Una barrita de ración individual de treatfuls, la marca de snacks orgánicos con sede en Berlín fundada en 2021 por Magdalena y Tugce. La idea detrás de toda la gama es sencilla: elaborar una barrita al estilo chocolate a base de dátiles y frutos secos en lugar de azúcar y leche, y ver lo cerca que se puede llegar al producto real. Esta versión busca imitar al brownie: un centro denso y meloso de dátil y cacao envuelto en una cobertura de manteca de cacao puro.
Qué contiene realmente. La base de la barrita es pasta de dátil. Los dátiles se prensan hasta formar una masa suave y pegajosa que en boca se comporta de forma muy similar a la miga de un brownie, y aportan su propio dulzor, por lo que no es necesario añadir azúcar, jarabe ni edulcorantes. El cacao le da el carácter de brownie; los frutos secos y una pizca de sal marina evitan que el sabor sea plano. La cobertura es chocolate negro elaborado con manteca de cacao y pasta de cacao, sin ningún lácteo en toda la barrita.
Una palabra sobre el «sin azúcar añadido». Es cierto y es importante, pero no significa que la barrita sea baja en azúcar. Los dátiles contienen aproximadamente dos tercios de azúcar en peso, y una barrita a base de dátiles conlleva eso. Lo que ganas es fibra, potasio y una matriz de fruta entera en lugar de sacarosa refinada; lo que no ganas es una licencia para el consumo excesivo. Trátala como un dulce auténtico con mejores ingredientes, no como comida de dieta.
Cuándo comerla. A media tarde, cuando la alternativa es una máquina expendedora. En la mochila durante un paseo por el paseo marítimo de Foz. Después de entrenar, cuando quieres algo dulce que también contenga comida de verdad. Junto a un espresso, donde el cacao y el amargor combinan a la perfección.
Mantener en lugar fresco. La manteca de cacao se ablanda alrededor de los 30 °C y se derrite por debajo de la temperatura corporal, que es exactamente la razón por la que el chocolate tiene esa textura, y también por la que una barrita dejada en el salpicadero de un coche en un julio en Oporto se convierte en un triste charco. Guárdala en un lugar fresco y seco. Si se llega a ablandar, la nevera volverá a endurecerla; la superficie puede volverse pálida (es el fenómeno llamado fat bloom, que es inofensivo), pero el sabor no se ve afectado.
Contiene frutos secos. Vegano, orgánico, sin aceite de palma, sin soja, sin lactosa. Disponible en Só Verde, una tienda de concepto orgánico en Foz, Oporto.
treatfuls
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