Tarte líquida de couve com kefir

A tarte líquida de couve com kefir é um salgado simples de forno, ideal para o pequeno-almoço, um piquenique ou uma refeição em família. A tarte líquida de couve com kefir é apresentada como uma forma muito “preguiçosa” de dar tarte a toda a família, porque o recheio é apenas disposto numa forma e coberto com uma massa líquida antes de ir ao forno.

A couve dá à tarte um recheio vegetal macio, e os ovos cozidos tornam o recheio mais composto. O kefir torna a massa fluida e fácil de verter, enquanto os ovos, a farinha, o açúcar e uma pitada de sal transformam o kefir numa massa leve que coze e firma no forno. A manteiga é usada apenas para untar a forma, para que a tarte se desenforme com mais facilidade depois de cozida.

A couve macia é o principal ponto a vigiar antes de a tarte entrar no forno. A couve finamente cortada precisa de ser escaldada em água a ferver com sal até ficar tenra, o que demora 5 a 10 minutos, e depois deve ser muito bem escorrida. A massa deve continuar líquida depois de misturar o kefir, os ovos, a farinha, o açúcar e o sal, porque a receita depende de uma massa vertível e não de uma massa espessa.

O ponto certo avalia-se no forno após cerca de 30 a 40 minutos a 180°C. A receita indica apenas “até estar pronta” como sinal final, por isso a tarte deve cozer até a massa estar firme e a superfície ter um aspeto bem cozido. A forma untada também é importante aqui, porque o recheio de couve e ovo é colocado primeiro na forma e a massa é vertida por cima.

A couve branca é o legume usado nesta receita, mas a fonte também indica algumas substituições práticas. A couve branca pode ser substituída por chucrute, desde que não se esprema o líquido em excesso, ou por brócolos ou couve-flor, se uma textura diferente for aceitável. A mesma massa de kefir adapta-se a qualquer uma dessas opções de recheio, por isso a estrutura da receita mantém-se mesmo quando o recheio muda.

Sirva a tarte líquida de couve com kefir morna ou à temperatura ambiente, conforme a ocasião. A tarte líquida de couve com kefir resulta bem ao pequeno-almoço, em salgados de forno e em mesas de piquenique, por isso pode ser cortada em porções e servida como prato independente. A tarte líquida de couve com kefir tem um perfil mais leve do que versões de tarte líquida com carne, porque o recheio é feito à base de couve e ovos.

Guarde a tarte líquida de couve com kefir no frigorífico até 3 dias, ou congele para conservar mais tempo. Guarde a tarte líquida de couve com kefir no frigorífico, tapada com película ou numa caixa, até 3 dias, ou mantenha a tarte líquida de couve com kefir à temperatura ambiente durante no máximo 12 horas. Congele porções totalmente frias e bem embaladas até 2 meses, e aqueça a tarte líquida de couve com kefir no forno a 160°C durante 10 a 15 minutos para que a massa não fique húmida.

Perguntas sobre esta receita

Quanto tempo demora a fazer a tarte líquida de couve com kefir?

A tarte líquida de couve com kefir demora 1 hora no total. O tempo de preparação ativa é de 25 minutos, e o restante tempo corresponde à cozedura no forno.

Quantas calorias tem a tarte de couve por 100 g?

A fonte indica cerca de 117 kcal por 100 g para a tarte líquida de couve com kefir. A própria fonte também refere que o valor exato pode variar conforme o teor de gordura do kefir e a quantidade de manteiga.

O que posso usar em vez de couve branca nesta tarte líquida?

A couve branca pode ser substituída por chucrute, desde que não se esprema o líquido em excesso, ou por brócolos ou couve-flor. A textura do recheio muda, mas a massa de kefir funciona com qualquer uma dessas opções.

Posso congelar a tarte líquida de couve com kefir?

Sim, a tarte líquida de couve com kefir pode ser congelada. Deixe a tarte líquida de couve com kefir arrefecer completamente, corte a tarte líquida de couve com kefir em porções, embale bem as porções e congele até 2 meses.

Como devo guardar a tarte líquida de couve com kefir e durante quanto tempo se conserva?

Guarde a tarte líquida de couve com kefir no frigorífico, tapada ou numa caixa, até 3 dias. A tarte líquida de couve com kefir pode ficar à temperatura ambiente no máximo 12 horas, e pode ser reaquecida antes de servir, se desejar.