Nomie, le goût des épices

Especias

Semilla de cilantro — Orgánica, 30 ml

Semilla de cilantro — Orgánica, 30 ml

Semillas de cilantro entero orgánico, 30 ml: cítricas y florales, y nada que ver con la hoja fresca.

Precio habitual €3,79
Precio habitual €3,79 Precio de oferta
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Impuesto incluido.
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  • Biológico

Descripción del producto

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Semillas de cilantro entero orgánico en un frasco de 30 ml de Nomie.

No sabe nada parecido al cilantro fresco

Vale la pena aclararlo, porque las personas a las que no les gusta la hoja suelen evitar la semilla sin motivo alguno.

Provienen de la misma planta, Coriandrum sativum, pero la hoja y la semilla contienen compuestos aromáticos casi totalmente diferentes. La hoja está dominada por aldehídos, que es lo que una parte de la población percibe como jabonoso; esa reacción está asociada con variantes en un gen receptor del olfato y es genuinamente involuntaria, no es una cuestión de capricho.

La semilla no contiene casi ninguno de esos compuestos. Es cítrica, floral, ligeramente dulce y cálida; mucho más parecida a la cáscara de naranja que a la hierba. Si alguien en su casa no tolera el cilantro fresco, es muy poco probable que la semilla de cilantro le moleste.

Tuéstelas y tritúrelas en lugar de hacerlas polvo

De treinta segundos a un minuto en una sartén seca, hasta que desprenda un aroma cálido y cítrico. Luego —y esto es lo que diferencia al buen cilantro del cilantro soso—, tritúrelo de forma gruesa en un mortero en lugar de molerlo hasta convertirlo en polvo. La semilla de cilantro es hueca y quebradiza, y se deshace en fragmentos desiguales que aportan pequeñas explosiones de sabor al plato. Al convertirlo en polvo, eso se pierde.

El cilantro tostado y triturado gruesamente sobre zanahorias asadas es una de las cosas buenas más fáciles de cocinar.

La semilla entera se conserva durante años

Una semilla entera mantiene sus aceites aromáticos sellados en su interior; al molerla se expone una gran superficie y el aroma comienza a disiparse de inmediato. El cilantro entero se mantiene en buen estado durante dos o tres años. El cilantro molido pierde su intensidad notablemente en seis meses, y el cilantro es una de las especias en las que la diferencia es más evidente.

Dónde usarlo

Curries y dals; zanahorias, coliflor y remolacha asadas; salmueras para encurtidos; adobos para cerdo y cordero; pan; y es un sabor definitorio de la cerveza belga tipo witbier, junto con la cáscara de naranja.

Almacenamiento

Entero, lejos del calor, la luz y el vapor; nunca sobre la cocina.

Características

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Nada que ver con la hoja: misma planta, compuestos aromáticos casi totalmente distintos

Si odias el cilantro fresco: es muy poco probable que la semilla te moleste: los aldehídos jabonosos están en la hoja

Sabor: cítrico, floral, ligeramente dulce y cálido; más parecido a la piel de naranja que a la hierba

Aplasta, no pulverices: la semilla hueca se rompe en fragmentos que proporcionan pequeñas explosiones de sabor

Tuesta primero: de treinta segundos a un minuto en una sartén seca, hasta que desprenda un aroma cálido y cítrico

Entera se conserva durante años: dos o tres, mientras que el cilantro molido pierde su fuerza en menos de seis meses

Guía del usuario

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TUÉSTALO PRIMERO. De treinta segundos a un minuto en una sartén seca a fuego medio, agitando, hasta que desprenda un aroma cálido y cítrico. Retíralo en el momento en que suba el aroma.

TRÍTURALO DE FORMA GRUESA, NO LO HAGAS POLVO. Esto es lo que separa a un buen cilantro de uno soso. La semilla es hueca y quebradiza, y se tritura en fragmentos irregulares que aportan pequeñas explosiones de sabor en el plato; si se muele hasta hacerlo polvo, eso se pierde por completo. Un mortero y unas cuantas presiones firmes es todo lo que hace falta.

El cilantro tostado y triturado gruesamente, espolvoreado sobre zanahorias asadas con aceite de oliva, es una de las cosas más sencillas y deliciosas de la cocina.

BUENO EN: curris y dales; zanahorias, coliflor y remolacha asadas; salmueras para encurtidos; adobos para cerdo y cordero; masas de pan; sopas de lentejas; y es un sabor característico de la cerveza de trigo belga (witbier) junto con la cáscara de naranja.

SI ALGUIEN EN TU CASA ODIA EL CILANTRO FRESCO, es muy poco probable que la semilla le moleste. Los compuestos jabonosos son aldehídos concentrados en la hoja, y la semilla casi no contiene ninguno; en su lugar, tiene un sabor cítrico y floral.

SOFRÍE EL CILANTRO MOLIDO EN GRASA si decides molerlo; la mayor parte del sabor de las especias es liposoluble, por lo que el aceite caliente libera mucho más que una sartén con agua.

ALMACENAMIENTO: entero, lejos del calor, la luz y el vapor; nunca encima de la cocina. La semilla entera conserva sus características durante dos o tres años, que es el argumento principal para comprar especias enteras.

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Lo que dicen nuestros clientes

He estado usando este producto consistentemente durante varias semanas y he notado una diferencia positiva. Fue fácil integrarlo en mi rutina diaria y me ha ayudado a sentirme mejor en general.

Inês M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

The product is easy to use and has been working well for me. The effects came on gradually and I'm happy with the results so far.

João F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Solo lo he estado usando por unas pocas semanas, pero ya siento que está ayudando. Estoy satisfecha con la experiencia y planeo seguir usándolo.

Beatriz A.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

It has become a regular part of my routine. I've noticed consistent improvements over time and feel like it gives me the support I was looking for.

Miguel S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

I am very pleased with this product. It was easy to incorporate into my daily routine, and after consistent use, I began to notice positive effects.

Mariana C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

I followed the usage directions and gave it enough time to work. I feel better overall and believe it made a real difference for me.

Tiago R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia con este producto ha sido muy positiva. Sigue funcionando bien para mí y planeo mantenerlo en mi rutina.

Leonor P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

So far, I'm satisfied with the results. It's practical to use and I've already started to notice a small, but pleasant, improvement.

Diogo O.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

I wanted to use it for some time before forming an opinion. After several weeks, I can say that it has helped me and exceeded my expectations.

Mafalda C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Los cambios fueron graduales, pero claramente noté una diferencia con el uso regular. Estoy satisfecho y lo compraría de nuevo.

Gonçalo L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido una excelente adición a mi rutina diaria. He estado usando el producto de manera constante y sigo notando resultados positivos.

Sofía C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

No sentí un cambio inmediato, pero comencé a notar los beneficios después de usarlo regularmente. En general, me ha funcionado bien.

Rui F.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi primera experiencia con este producto ha sido muy buena. Es sencillo de usar y siento que ya está contribuyendo positivamente a mi rutina.

Catarina R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Initially, I bought it out of curiosity and I'm glad I decided to try it. After a few weeks, I started to feel a positive change.

Pedro M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He podido usar este producto de manera consistente, lo cual no siempre es fácil para mí. Me ha ayudado a sentirme mejor y estoy satisfecha con la experiencia.

Ana M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados surgieron de forma progresiva y natural. El producto me ayudó y me sentiría cómodo recomendándolo a otras personas.

André T.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Después de aproximadamente un mes de uso, puedo notar una diferencia evidente. Se adapta a mi estilo de vida y es muy fácil de usar con regularidad.

Carolina M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

La constancia fue importante, pero el producto me proporcionó buenos resultados. Estoy contento de haber decidido probarlo.

José A.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Se convirtió rápidamente en parte de mi rutina diaria. Mi experiencia ha sido positiva hasta ahora y pretendo seguir utilizándolo.

Matilde N.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

He tenido una experiencia positiva desde el principio. Es fácil de utilizar y los resultados han sido satisfactorios para mí.

Nuno C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

No esperaba notar una diferencia tan clara después de solo unas semanas. Me ayudó y ahora ya forma parte de mi rutina habitual.

Francisca C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé durante más de un mes antes de dejar mi opinión. Estoy satisfecho con cómo me siento y considero que valió la pena probarlo.

Ricardo P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido muy fácil utilizar este producto regularmente. He notado beneficios constantes y voy a continuar incluyéndolo en mi día a día.

Teresa F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados fueron graduales, pero perceptibles. Me brindó el tipo de apoyo que buscaba y estoy satisfecho con mi elección.

Bruno N.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto diariamente y siento que está ayudando. Mi experiencia ha sido sencilla y positiva hasta ahora.

Filipa M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Tras varias semanas de uso, mi impresión es muy positiva. He notado cambios beneficiosos y volvería a comprarlo.

Tomás F.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé con paciencia y constancia, y parece que valió la pena. Me siento mejor y estoy muy satisfecha con el producto.

Marta T.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Este producto se integró fácilmente en mi rutina. Con el tiempo, comencé a notar que estaba ayudando y decidí continuar utilizándolo.

Duarte G.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido excelente hasta ahora. Es práctico, fácil de usar y los efectos que noté me convencieron de comprarlo nuevamente.

Rita C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ya he notado un cambio positivo desde que lo añadí a mi rutina diaria. Estoy satisfecho con los primeros resultados y siento que es adecuado para mí.

Luís B.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Me gusta la facilidad con la que se integra en mi día a día. Después de algún tiempo de uso, siento que ha tenido un efecto beneficioso para mí.

Cláudia S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mantuve expectativas realistas, pero el producto me sorprendió gratamente. Me siento mejor y creo que realmente me ha ayudado.

Fábio R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Ya voy por la segunda compra y mi experiencia sigue siendo positiva. Lo utilizo regularmente y siento que apoya muy bien mi rutina.

Sara V.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Fue necesario tener algo de paciencia, pero después de unas semanas noté la diferencia. Para mí, el producto funcionó bien.

Vasco M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto de acuerdo con las indicaciones y estoy satisfecha con la experiencia. He notado un cambio positivo y pretendo continuar.

Daniela S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

El producto se adaptó bien a mis necesidades y es fácil de usar a diario. Aunque lo uso hace poco tiempo, siento que está ayudando.

Hugo B.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Decidí probarlo después de recibir una recomendación. Unas semanas después, noté efectos positivos y estoy satisfecha con mi elección.

Patrícia L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido muy buena. Siento una mejora en comparación con el periodo anterior y pretendo seguir utilizando el producto.

Afonso M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Buscaba algo que fuera fácil de incluir en mi rutina y este producto fue una buena opción. Me ha ayudado y estoy satisfecha de seguir utilizándolo.

Lara P.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He utilizado el producto durante el tiempo suficiente para formarme una opinión clara. Ha tenido un efecto positivo en mí y estoy satisfecho con los resultados generales.

Henrique S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

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Preguntas frecuentes

I hate fresh coriander. Will I hate the seed?
Almost certainly not. They come from the same plant but contain almost entirely different aromatic compounds — the soapy quality some people perceive comes from aldehydes concentrated in the leaf, and the seed contains almost none of them. The seed is citrusy, floral and warm, much closer to orange peel than to the herb.
Why crush rather than grind it?
Because coriander seed is hollow and brittle, and it crushes into uneven fragments that give little pops of flavour through a dish. Ground to a fine powder, that texture and those bursts disappear. A mortar and a few firm presses is ideal.
Do I need to toast it?
It is much better toasted. Thirty seconds to a minute in a dry pan until it smells warm and citrusy releases aromatic oils that are not available cold. Take it off as soon as the aroma comes up.
Whole or ground?
Whole, if you can. A whole seed keeps its oils sealed inside and holds up for two or three years; ground coriander is noticeably flat within six months, and coriander is one of the spices where the difference is most obvious.

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Coriandre (graine) - Só Verde

Semilla de cilantro — Orgánica, 30 ml

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