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Antipasti y untables

Aceitunas de campo deshuesadas

Aceitunas de campo deshuesadas

Aceitunas rústicas estilo siciliano, deshuesadas y listas para comer: para la mesa, para pasta y para tapenade.

Precio habitual €6,79
Precio habitual €6,79 Precio de oferta
Bajas existencias: quedan 6
Impuesto incluido.
Bajas existencias: quedan 6
  • Biológico

Descripción del producto

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Olive campagnole snocciolate: aceitunas al estilo campesino, deshuesadas y listas para comer, preparadas a la manera rústica siciliana: curadas con hierbas en lugar de presentarse como una sola variedad perfecta.

Por qué las aceitunas deben curarse

Una aceituna cruda recién cogida del árbol no se puede comer. Contiene oleuropeína, un compuesto fenólico tan amargo que resulta realmente difícil de tragar; es el mismo compuesto que hace que las hojas del olivo sean amargas. Todas las aceitunas que alguien ha comido alguna vez han sido curadas para eliminarlo, ya sea en salmuera, en sal seca, en agua o con sosa cáustica.

El método utilizado determina casi todo sobre el resultado. El curado en salmuera es lento, dura meses y deja el sabor más complejo. El curado con sosa es rápido, que es como trabajan los productores a gran escala, y produce una aceituna más suave y sosa. Las preparaciones al estilo campesino se sitúan en el extremo tradicional de ese espectro.

Deshuesadas, y lo que ello supone

Cómodas, pero conviene conocer el inconveniente: una aceituna deshuesada tiene un orificio que la atraviesa, por lo que absorbe más salmuera y se ablanda más rápido que una entera. Las aceitunas con hueso mantienen mejor su textura y sabor, y se conservan más tiempo una vez abiertas. Para cocinar —pasta, tapenade, un guiso—, deshuesadas es obviamente la elección sensata y ahorra mucho trabajo. Para un cuenco en la mesa, las aceitunas enteras son la mejor opción.

Sobre las aceitunas muy negras en general

Algo útil que saber al comprar en otros lugares: las aceitunas que son uniformemente negras, mate e idénticas en color, suelen haber sido recolectadas verdes y oscurecidas mediante oxidación, a menudo con una sal de hierro. Las aceitunas negras maduradas de forma natural varían de tono, de marrón púrpura a casi negro, y nunca son perfectamente uniformes.

Cómo utilizarlas

En la mesa con pan y vino. Picadas en pasta con tomate y alcaparras, o en una puttanesca. Trituradas con alcaparras, ajo y aceite para hacer un tapenade. En una ensalada con naranja e hinojo, que es la forma siciliana. En un guiso de pollo o cordero. En una pizza. Horneadas en una focaccia.

Almacenamiento

Refrigérelas una vez abiertas y manténgalas sumergidas en su líquido. Consúmalas en una o dos semanas, antes que las aceitunas enteras, ya que están deshuesadas.

Características

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Qué son: aceitunas sicilianas de campo, deshuesadas y listas para comer

Por qué se curan las aceitunas: las aceitunas crudas contienen oleuropeína y son demasiado amargas para comer; todas las aceitunas han sido curadas de alguna manera

El inconveniente de deshuesarlas: son prácticas para cocinar, pero las aceitunas deshuesadas se ablandan más rápido y se conservan peor que las enteras

Cómo detectar falsificaciones en otros lugares: las aceitunas de color negro azabache mate uniforme suelen ser aceitunas verdes oscurecidas por oxidación

Usos: para la mesa, pasta y puttanesca, tapenade, ensalada de naranja e hinojo, guisos, focaccia

Guía del usuario

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Llévelas a temperatura ambiente antes de servir. El frío apaga considerablemente el sabor de las aceitunas; veinte minutos fuera del refrigerador marcan una verdadera diferencia.

En la mesa: con pan y vino, sin necesidad de nada más.

En pasta: picadas con tomate, alcaparras y chile, o en una puttanesca.

Como tapenade: tritúrelas con alcaparras, ajo, aceite de oliva y un poco de limón. Anchoas si las consume.

En ensalada: con naranja, hinojo y cebolla roja; la combinación siciliana, y una muy buena por cierto.

En guisos: con pollo, cordero o conejo, añadidas en los últimos veinte minutos para que no se vuelvan amargas.

En repostería: presionadas sobre una masa de focaccia o en una pizza.

MODERE EL USO DE SAL en cualquier plato que las contenga. Las aceitunas se curan en sal y contienen una gran cantidad de ella; pruebe antes de sazonar.

Almacenamiento: refrigere una vez abierto y manténgalas sumergidas en su líquido. Consúmalas en una o dos semanas; antes que las aceitunas enteras, ya que una aceituna deshuesada absorbe la salmuera a través del canal y se ablanda más rápido.

Si tiene que elegir para un cuenco en la mesa, las aceitunas con hueso conservan mejor su textura y sabor. Las deshuesadas son la opción más práctica para cocinar.

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Lo que dicen nuestros clientes

He estado usando este producto consistentemente durante varias semanas y he notado una diferencia positiva. Fue fácil integrarlo en mi rutina diaria y me ha ayudado a sentirme mejor en general.

Inês M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

The product is easy to use and has been working well for me. The effects came on gradually and I'm happy with the results so far.

João F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Solo lo he estado usando por unas pocas semanas, pero ya siento que está ayudando. Estoy satisfecha con la experiencia y planeo seguir usándolo.

Beatriz A.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

It has become a regular part of my routine. I've noticed consistent improvements over time and feel like it gives me the support I was looking for.

Miguel S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

I am very pleased with this product. It was easy to incorporate into my daily routine, and after consistent use, I began to notice positive effects.

Mariana C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

I followed the usage directions and gave it enough time to work. I feel better overall and believe it made a real difference for me.

Tiago R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia con este producto ha sido muy positiva. Sigue funcionando bien para mí y planeo mantenerlo en mi rutina.

Leonor P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

So far, I'm satisfied with the results. It's practical to use and I've already started to notice a small, but pleasant, improvement.

Diogo O.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

I wanted to use it for some time before forming an opinion. After several weeks, I can say that it has helped me and exceeded my expectations.

Mafalda C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Los cambios fueron graduales, pero claramente noté una diferencia con el uso regular. Estoy satisfecho y lo compraría de nuevo.

Gonçalo L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido una excelente adición a mi rutina diaria. He estado usando el producto de manera constante y sigo notando resultados positivos.

Sofía C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

No sentí un cambio inmediato, pero comencé a notar los beneficios después de usarlo regularmente. En general, me ha funcionado bien.

Rui F.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi primera experiencia con este producto ha sido muy buena. Es sencillo de usar y siento que ya está contribuyendo positivamente a mi rutina.

Catarina R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Initially, I bought it out of curiosity and I'm glad I decided to try it. After a few weeks, I started to feel a positive change.

Pedro M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He podido usar este producto de manera consistente, lo cual no siempre es fácil para mí. Me ha ayudado a sentirme mejor y estoy satisfecha con la experiencia.

Ana M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados surgieron de forma progresiva y natural. El producto me ayudó y me sentiría cómodo recomendándolo a otras personas.

André T.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Después de aproximadamente un mes de uso, puedo notar una diferencia evidente. Se adapta a mi estilo de vida y es muy fácil de usar con regularidad.

Carolina M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

La constancia fue importante, pero el producto me proporcionó buenos resultados. Estoy contento de haber decidido probarlo.

José A.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Se convirtió rápidamente en parte de mi rutina diaria. Mi experiencia ha sido positiva hasta ahora y pretendo seguir utilizándolo.

Matilde N.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

He tenido una experiencia positiva desde el principio. Es fácil de utilizar y los resultados han sido satisfactorios para mí.

Nuno C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

No esperaba notar una diferencia tan clara después de solo unas semanas. Me ayudó y ahora ya forma parte de mi rutina habitual.

Francisca C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé durante más de un mes antes de dejar mi opinión. Estoy satisfecho con cómo me siento y considero que valió la pena probarlo.

Ricardo P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido muy fácil utilizar este producto regularmente. He notado beneficios constantes y voy a continuar incluyéndolo en mi día a día.

Teresa F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados fueron graduales, pero perceptibles. Me brindó el tipo de apoyo que buscaba y estoy satisfecho con mi elección.

Bruno N.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto diariamente y siento que está ayudando. Mi experiencia ha sido sencilla y positiva hasta ahora.

Filipa M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Tras varias semanas de uso, mi impresión es muy positiva. He notado cambios beneficiosos y volvería a comprarlo.

Tomás F.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé con paciencia y constancia, y parece que valió la pena. Me siento mejor y estoy muy satisfecha con el producto.

Marta T.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Este producto se integró fácilmente en mi rutina. Con el tiempo, comencé a notar que estaba ayudando y decidí continuar utilizándolo.

Duarte G.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido excelente hasta ahora. Es práctico, fácil de usar y los efectos que noté me convencieron de comprarlo nuevamente.

Rita C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ya he notado un cambio positivo desde que lo añadí a mi rutina diaria. Estoy satisfecho con los primeros resultados y siento que es adecuado para mí.

Luís B.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Me gusta la facilidad con la que se integra en mi día a día. Después de algún tiempo de uso, siento que ha tenido un efecto beneficioso para mí.

Cláudia S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mantuve expectativas realistas, pero el producto me sorprendió gratamente. Me siento mejor y creo que realmente me ha ayudado.

Fábio R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Ya voy por la segunda compra y mi experiencia sigue siendo positiva. Lo utilizo regularmente y siento que apoya muy bien mi rutina.

Sara V.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Fue necesario tener algo de paciencia, pero después de unas semanas noté la diferencia. Para mí, el producto funcionó bien.

Vasco M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto de acuerdo con las indicaciones y estoy satisfecha con la experiencia. He notado un cambio positivo y pretendo continuar.

Daniela S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

El producto se adaptó bien a mis necesidades y es fácil de usar a diario. Aunque lo uso hace poco tiempo, siento que está ayudando.

Hugo B.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Decidí probarlo después de recibir una recomendación. Unas semanas después, noté efectos positivos y estoy satisfecha con mi elección.

Patrícia L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido muy buena. Siento una mejora en comparación con el periodo anterior y pretendo seguir utilizando el producto.

Afonso M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Buscaba algo que fuera fácil de incluir en mi rutina y este producto fue una buena opción. Me ha ayudado y estoy satisfecha de seguir utilizándolo.

Lara P.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He utilizado el producto durante el tiempo suficiente para formarme una opinión clara. Ha tenido un efecto positivo en mí y estoy satisfecho con los resultados generales.

Henrique S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

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Preguntas frecuentes

Why can't you eat olives straight from the tree?
Because of oleuropein, a phenolic compound so bitter that a raw olive is genuinely difficult to swallow. Every olive anyone has eaten has been cured to remove it — in brine, in dry salt, in water, or with lye.
Are pitted olives worse than whole ones?
Slightly, and it is worth knowing why. A stoned olive has a channel through it, so it absorbs more brine, softens faster and keeps less well. For cooking, pitted saves real work; for a bowl on the table, whole olives have the better texture.
How can I tell if black olives have been artificially darkened?
By their uniformity. Olives that are matt, jet black and identical in colour have usually been picked green and blackened by oxidation. Naturally ripened black olives vary from purple-brown to near-black and are never perfectly even.
How long do they keep once opened?
A week or two in the fridge, kept submerged in their liquid. Pitted olives keep less well than whole ones, so use them sooner.

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Olive campagnole snocciolate - Só Verde

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