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Antipasti y untables

Capuliatu — Tomate seco picado

Capuliatu — Tomate seco picado

Tomates sicilianos secados al sol picados con aceite, ajo, chile y hierbas: la salsa para pasta más rápida y deliciosa que existe.

Precio habitual €7,39
Precio habitual €7,39 Precio de oferta
17 en existencias
Impuesto incluido.
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  • Biológico

Descripción del producto

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Capuliatu — dialecto siciliano para picado o troceado — es tomate secado al sol procesado con aceite, ajo, guindilla y hierbas hasta obtener una pasta espesa e intensamente sabrosa. Proviene del oeste de la isla, alrededor de Trapani, donde los tomates secos han sido un alimento básico durante siglos.

Para qué sirve

Es la salsa para pasta de calidad más rápida que existe. Una cucharada generosa mezclada con pasta caliente escurrida y un poco del agua de la cocción, y la cena está lista: sin sartenes, sin picar, sin cocinar. Sabe como si algo hubiera estado hirviendo a fuego lento, cuando en realidad no ha sido así.

Esto funciona debido a lo que es el tomate seco. Los tomates son inusualmente ricos en glutamato libre, el aminoácido responsable del umami, y el secado lo concentra varias veces. Por lo tanto, una pequeña cantidad aporta la profundidad sabrosa que una salsa de tomate fresco necesitaría una hora de reducción para conseguir.

Cómo usarlo

Fuera del fuego. Es una preparación terminada, no una base para cocinar. Calentarlo intensamente apaga el sabor de las hierbas y vuelve agrio el ajo.

Sobre bruschetta, templada tras pasar por la parrilla. En pasta o en una ensalada templada de granos. Con una cuchara sobre pescado a la parrilla, pollo o verduras asadas. Añadido a una sopa de alubias en la mesa. Debajo del queso en una pizza. En un sándwich con mozzarella. Sobre huevos revueltos.

Sobre la sal y el picante

Pruebe antes de añadir sal a un plato que lo contenga; el tomate seco es salado por sí mismo. Si contiene guindilla, recuerde que la capsaicina aumenta a medida que come, y que la leche, el queso o el aceite alivian el picor donde el agua no lo hace.

Almacenamiento

En la despensa hasta que se abra, después refrigerar. Mantenga una película de aceite de oliva sobre la superficie —eso es lo que evita que el aire lo toque— y consúmalo en un par de semanas. Llévelo a temperatura ambiente antes de servir; el aceite de oliva frío está espeso y el aroma queda bloqueado.

Características

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El nombre: capuliatu es un dialecto siciliano que significa picado o triturado

De dónde viene: el oeste de Sicilia, alrededor de Trapani, donde los tomates secados al sol son un alimento básico

Por qué funciona tan rápido: el tomate seco concentra el glutamato libre, aportando en una cucharada lo que una salsa necesita una hora para desarrollar

Regla de oro: úsalo fuera del fuego; es una preparación terminada, no una base para cocinar

Usos: pasta, bruschetta, pescado a la parrilla, verduras asadas, sopa de legumbres, pizza, huevos

Sal: prueba antes de sazonar; el tomate seco es salado por sí mismo

Guía del usuario

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ÚSELO FUERA DEL FUEGO. Se trata de una preparación final, no de una base para reducir cocinando. Someterlo a un calor intenso apaga el sabor de las hierbas y vuelve acre el ajo.

LA PASTA DE DOS MINUTOS: escurra la pasta, retire la sartén del fuego y añada una cucharada generosa de capuliatu con una cucharada del agua de la cocción. El almidón del agua lo convertirá en una salsa que lo recubre todo. Termine con pecorino si lo desea.

Sobre bruschetta: en pan recién salido de la parrilla, con un hilo de aceite de oliva.

Sobre pescado a la parrilla, pollo o verduras asadas, servido con cuchara en la mesa.

En sopas: añádalo a una sopa de alubias o garbanzos en la mesa, en lugar de durante la cocción.

En pizza: debajo del queso, o añadido con una cuchara después de hornear.

En un sándwich: con mozzarella, o sobre huevos revueltos.

Llévelo a temperatura ambiente antes de servir. El aceite de oliva frío se espesa y su aroma se cierra; veinte minutos fuera del frigorífico son suficientes.

Pruebe antes de añadir sal a un plato que lo contenga: el tomate seco ya aporta mucha por sí mismo.

Si contiene chile: el picante aumenta a medida que come, y la leche, el queso o el aceite lo alivian, mientras que el agua no.

Almacenamiento: en la despensa hasta que se abra, después refrigere con una capa de aceite de oliva sobre la superficie y consúmalo en un par de semanas.

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Lo que dicen nuestros clientes

He estado usando este producto consistentemente durante varias semanas y he notado una diferencia positiva. Fue fácil integrarlo en mi rutina diaria y me ha ayudado a sentirme mejor en general.

Inês M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

The product is easy to use and has been working well for me. The effects came on gradually and I'm happy with the results so far.

João F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Solo lo he estado usando por unas pocas semanas, pero ya siento que está ayudando. Estoy satisfecha con la experiencia y planeo seguir usándolo.

Beatriz A.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

It has become a regular part of my routine. I've noticed consistent improvements over time and feel like it gives me the support I was looking for.

Miguel S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

I am very pleased with this product. It was easy to incorporate into my daily routine, and after consistent use, I began to notice positive effects.

Mariana C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

I followed the usage directions and gave it enough time to work. I feel better overall and believe it made a real difference for me.

Tiago R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia con este producto ha sido muy positiva. Sigue funcionando bien para mí y planeo mantenerlo en mi rutina.

Leonor P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

So far, I'm satisfied with the results. It's practical to use and I've already started to notice a small, but pleasant, improvement.

Diogo O.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

I wanted to use it for some time before forming an opinion. After several weeks, I can say that it has helped me and exceeded my expectations.

Mafalda C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Los cambios fueron graduales, pero claramente noté una diferencia con el uso regular. Estoy satisfecho y lo compraría de nuevo.

Gonçalo L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido una excelente adición a mi rutina diaria. He estado usando el producto de manera constante y sigo notando resultados positivos.

Sofía C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

No sentí un cambio inmediato, pero comencé a notar los beneficios después de usarlo regularmente. En general, me ha funcionado bien.

Rui F.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi primera experiencia con este producto ha sido muy buena. Es sencillo de usar y siento que ya está contribuyendo positivamente a mi rutina.

Catarina R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Initially, I bought it out of curiosity and I'm glad I decided to try it. After a few weeks, I started to feel a positive change.

Pedro M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He podido usar este producto de manera consistente, lo cual no siempre es fácil para mí. Me ha ayudado a sentirme mejor y estoy satisfecha con la experiencia.

Ana M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados surgieron de forma progresiva y natural. El producto me ayudó y me sentiría cómodo recomendándolo a otras personas.

André T.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Después de aproximadamente un mes de uso, puedo notar una diferencia evidente. Se adapta a mi estilo de vida y es muy fácil de usar con regularidad.

Carolina M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

La constancia fue importante, pero el producto me proporcionó buenos resultados. Estoy contento de haber decidido probarlo.

José A.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Se convirtió rápidamente en parte de mi rutina diaria. Mi experiencia ha sido positiva hasta ahora y pretendo seguir utilizándolo.

Matilde N.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

He tenido una experiencia positiva desde el principio. Es fácil de utilizar y los resultados han sido satisfactorios para mí.

Nuno C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

No esperaba notar una diferencia tan clara después de solo unas semanas. Me ayudó y ahora ya forma parte de mi rutina habitual.

Francisca C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé durante más de un mes antes de dejar mi opinión. Estoy satisfecho con cómo me siento y considero que valió la pena probarlo.

Ricardo P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido muy fácil utilizar este producto regularmente. He notado beneficios constantes y voy a continuar incluyéndolo en mi día a día.

Teresa F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados fueron graduales, pero perceptibles. Me brindó el tipo de apoyo que buscaba y estoy satisfecho con mi elección.

Bruno N.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto diariamente y siento que está ayudando. Mi experiencia ha sido sencilla y positiva hasta ahora.

Filipa M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Tras varias semanas de uso, mi impresión es muy positiva. He notado cambios beneficiosos y volvería a comprarlo.

Tomás F.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé con paciencia y constancia, y parece que valió la pena. Me siento mejor y estoy muy satisfecha con el producto.

Marta T.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Este producto se integró fácilmente en mi rutina. Con el tiempo, comencé a notar que estaba ayudando y decidí continuar utilizándolo.

Duarte G.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido excelente hasta ahora. Es práctico, fácil de usar y los efectos que noté me convencieron de comprarlo nuevamente.

Rita C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ya he notado un cambio positivo desde que lo añadí a mi rutina diaria. Estoy satisfecho con los primeros resultados y siento que es adecuado para mí.

Luís B.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Me gusta la facilidad con la que se integra en mi día a día. Después de algún tiempo de uso, siento que ha tenido un efecto beneficioso para mí.

Cláudia S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mantuve expectativas realistas, pero el producto me sorprendió gratamente. Me siento mejor y creo que realmente me ha ayudado.

Fábio R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Ya voy por la segunda compra y mi experiencia sigue siendo positiva. Lo utilizo regularmente y siento que apoya muy bien mi rutina.

Sara V.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Fue necesario tener algo de paciencia, pero después de unas semanas noté la diferencia. Para mí, el producto funcionó bien.

Vasco M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto de acuerdo con las indicaciones y estoy satisfecha con la experiencia. He notado un cambio positivo y pretendo continuar.

Daniela S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

El producto se adaptó bien a mis necesidades y es fácil de usar a diario. Aunque lo uso hace poco tiempo, siento que está ayudando.

Hugo B.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Decidí probarlo después de recibir una recomendación. Unas semanas después, noté efectos positivos y estoy satisfecha con mi elección.

Patrícia L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido muy buena. Siento una mejora en comparación con el periodo anterior y pretendo seguir utilizando el producto.

Afonso M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Buscaba algo que fuera fácil de incluir en mi rutina y este producto fue una buena opción. Me ha ayudado y estoy satisfecha de seguir utilizándolo.

Lara P.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He utilizado el producto durante el tiempo suficiente para formarme una opinión clara. Ha tenido un efecto positivo en mí y estoy satisfecho con los resultados generales.

Henrique S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

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Preguntas frecuentes

What does capuliatu mean?
It is Sicilian dialect for chopped or minced. The preparation comes from western Sicily, around Trapani, where sun-dried tomatoes have been a staple for centuries.
Do I cook it?
No. It is finished as it is — stir it through hot drained pasta off the heat, with a spoonful of the cooking water. Cooking it hard dulls the herbs and makes the garlic acrid.
Why does it taste like a long-simmered sauce?
Because dried tomato concentrates free glutamate, the amino acid behind umami. A spoonful delivers the savoury depth that a fresh tomato sauce would need an hour of reduction to develop.
Is it spicy?
There is usually chilli in it, at a level that gives warmth rather than real heat. Check the jar if you are sensitive, and remember that milk or cheese relieves chilli heat where water does not.

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