Ensalada verde sencilla con vinagreta de limón

Prepare o molho: Adicione o sumo de limão, azeite, xarope de ácer, sal, pimenta e chalota picada (se usar) a uma tigela ou liquidificador pequeno. Bata ou misture até ficarem totalmente combinados. Prove e ajuste, adicionando mais xarope de ácer para doçura, limão para acidez, ou sal e pimenta conforme necessário. Reserve.

Montar a salada: Adicione as folhas mistas a uma tigela ou travessa. Cubra com tomate cereja, chalota ou cebola roxa finamente fatiada, cenoura ralada, grainhas de romã ou fruta desidratada (opcional), uma pitada de sal e pimenta, e as pevides de abóbora ou sementes de girassol torradas.

Temperar e servir: Adicione o molho à salada e misture bem, ou sirva-o à parte. A salada é melhor apreciada fresca. Para guardar para mais tarde, mantenha a salada e o molho separados. A salada conserva-se no frigorífico por 2-3 dias e o molho por 3-4 dias. Como o azeite pode solidificar quando frio, deixe o molho em temperatura ambiente por alguns minutos e agite bem antes de servir as sobras.