigiar é a forma da massa e a cor durante a cozedura. Estenda a massa folhada descongelada apenas ligeiramente, porque a massa ainda precisa de espessura suficiente para cozer bem à volta das salsichas. Corte linhas retas na transversal para obter triângulos muito alongados, e faça ao todo 12 triângulos para a receita. Leve as salsichas em massa folhada ao forno a 180°C durante 25-30 minutos, e retire o tabuleiro quando a massa estiver dourada.

A fonte permite duas opções de salsicha: salsichas normais ou salsichas de frango. As salsichas normais fazem a receita exatamente como está indicada, e as salsichas de frango são uma variação igualmente adequada porque as salsichas de frango constam da lista de ingredientes da fonte. Mantenha a massa folhada sem fermento e as gemas de ovo iguais, porque a receita depende desses ingredientes para a estrutura e para a cor.

As salsichas em massa folhada servem-se melhor quentes, quando a massa está estaladiça e o recheio está quente. As salsichas em massa folhada também funcionam muito bem como lanche para transportar, porque cada unidade fica embrulhada individualmente e é fácil de acondicionar. As salsichas em massa folhada encaixam naturalmente numa mesa de petiscos, numa lancheira ou numa cesta de piquenique.

As salsichas em massa folhada podem ser guardadas depois de cozidas, embora a massa esteja no seu melhor no próprio dia. Guarde as salsichas em massa folhada já frias no frigorífico e aqueça-as novamente no forno para que a massa recupere alguma crocância. A fonte não indica um tempo de conservação, por isso o melhor é planear as salsichas em massa folhada como uma preparação para o próprio dia ou para o dia seguinte.

Perguntas sobre esta receita

Posso usar salsichas de frango em vez de salsichas normais?

Sim, as salsichas de frango constam da lista de ingredientes da fonte como alternativa. Use 6 salsichas de frango e mantenha o resto da receita igual.

Como sei quando as salsichas em massa folhada estão prontas?

As salsichas em massa folhada estão prontas quando a massa estiver dourada após 25-30 minutos a 180°C. A massa deve parecer bem cozida por fora e ficar estaladiça ao toque.

Preciso de descongelar a massa folhada antes de a moldar?

Sim, a massa folhada deve ser descongelada com antecedência à temperatura ambiente ou no frigorífico. A massa folhada descongelada desdobra-se mais facilmente e pode ser estendida ligeiramente sem rasgar.

Posso fazer salsichas em massa folhada com antecedência para levar como lanche?

Sim, as salsichas em massa folhada são adequadas para levar como lanche. As salsichas em massa folhada ficam melhores no dia em que são cozidas, mas as unidades já frias podem ser guardadas no frigorífico e reaquecidas no forno no dia seguinte.