Una mezcla de desayuno orgánica seca con manzana, vainilla y raíz de maca: añade agua o bebida vegetal, remueve y come. Sin cocinar, sin sartenes, sin esperas.
Lo que dice realmente la etiqueta nutricional
La mayoría de los desayunos instantáneos son cereales y azúcar. Este no lo es, y merece la pena leer las cifras en lugar de fiarse a ciegas. Por cada 100 g aporta 12 g de fibra, 16 g de proteína, 200 mg de magnesio y 3,7 mg de hierro, con 12 g de azúcares, todos ellos presentes de forma natural en la fruta.
Esas cifras lo califican, según la normativa europea, como:
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Alto contenido en fibra (un alimento necesita al menos 6 g por cada 100 g)
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Alto contenido en magnesio (al menos el 30% de la ingesta de referencia por 100 g; este contiene el 53%)
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Fuente de proteínas y fuente de hierro
Debido a que tiene un alto contenido en magnesio y es fuente de hierro, las declaraciones autorizadas para esos nutrientes se aplican realmente: el magnesio contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga, al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso y a la función psicológica normal; el hierro contribuye al transporte normal de oxígeno, a la función cognitiva normal y a la disminución del cansancio y la fatiga.
Son declaraciones reales y comprobables sobre nutrientes que están demostrablemente en el paquete. Eso es algo distinto del lenguaje vago sobre bienestar que suele imprimirse en los productos de desayuno, y es la razón para comprar este.
Nota sobre la maca
La maca es la raíz seca de una planta andina, y es lo que le da a esta mezcla su carácter malteado, con un ligero toque a caramelo bajo la manzana y la vainilla.
También es una brasicácea (pariente del nabo y la mostaza) y la raíz de brasicácea concentrada contiene bociógenos, compuestos que pueden interferir con la absorción de yodo por parte de la tiroides. En una dieta normal, esto no tiene ninguna consecuencia. Si padeces alguna afección tiroidea, tomas levotiroxina o sabes que tu ingesta de yodo es baja, coméntaselo a tu médico antes de consumirlo a diario. Es una pequeña nota más que una advertencia, pero debe estar en la página.
A algunas personas la maca también les resulta ligeramente estimulante, lo cual no es nada malo para un desayuno.
Cómo prepararlo
Aproximadamente una ración de 50 g (consulta el paquete para ver la ración exacta) con unos 150 ml de líquido. El agua funciona; la leche de avena, almendra o vaca funciona considerablemente mejor, porque la grasa aporta sabor.
Espera de tres a cinco minutos después de remover. Este es el paso que la gente se salta. La mezcla contiene semillas molidas y fruta que necesitan tiempo para absorber el líquido; si se come inmediatamente, queda aguada y arenosa, y si se deja reposar cinco minutos, espesa hasta convertirse en algo parecido a una buena papilla.
Mejor aún, prepáralo la noche anterior. Si se remueve en bebida vegetal y se deja en la nevera toda la noche, adquiere una textura espesa y cremosa, y los sabores se asientan. Añade fruta fresca, una cucharada de crema de frutos secos o unos pocos frutos secos por la mañana.
También puede añadirse a un batido o utilizarse como base de un tarro para el día siguiente, con yogur y fruta en capas por encima.
Nota sobre alérgenos y celiaquía
Vegano y orgánico. Solo las variantes etiquetadas específicamente como sin gluten se declaran como tales: revisa este paquete y pregúntanos si eres celíaco y no estás seguro. Consulta la lista completa de ingredientes por si hay frutos secos o semillas si alguien en tu mesa tiene una alergia grave.
Almacenamiento
Lugar fresco, seco y hermético. Contiene semillas molidas cuyos aceites acabarán volviéndose rancios, así que consúmelo en los meses siguientes a su apertura en lugar de guardarlo durante un año.
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