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Aceite de oliva

Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad Galega — Cosecha temprana, lata de 100 ml

Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad Galega — Cosecha temprana, lata de 100 ml

Aceite de oliva virgen extra portugués variedad Galega de cosecha temprana, 0,2° de acidez, en lata de 100 ml opaca.

Precio habitual €18,79
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Descripción del producto

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Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana de la aceituna Galega, la variedad autóctona de Portugal, en una lata de 100 ml. Afrutado, con notas de manzana verde, textura sedosa y un suave final picante. Acidez 0,2°.

Galega

Galega Vulgar es la aceituna tradicional portuguesa: la variedad que dominó los olivares del país durante siglos antes de la llegada de los cultivares españoles e italianos. El fruto es pequeño, los árboles son lentos y el rendimiento es bajo, razón por la cual perdió terreno frente a variedades más productivas y por la que ahora es una especialidad.

Este aceite es más suave y equilibrado que los intensos aceites Picual y Cornicabra que Portugal también produce actualmente: es afrutado, ligeramente dulce, con esa nota de manzana mencionada y un toque picante suave en lugar de fuerte. Si alguna vez los potentes aceites españoles le han parecido ásperos, el Galega es el que debe probar.

Qué significa realmente "acidez 0,2°"

Esta cifra aparece en todas partes y casi siempre se malinterpreta. No tiene nada que ver con el sabor del aceite; no se puede percibir un 0,2% de acidez libre y el aceite no es agrio.

La acidez libre mide los ácidos grasos libres, que se producen cuando la grasa de la aceituna se descompone. Esa descomposición ocurre cuando el fruto se golpea, cuando pasa demasiado tiempo entre la recolección y la molienda, cuando está dañado por la mosca del olivo o cuando se prensa de forma inadecuada. Por tanto, la acidez es una medida de lo bien que se ha tratado el fruto.

La legislación de la UE permite que el aceite de oliva virgen extra alcance hasta un 0,8%. Con 0,2°, este aceite se sitúa en una cuarta parte del límite legal, lo que indica que las aceitunas estaban sanas y llegaron del árbol a la almazara rápidamente. Esa es una cifra verdaderamente significativa, si se entiende correctamente.

Cosecha temprana

Recoger las aceitunas cuando aún están verdes, antes de que maduren y se pongan negras, produce notablemente menos aceite por kilo de fruto, lo que supone un verdadero coste económico. A cambio, se obtienen más polifenoles, lo que significa más amargor y ese picor característico al fondo de la garganta, además de una calidad de conservación considerablemente mejor, ya que los polifenoles protegen al aceite del enranciamiento.

Ese picor no es un defecto. Está causado por el oleocantal, y las personas no acostumbradas al aceite fresco a menudo piensan que algo anda mal. Es el sabor de un aceite joven y bien elaborado, que se atenúa a medida que el aceite envejece.

¿Por qué una lata y por qué 100 ml no es solo un tamaño de regalo?

La luz es el principal enemigo del aceite de oliva: acelera la oxidación más que el aire o el calor moderado. Una lata la bloquea por completo, cosa que una botella de vidrio transparente no hace.

Además, un formato pequeño resuelve el verdadero problema del buen aceite: una vez abierto, el oxígeno entra en contacto con él cada vez que se sirve, y una botella grande pasa meses medio vacía, deteriorándose lentamente. Una lata de 100 ml se consume mientras aún está en perfectas condiciones.

Características

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Variedad: Galega Vulgar - la aceituna autóctona tradicional de Portugal, de fruto pequeño y bajo rendimiento

Acidez 0,2 grados: Una cuarta parte del límite de la UE del 0,8% para el aceite de oliva virgen extra; una medida de la manipulación de la fruta, no del sabor

Cosecha temprana: Menos aceite por kilo, más polifenoles, mejor conservación, más picante

El toque picante: Oleocantal. Es señal de un aceite joven y bien elaborado, no un defecto

¿Por qué una lata?: La luz acelera la oxidación más que cualquier otra cosa, y una lata la bloquea por completo

Tamaño: 100 ml - lo suficientemente pequeño como para terminarlo mientras aún está fresco

Guía del usuario

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ÚSALO CRUDO

Un aceite de cosecha temprana de calidad con un 0,2 de acidez es un desperdicio en una sartén. El calor destruye los compuestos aromáticos y los polifenoles por los que pagaste, y cualquier aceite corriente servirá igual de bien para freír.

Úsalo al final, sin cocinar: sobre pescado a la parrilla, en pan, sobre tomates, en patatas hervidas, en una sopa en la mesa, sobre verduras a la parrilla, en alubias blancas. Rocíalo sobre un caldo verde justo antes de comer.

También es excelente simplemente con pan y flor de sal.

PRUÉBALO BIEN UNA VEZ

Vale la pena hacerlo al menos una vez para que sepas lo que tienes. Vierte un poco en un vaso pequeño, cúbrelo con la mano y caliéntalo un momento, luego huélelo. Bebe una pequeña cantidad y aspira aire a través de tus dientes.

Deberías percibir: fruta y hierba cortada en la nariz, amargor en la parte media de la lengua y un toque picante en la parte posterior de la garganta que podría hacerte toser. Los tres son distintivos de un buen aceite joven.

LA TOS NO ES UN DEFECTO

Ese picor en la garganta proviene del oleocantal y es señal de un aceite fresco y rico en polifenoles. La gente acostumbrada al aceite de supermercado suele pensar que algo va mal. Se suaviza a medida que el aceite envejece.

ALMACENAMIENTO

En un lugar fresco, oscuro, cerrado y lejos de la placa de cocina. La lata ya protege de la luz, que es su mayor enemigo; el calor y el aire son los otros dos.

NO lo refrigeres. El aceite de oliva se enturbia y se solidifica con el frío; es inofensivo y reversible, pero no aporta ningún beneficio y condensa humedad dentro de la lata.

No lo trasvases a una bonita botella de cristal transparente en el alféizar de la ventana. Eso anula todo el propósito de la lata.

ÚSALO DENTRO DE LOS POCOS MESES DESPUÉS DE ABRIRLO

El oxígeno llega al aceite cada vez que viertes. Por eso el formato de 100 ml tiene sentido: lo terminarás mientras aún esté en buenas condiciones, en lugar de conservar una botella de litro medio vacía durante un año.

CÓMO SABER SI SE HA ESTROPEADO

El aceite rancio huele a ceras viejas, masilla o frutos secos pasados, y sabe plano y grasiento, sin nada del toque picante. No es peligroso, pero no vale la pena comerlo.

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Lo que dicen nuestros clientes

He estado usando este producto consistentemente durante varias semanas y he notado una diferencia positiva. Fue fácil integrarlo en mi rutina diaria y me ha ayudado a sentirme mejor en general.

Inês M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

The product is easy to use and has been working well for me. The effects came on gradually and I'm happy with the results so far.

João F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Solo lo he estado usando por unas pocas semanas, pero ya siento que está ayudando. Estoy satisfecha con la experiencia y planeo seguir usándolo.

Beatriz A.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

It has become a regular part of my routine. I've noticed consistent improvements over time and feel like it gives me the support I was looking for.

Miguel S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

I am very pleased with this product. It was easy to incorporate into my daily routine, and after consistent use, I began to notice positive effects.

Mariana C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

I followed the usage directions and gave it enough time to work. I feel better overall and believe it made a real difference for me.

Tiago R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia con este producto ha sido muy positiva. Sigue funcionando bien para mí y planeo mantenerlo en mi rutina.

Leonor P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

So far, I'm satisfied with the results. It's practical to use and I've already started to notice a small, but pleasant, improvement.

Diogo O.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

I wanted to use it for some time before forming an opinion. After several weeks, I can say that it has helped me and exceeded my expectations.

Mafalda C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Los cambios fueron graduales, pero claramente noté una diferencia con el uso regular. Estoy satisfecho y lo compraría de nuevo.

Gonçalo L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido una excelente adición a mi rutina diaria. He estado usando el producto de manera constante y sigo notando resultados positivos.

Sofía C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

No sentí un cambio inmediato, pero comencé a notar los beneficios después de usarlo regularmente. En general, me ha funcionado bien.

Rui F.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi primera experiencia con este producto ha sido muy buena. Es sencillo de usar y siento que ya está contribuyendo positivamente a mi rutina.

Catarina R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Initially, I bought it out of curiosity and I'm glad I decided to try it. After a few weeks, I started to feel a positive change.

Pedro M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He podido usar este producto de manera consistente, lo cual no siempre es fácil para mí. Me ha ayudado a sentirme mejor y estoy satisfecha con la experiencia.

Ana M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados surgieron de forma progresiva y natural. El producto me ayudó y me sentiría cómodo recomendándolo a otras personas.

André T.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Después de aproximadamente un mes de uso, puedo notar una diferencia evidente. Se adapta a mi estilo de vida y es muy fácil de usar con regularidad.

Carolina M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

La constancia fue importante, pero el producto me proporcionó buenos resultados. Estoy contento de haber decidido probarlo.

José A.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Se convirtió rápidamente en parte de mi rutina diaria. Mi experiencia ha sido positiva hasta ahora y pretendo seguir utilizándolo.

Matilde N.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

He tenido una experiencia positiva desde el principio. Es fácil de utilizar y los resultados han sido satisfactorios para mí.

Nuno C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

No esperaba notar una diferencia tan clara después de solo unas semanas. Me ayudó y ahora ya forma parte de mi rutina habitual.

Francisca C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé durante más de un mes antes de dejar mi opinión. Estoy satisfecho con cómo me siento y considero que valió la pena probarlo.

Ricardo P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido muy fácil utilizar este producto regularmente. He notado beneficios constantes y voy a continuar incluyéndolo en mi día a día.

Teresa F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados fueron graduales, pero perceptibles. Me brindó el tipo de apoyo que buscaba y estoy satisfecho con mi elección.

Bruno N.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto diariamente y siento que está ayudando. Mi experiencia ha sido sencilla y positiva hasta ahora.

Filipa M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Tras varias semanas de uso, mi impresión es muy positiva. He notado cambios beneficiosos y volvería a comprarlo.

Tomás F.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé con paciencia y constancia, y parece que valió la pena. Me siento mejor y estoy muy satisfecha con el producto.

Marta T.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Este producto se integró fácilmente en mi rutina. Con el tiempo, comencé a notar que estaba ayudando y decidí continuar utilizándolo.

Duarte G.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido excelente hasta ahora. Es práctico, fácil de usar y los efectos que noté me convencieron de comprarlo nuevamente.

Rita C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ya he notado un cambio positivo desde que lo añadí a mi rutina diaria. Estoy satisfecho con los primeros resultados y siento que es adecuado para mí.

Luís B.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Me gusta la facilidad con la que se integra en mi día a día. Después de algún tiempo de uso, siento que ha tenido un efecto beneficioso para mí.

Cláudia S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mantuve expectativas realistas, pero el producto me sorprendió gratamente. Me siento mejor y creo que realmente me ha ayudado.

Fábio R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Ya voy por la segunda compra y mi experiencia sigue siendo positiva. Lo utilizo regularmente y siento que apoya muy bien mi rutina.

Sara V.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Fue necesario tener algo de paciencia, pero después de unas semanas noté la diferencia. Para mí, el producto funcionó bien.

Vasco M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto de acuerdo con las indicaciones y estoy satisfecha con la experiencia. He notado un cambio positivo y pretendo continuar.

Daniela S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

El producto se adaptó bien a mis necesidades y es fácil de usar a diario. Aunque lo uso hace poco tiempo, siento que está ayudando.

Hugo B.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Decidí probarlo después de recibir una recomendación. Unas semanas después, noté efectos positivos y estoy satisfecha con mi elección.

Patrícia L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido muy buena. Siento una mejora en comparación con el periodo anterior y pretendo seguir utilizando el producto.

Afonso M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Buscaba algo que fuera fácil de incluir en mi rutina y este producto fue una buena opción. Me ha ayudado y estoy satisfecha de seguir utilizándolo.

Lara P.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He utilizado el producto durante el tiempo suficiente para formarme una opinión clara. Ha tenido un efecto positivo en mí y estoy satisfecho con los resultados generales.

Henrique S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

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Preguntas frecuentes

What does 0.2 degrees acidity mean?
It measures free fatty acids, which form when the fat in the olive breaks down - from bruised fruit, from delay between picking and pressing, from fly damage, or from poor milling. So it is a measure of how well the fruit was handled, not of how the oil tastes. EU law allows extra virgin up to 0.8%; at 0.2 this is at a quarter of the ceiling.
It makes me cough. Is something wrong with it?
No - that is the mark of a good one. The catch at the back of the throat comes from oleocanthal, a polyphenol abundant in fresh early-harvest oil. It fades as oil ages, which is why supermarket oil rarely does it and why people who meet it for the first time think it is a fault.
Can I fry with it?
You can, but it is a waste. Heat destroys the aromatics and the polyphenols that make this oil worth its price, and a cheaper everyday oil fries identically. Keep this for raw use - on bread, fish, tomatoes, soup, vegetables.
What is special about Galega?
It is Portugal's own traditional olive, which dominated the country's groves before more productive Spanish and Italian varieties arrived. Small fruit, low yields, and an oil that is milder and rounder than the fierce Picual style - fruity, faintly sweet, gently peppery. If strong Spanish oils have felt harsh to you, this is the one to try.
Why a tin instead of a bottle?
Light is the fastest way to ruin olive oil, faster than air or moderate heat, and a tin blocks it entirely where clear glass does not. Which also means: do not decant it into a pretty glass bottle on the windowsill.

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Extra Virgin Olive Oil - Portuguese "Galega" (olive variaty) - Só Verde

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