Pizza a la sartén

La pizza a la sartén es una opción rápida y saciante para los momentos en los que no hay horno ni tiempo extra, pero sí ganas de comer algo contundente y con queso. No debe esperarse que la pizza a la sartén sepa igual que la pizza clásica con una masa fina y crujiente, ya que es una versión más sencilla y casera. La pizza a la sartén se disfruta mejor caliente, justo después de cocinarla, cuando la base aún está tierna y el queso está completamente fundido.

La masa funciona porque cada ingrediente principal tiene una función clara. Los huevos y la crema agria al 20% hacen que la base sea suave y rica, mientras que la harina le da a la masa la estructura suficiente para sostener los ingredientes en la sartén. El aceite de oliva ayuda a que la masa se mezcle suavemente, la salsa de tomate aporta humedad y acidez, y la mozzarella para pizza le da esa cobertura elástica y fundida que hace que la pizza a la sartén sea especialmente satisfactoria. El jamón añade un toque salado y las rodajas de tomate mantienen los ingredientes frescos y jugosos.

Lo principal a vigilar durante la cocción es la base. La masa debe mezclarse hasta que esté suave y espesa antes de verterla en la sartén caliente. El primer lado necesita entre 7 y 8 minutos a fuego medio, y la señal de que está listo es la formación de una costra en la parte inferior que permite darle la vuelta a la base sin que se rompa. Después de darle la vuelta, extiende la salsa de tomate de manera uniforme y añade el jamón, el tomate, el orégano y el queso en ese orden para que los ingredientes se cocinen suavemente bajo la tapa.

La fase final funciona mejor cuando la sartén está tapada y el fuego se mantiene moderado. Cocina la pizza con los ingredientes durante unos 10 minutos con la tapa puesta, y retírala cuando la mozzarella se haya fundido bien y la base esté completamente cocida. La pizza a la sartén puede secarse o dorarse demasiado si el fuego está muy fuerte, por lo que una temperatura moderada es la opción más segura para una cocción uniforme. La pizza a la sartén está lista cuando el queso se ha fundido, los ingredientes están calientes y la parte inferior de la base está dorada en lugar de quemada.

Los cambios más fáciles están en los ingredientes, ya que el método sigue siendo el mismo. El jamón puede sustituirse por champiñones, aceitunas, verduras, salchichas, pollo u otros ingredientes favoritos, y es mejor cortar los ingredientes adicionales en trozos pequeños. La salsa de tomate puede cambiarse por otra salsa sencilla para pizza si es necesario, y la mozzarella para pizza puede reemplazarse por otro queso que se funda bien. La receta no sugiere cambiar la masa en sí, por lo que es mejor mantener los huevos, la crema agria y la harina para conservar la misma textura.

La pizza a la sartén se sirve mejor caliente y se consume de inmediato. Es una buena opción para un almuerzo o cena informal, y también se puede cortar en porciones y llevar a un picnic. Si sobra algo de pizza, guárdala cubierta en el refrigerador hasta por 1 día y caliéntala suavemente en una sartén tapada para que la base se caliente bien y el queso se ablande de nuevo.

Preguntas sobre esta receta

¿Puedo hacer pizza en una sartén?

Sí, la pizza es fácil de preparar en una sartén y no requiere horno. Esta versión utiliza una masa espesa y se cocina primero por un lado, luego se añaden los ingredientes y se termina de cocinar bajo una tapa.

¿Cuánto tiempo debo cocinar la pizza en una sartén?

Cocina la base durante 7-8 minutos por un lado a fuego medio, luego cocina la pizza con los ingredientes durante unos 10 minutos con la tapa puesta. El tiempo exacto depende del grosor de la base y de la rapidez con la que se funda el queso.

¿Puedo usar masa de levadura para la pizza en una sartén?

Sí, también se puede usar masa de levadura para pizza en una sartén. La masa de levadura debe cocinarse bajo una tapa a fuego moderado para que la base se cocine uniformemente.

¿Cómo hago esta pizza a la sartén?

Extiende la masa en una sartén caliente, cocina hasta que se forme una costra por un lado y luego dale la vuelta a la base. Añade la salsa de tomate, los ingredientes y el queso, luego cocina bajo una tapa hasta que el queso se derrita y la base esté lista.

¿Puedo añadir otros ingredientes a la pizza a la sartén?

Sí, se pueden usar champiñones, aceitunas, verduras, salchichas, pollo y otros ingredientes favoritos. Es mejor cortar los ingredientes extra en trozos pequeños para que se calienten correctamente en la sartén.