BIO-ORTO

Aceitunas

Aceitunas Peranzana deshuesadas ecológicas en aceite de oliva virgen extra

Aceitunas Peranzana deshuesadas ecológicas en aceite de oliva virgen extra

Aceitunas Peranzana suaves, dulces y de carne firme, del norte de Apulia; deshuesadas y envasadas en aceite de oliva virgen extra. Con certificación orgánica.

Precio habitual €10,39
Precio habitual €10,39 Precio de oferta
17 en existencias
Impuesto incluido.
17 en existencias
  • Biológico

Descripción del producto

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Aceitunas Peranzana deshuesadas en aceite de oliva virgen extra, orgánicas, de BIO-ORTO en Apulia. Si aún no conoce esta variedad, sepa que es una de las grandes aceitunas de mesa italianas y mucho menos conocida fuera de Italia de lo que merece.

Una aceituna francesa con acento italiano. La Peranzana no es originaria de Apulia en absoluto. Su nombre es una corrupción dialectal de Provenzale (provenzal) y la variedad llegó de la Provenza, traída a la llanura norte de Tavoliere en el siglo XVIII por los príncipes di Sangro de Sansevero y Torremaggiore, la misma familia que construyó la Capilla Sansevero en Nápoles. Trescientos años después, es la aceituna que define un pequeño rincón de la provincia de Foggia, alrededor de Torremaggiore, San Severo y Serracapriola, y no crece prácticamente en ningún otro lugar.

A qué sabe. Suave, dulce, mantecosa y solo ligeramente amarga; nada que ver con las aceitunas griegas, intensas y salinas, que la mayoría de la gente imagina. Su carne es firme y densa, que es el otro rasgo distintivo de la variedad: la pulpa de la Peranzana mantiene su textura en salmuera durante años, mientras que las variedades más blandas se deshacen. Esa firmeza es lo que la convierte en una gran aceituna de mesa y no solo en una buena aceituna para aceite, y es la razón por la que estas no se convierten en puré dentro del frasco.

Deshuesadas, lo que cambia su uso. Los huesos son la razón por la que las aceitunas quedan fuera de muchos platos. Sin ellos, estas van directas a la pasta, ensaladas, masa de focaccia, tapenade, a un guiso de pollo o pescado, o a un cuenco en la mesa sin necesidad de un segundo cuenco al lado. Si desea servir aceitunas como un aperitivo adecuado, las enteras con hueso generalmente saben mejor, ya que el hueso protege la pulpa. Para cocinar, las deshuesadas ganan siempre.

Vale la pena conservar el aceite. Úselo en un aliño o para preparar una salsa.

Certificado orgánico. Disponible en Só Verde, una tienda de productos orgánicos en Foz, Oporto.

Características

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Variedad: Peranzana: el nombre es dialecto para 'provenzal'; el árbol llegó de la Provenza en el siglo XVIII

Cultivo: casi exclusivamente alrededor de Torremaggiore y San Severo en la provincia de Foggia

Sabor: suave, dulce y mantecoso, solo ligeramente amargo; nada que ver con una aceituna griega de sabor intenso

Pulpa firme: la pulpa de la Peranzana mantiene su textura en salmuera durante años, mientras que otras variedades más blandas se deshacen

Deshuesadas: listas para añadir directamente a pastas, ensaladas, focaccias y guisos

Guía del usuario

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DIRECTAMENTE DEL FRASCO
Con pan y una copa de vino. Déjelas alcanzar la temperatura ambiente primero: las aceitunas frías tienen muy poco sabor.

EN LA COCINA
En pasta con tomate, alcaparras y chile. Presionadas sobre la masa de focaccia antes del segundo levado. En un guiso de pollo o pescado blanco con limón y romero. Trituradas en tapenade con alcaparras y un poco de su aceite.

USE EL ACEITE
Ha absorbido el sabor de las aceitunas. Úselo para aliñar una ensalada o como base de una salsa.

DESHUESADAS O ENTERAS
Para cocinar, siempre deshuesadas. Para servir como aperitivo, las aceitunas enteras con hueso suelen saber mejor, ya que el hueso protege la carne de la salmuera. Estas son para cocinar y para comer sin ceremonia.

ALMACENAMIENTO
Refrigere después de abrir y mantenga las aceitunas sumergidas en el aceite. El aceite se enturbiará en el refrigerador y se aclarará de nuevo a temperatura ambiente; eso es normal en el aceite de oliva auténtico.

SAL
Están curadas, por lo que son saladas. Condimente el plato después, no antes.

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Lo que dicen nuestros clientes

He estado usando este producto consistentemente durante varias semanas y he notado una diferencia positiva. Fue fácil integrarlo en mi rutina diaria y me ha ayudado a sentirme mejor en general.

Inês M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

The product is easy to use and has been working well for me. The effects came on gradually and I'm happy with the results so far.

João F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Solo lo he estado usando por unas pocas semanas, pero ya siento que está ayudando. Estoy satisfecha con la experiencia y planeo seguir usándolo.

Beatriz A.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

It has become a regular part of my routine. I've noticed consistent improvements over time and feel like it gives me the support I was looking for.

Miguel S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

I am very pleased with this product. It was easy to incorporate into my daily routine, and after consistent use, I began to notice positive effects.

Mariana C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

I followed the usage directions and gave it enough time to work. I feel better overall and believe it made a real difference for me.

Tiago R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia con este producto ha sido muy positiva. Sigue funcionando bien para mí y planeo mantenerlo en mi rutina.

Leonor P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

So far, I'm satisfied with the results. It's practical to use and I've already started to notice a small, but pleasant, improvement.

Diogo O.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

I wanted to use it for some time before forming an opinion. After several weeks, I can say that it has helped me and exceeded my expectations.

Mafalda C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Los cambios fueron graduales, pero claramente noté una diferencia con el uso regular. Estoy satisfecho y lo compraría de nuevo.

Gonçalo L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido una excelente adición a mi rutina diaria. He estado usando el producto de manera constante y sigo notando resultados positivos.

Sofía C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

No sentí un cambio inmediato, pero comencé a notar los beneficios después de usarlo regularmente. En general, me ha funcionado bien.

Rui F.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi primera experiencia con este producto ha sido muy buena. Es sencillo de usar y siento que ya está contribuyendo positivamente a mi rutina.

Catarina R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Initially, I bought it out of curiosity and I'm glad I decided to try it. After a few weeks, I started to feel a positive change.

Pedro M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He podido usar este producto de manera consistente, lo cual no siempre es fácil para mí. Me ha ayudado a sentirme mejor y estoy satisfecha con la experiencia.

Ana M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados surgieron de forma progresiva y natural. El producto me ayudó y me sentiría cómodo recomendándolo a otras personas.

André T.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Después de aproximadamente un mes de uso, puedo notar una diferencia evidente. Se adapta a mi estilo de vida y es muy fácil de usar con regularidad.

Carolina M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

La constancia fue importante, pero el producto me proporcionó buenos resultados. Estoy contento de haber decidido probarlo.

José A.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Se convirtió rápidamente en parte de mi rutina diaria. Mi experiencia ha sido positiva hasta ahora y pretendo seguir utilizándolo.

Matilde N.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

He tenido una experiencia positiva desde el principio. Es fácil de utilizar y los resultados han sido satisfactorios para mí.

Nuno C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

No esperaba notar una diferencia tan clara después de solo unas semanas. Me ayudó y ahora ya forma parte de mi rutina habitual.

Francisca C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé durante más de un mes antes de dejar mi opinión. Estoy satisfecho con cómo me siento y considero que valió la pena probarlo.

Ricardo P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido muy fácil utilizar este producto regularmente. He notado beneficios constantes y voy a continuar incluyéndolo en mi día a día.

Teresa F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados fueron graduales, pero perceptibles. Me brindó el tipo de apoyo que buscaba y estoy satisfecho con mi elección.

Bruno N.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto diariamente y siento que está ayudando. Mi experiencia ha sido sencilla y positiva hasta ahora.

Filipa M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Tras varias semanas de uso, mi impresión es muy positiva. He notado cambios beneficiosos y volvería a comprarlo.

Tomás F.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé con paciencia y constancia, y parece que valió la pena. Me siento mejor y estoy muy satisfecha con el producto.

Marta T.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Este producto se integró fácilmente en mi rutina. Con el tiempo, comencé a notar que estaba ayudando y decidí continuar utilizándolo.

Duarte G.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido excelente hasta ahora. Es práctico, fácil de usar y los efectos que noté me convencieron de comprarlo nuevamente.

Rita C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ya he notado un cambio positivo desde que lo añadí a mi rutina diaria. Estoy satisfecho con los primeros resultados y siento que es adecuado para mí.

Luís B.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Me gusta la facilidad con la que se integra en mi día a día. Después de algún tiempo de uso, siento que ha tenido un efecto beneficioso para mí.

Cláudia S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mantuve expectativas realistas, pero el producto me sorprendió gratamente. Me siento mejor y creo que realmente me ha ayudado.

Fábio R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Ya voy por la segunda compra y mi experiencia sigue siendo positiva. Lo utilizo regularmente y siento que apoya muy bien mi rutina.

Sara V.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Fue necesario tener algo de paciencia, pero después de unas semanas noté la diferencia. Para mí, el producto funcionó bien.

Vasco M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto de acuerdo con las indicaciones y estoy satisfecha con la experiencia. He notado un cambio positivo y pretendo continuar.

Daniela S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

El producto se adaptó bien a mis necesidades y es fácil de usar a diario. Aunque lo uso hace poco tiempo, siento que está ayudando.

Hugo B.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Decidí probarlo después de recibir una recomendación. Unas semanas después, noté efectos positivos y estoy satisfecha con mi elección.

Patrícia L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido muy buena. Siento una mejora en comparación con el periodo anterior y pretendo seguir utilizando el producto.

Afonso M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Buscaba algo que fuera fácil de incluir en mi rutina y este producto fue una buena opción. Me ha ayudado y estoy satisfecha de seguir utilizándolo.

Lara P.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He utilizado el producto durante el tiempo suficiente para formarme una opinión clara. Ha tenido un efecto positivo en mí y estoy satisfecho con los resultados generales.

Henrique S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

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GMP-certified since 2000, with an A rating from the Natural Products Association, re-evaluated annually.

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Preguntas frecuentes

What is a Peranzana olive?
An Apulian table olive that is not originally Apulian. The name is a dialect corruption of Provenzale — Provençal — and the variety was brought over from Provence in the eighteenth century by the di Sangro princes of Sansevero and Torremaggiore. It now grows almost only in a small area of the province of Foggia.
How strong do they taste?
Mild. Sweet, buttery, only faintly bitter — much gentler than the briny Greek olives most people expect. They suit people who think they do not like olives.
Why is the flesh so firm?
It is characteristic of the variety. Peranzana pulp keeps its texture in brine for years, which is exactly why it became a table olive rather than only an oil olive.
Pitted or whole — which is better?
For cooking, pitted, by a long way. For serving as an appetiser, whole olives usually taste better because the stone shields the flesh from the brine.
Can I use the oil from the jar?
Yes, and you should. It has taken on flavour from the olives — use it in a dressing or to begin a sauce.

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Olive Peranzana denocciolate in olio EVO - Só Verde

Aceitunas Peranzana deshuesadas ecológicas en aceite de oliva virgen extra

Precio habitual €10,39
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