Lata de chocolate con leche Lisbon, 50 g — Nómada Chocolates

Chocolate con leche portugués, 50 g, en una lata coleccionable impresa que celebra Lisboa. Elaborado en Portugal por Nómada Chocolates.

Lo que está comprando

Una lata que contiene 50 g de chocolate. Lo decimos claramente porque estos productos suelen aparecer con la mención "Caja de 12" al final, que es la cantidad de la caja mayorista, escrita para tiendas que compran existencias, y que no ayuda en absoluto en una página donde usted está comprando solo una unidad.

El resto de esa descripción comercial no es mejor: "una referencia de regalo de impulso fuerte", una lista de los tipos de tienda que deberían tenerlo y la lógica minorista detrás de ello. No le dice nada sobre el chocolate, así que hemos escrito la nuestra.

Contiene leche

Es chocolate con leche, por lo que la leche es un ingrediente y no solo un rastro. Compruebe la lata para ver la lista completa de ingredientes, incluida la lecitina de soja si está presente.

Por qué la lata es más que un envase

El chocolate tiene dos enemigos: la luz y el calor, seguidos muy de cerca por los olores fuertes. Una lata bloquea la luz por completo, protege las tabletas de ser aplastadas en una bolsa y, a diferencia de un envoltorio de papel, mantiene fuera los olores que la manteca de cacao absorbe fácilmente.

Ese último punto es real y sorprende a la gente. La manteca de cacao es una grasa, y las grasas absorben los olores del aire. El chocolate almacenado junto a café, especias o una cebolla cortada sabe genuinamente a ellos en cuestión de días. Una lata sellada lo evita.

También significa que la lata sobrevive al chocolate, que es la verdadera razón para comprar esto en lugar de una tableta.

Traerlo a casa desde Portugal

El punto práctico sobre una lata como recuerdo: sobrevive a una maleta. Una tableta de chocolate en el equipaje facturado llega como una lámina de fragmentos con forma de tableta, y si la bodega está caliente, llega como un charco con forma de tableta que se vuelve pálido y quebradizo al solidificarse.

Una lata protege contra los golpes, pero no contra el calor. En un verano portugués, manténgalo alejado de un coche caliente y de una bolsa dejada al sol; la manteca de cacao comienza a ablandarse alrededor de los 25 °C y se derrite por completo al superar los treinta grados.

Una nota para los dueños de perros

El chocolate es tóxico para los perros. El compuesto responsable es la teobromina, que los perros metabolizan mucho más lentamente que las personas, y un perro pequeño no necesita mucha cantidad. El chocolate con leche contiene menos teobromina que el negro, lo que lo hace menos peligroso por gramo, pero no seguro. Una lata dejada en una mesa baja es exactamente el tipo de objeto que un perro puede abrir.

CÓMO ALMACENAR EL CHOCOLATE CORRECTAMENTE

Entre 15 y 18 grados, en un lugar seco, oscuro y lejos de cualquier cosa que tenga olor.

NO EN LA NEVERA. Este es el error que comete casi todo el mundo. Una nevera es demasiado fría y demasiado húmeda: la humedad se condensa en la superficie al sacarlo, disuelve parte del azúcar y deja una capa de color gris blanquecino cuando se evapora. También hace que el chocolate se vuelva quebradizo y pierda sabor, ya que no se puede percibir mucho a 5 grados.

Si un verano portugués no le deja ningún armario fresco, la nevera es mejor que una tableta derretida, pero guárdelo en un recipiente hermético y deje que recupere la temperatura ambiente durante una hora antes de abrir el recipiente, para que la condensación se forme en la caja y no en el chocolate.

LEJOS DE OLORES FUERTES

La manteca de cacao es una grasa, y las grasas absorben los olores del aire. El chocolate guardado junto al café, especias o una cebolla cortada toma su sabor en cuestión de días. La lata lo protege, así que manténgalo en la lata.

MANCHAS BLANCAS O GRISÁCEAS: QUÉ SIGNIFICAN

Floración grasa (fat bloom): una película pálida, polvorienta y ligeramente grasienta. Es manteca de cacao que se derritió y volvió a cristalizar en la superficie después de que el chocolate se calentara. Inofensiva. Afecta al aspecto y al chasquido, no a la seguridad.

Floración de azúcar (sugar bloom): una costra blanca más rugosa y arenosa. La humedad llegó a la superficie, disolvió el azúcar y se evaporó. Generalmente ocurre en la nevera. También es inofensiva.

Ninguna significa que el chocolate se haya echado a perder. Ambas significan que se almacenó mal.

SÁQUELO DEL FRÍO ANTES DE COMERLO

Una hora a temperatura ambiente. El chocolate frío es insípido: los aromas solo se volatilizan a medida que la manteca de cacao se derrite cerca de la temperatura corporal, que es la razón por la que el chocolate está diseñado para derretirse en la boca.

VIAJAR CON ÉL

Una lata sobrevive en una maleta donde una tableta no lo haría. No sobrevivirá en un coche caliente o en una bolsa al sol: la manteca de cacao se ablanda a partir de los 25 grados aproximadamente.

Llévelo en el equipaje de mano en verano. Las temperaturas en la bodega de carga varían.

PERROS

El chocolate es tóxico para los perros debido a la teobromina, que metabolizan mucho más lentamente que nosotros. El chocolate con leche tiene menos cantidad que el negro, lo que lo hace menos peligroso por gramo, pero no seguro. Si un perro come chocolate, llame a un veterinario con el peso del perro y el tipo y la cantidad ingerida.

CONSERVE LA LATA

Es hermética y resistente a la luz, lo que la hace realmente útil después: para té, especias, cosas pequeñas o tal cual.