Nomie, le goût des épices

Especias

Pimentón dulce, molido — Orgánico, 30 ml

Pimentón dulce, molido — Orgánico, 30 ml

Pimentón dulce molido ecológico, 30 ml: suave y afrutado. Retire la sartén del fuego antes de añadirlo o se volverá amargo.

Precio habitual €3,79
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Bajas existencias: quedan 10
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  • Biológico

Descripción del producto

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Pimentón dulce ecológico, molido, en un tarro de 30 ml de Nomie, la casa de especias francesa cuyo nombre significa, más o menos, el sabor de las especias.

Lo único que hay que saber sobre el pimentón

Se quema casi al instante, y el pimentón quemado es amargo y no tiene remedio.

El pimentón es pimiento dulce seco molido y contiene una buena cantidad de azúcar natural. El azúcar se carameliza y luego se quema a temperaturas que otras especias soportan sin problemas, por lo que el pimentón que se añade a una sartén caliente y seca se vuelve acre en segundos y arruina todo el plato.

La técnica es sencilla: retira la sartén del fuego antes de añadirlo. Deja que la temperatura baje un momento, incorpora el pimentón en la grasa, remueve y vuelve a ponerlo a fuego lento. Los cocineros húngaros lo hacen por instinto, y es la única diferencia entre un buen gulash y uno amargo.

Por qué añadirlo a la grasa

Porque la mayor parte de lo que da sabor a una especia es liposoluble, no hidrosoluble. Si mezclas pimentón molido en un guiso acuoso, gran parte de su sabor permanece atrapado en el polvo; si lo mezclas primero en aceite o mantequilla caliente durante treinta segundos, se libera adecuadamente y da color a todo el plato. Esto es válido para casi todas las especias molidas y es la técnica más útil en la cocina con especias.

¿Dulce, ahumado o picante?

Dulce es la base: suave, afrutado, ligeramente dulce, y se utiliza por cucharadas más que por pizcas. Es lo que se añade al gulash, al paprikash, a las patatas asadas y a los adobos.
Ahumado es un ingrediente distinto —pimientos secados sobre fuego de leña de roble— y se utiliza con moderación por su toque ahumado.
Picante es el mismo pimiento con el picante conservado.

El tarro de 30 ml

El tamaño adecuado si utilizas pimentón de vez en cuando. Las especias molidas pierden su aroma gradualmente (de seis meses a un año es lo realista), por lo que es mejor un tarro pequeño que se termine a uno grande que pierde sus propiedades. Si el pimentón es un ingrediente semanal en tu cocina, elige el de 60 ml.

Cómo guardarlo

Lejos del calor, la luz y el vapor. El estante sobre la cocina es el peor lugar de la casa, y es donde todo el mundo los pone.

Características

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La regla fundamental: el pimentón se quema en segundos y el pimentón quemado es amargo: retire primero la sartén del fuego

Por qué: es pimiento dulce seco molido y contiene azúcar natural, que se quema fácilmente

Disuélvalo en grasa: la mayor parte del sabor de las especias es liposoluble, no hidrosoluble: el aceite caliente libera mucho más sabor que una sartén con agua

Dulce: suave y afrutado, se usa a cucharadas: gulash, paprikash, patatas asadas, adobos

30 ml: el tamaño adecuado para un uso ocasional: las especias molidas pierden su sabor en un plazo de seis meses a un año

Almacenamiento: lejos del calor, la luz y el vapor: nunca encima de la cocina

Guía del usuario

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RETIRA LA SARTÉN DEL FUEGO ANTES DE AÑADIR EL PIMENTÓN. Esto es lo más importante de toda esta página. El pimentón es pimiento dulce molido y contiene azúcar natural, por lo que se quema en segundos a temperaturas que otras especias toleran; y el pimentón quemado es amargo y no tiene solución.

El método: sofríe las cebollas, retira la sartén del fuego, deja que se enfríe un momento, incorpora el pimentón en la grasa y vuelve a ponerla a fuego BAJO.

SUÉLTALO EN GRASA. La mayor parte de lo que da sabor a una especia es liposoluble, no hidrosoluble. Treinta segundos en aceite o mantequilla caliente liberan mucho más sabor que añadirlo a un guiso acuoso, además de que da color a todo el plato.

Úsalo por cucharadas, no por pizcas. El pimentón dulce es suave, y platos como el gulash requieren cucharadas soperas.

BUENO EN: gulash y paprikash, platos de pollo y patata, adobos para carne y pescado, salsas de tomate, verduras asadas, huevos y mezclado con crema agria o yogur.

En comida ya cocinada: está bien espolvorearlo sobre huevos, hummus o patatas al final; el pimentón crudo es agradable, solo el calor lo arruina.

ALMACENAMIENTO: lejos del calor, la luz y el vapor. El estante sobre la cocina es el peor lugar, y es donde casi todo el mundo guarda sus especias.

Nunca agites el bote directamente sobre una sartén que desprenda vapor: el vapor entra y apelmaza el polvo. Ponlo primero en tu mano con una cuchara.

Las especias molidas pierden su intensidad. De seis meses a un año es un tiempo realista para disfrutar de todo su sabor; después de eso sigue siendo seguro, pero cada vez más insípido. Si no huele a nada, no sabrá a nada.

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Lo que dicen nuestros clientes

He estado usando este producto consistentemente durante varias semanas y he notado una diferencia positiva. Fue fácil integrarlo en mi rutina diaria y me ha ayudado a sentirme mejor en general.

Inês M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

The product is easy to use and has been working well for me. The effects came on gradually and I'm happy with the results so far.

João F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Solo lo he estado usando por unas pocas semanas, pero ya siento que está ayudando. Estoy satisfecha con la experiencia y planeo seguir usándolo.

Beatriz A.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

It has become a regular part of my routine. I've noticed consistent improvements over time and feel like it gives me the support I was looking for.

Miguel S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

I am very pleased with this product. It was easy to incorporate into my daily routine, and after consistent use, I began to notice positive effects.

Mariana C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

I followed the usage directions and gave it enough time to work. I feel better overall and believe it made a real difference for me.

Tiago R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia con este producto ha sido muy positiva. Sigue funcionando bien para mí y planeo mantenerlo en mi rutina.

Leonor P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

So far, I'm satisfied with the results. It's practical to use and I've already started to notice a small, but pleasant, improvement.

Diogo O.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

I wanted to use it for some time before forming an opinion. After several weeks, I can say that it has helped me and exceeded my expectations.

Mafalda C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Los cambios fueron graduales, pero claramente noté una diferencia con el uso regular. Estoy satisfecho y lo compraría de nuevo.

Gonçalo L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido una excelente adición a mi rutina diaria. He estado usando el producto de manera constante y sigo notando resultados positivos.

Sofía C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

No sentí un cambio inmediato, pero comencé a notar los beneficios después de usarlo regularmente. En general, me ha funcionado bien.

Rui F.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi primera experiencia con este producto ha sido muy buena. Es sencillo de usar y siento que ya está contribuyendo positivamente a mi rutina.

Catarina R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Initially, I bought it out of curiosity and I'm glad I decided to try it. After a few weeks, I started to feel a positive change.

Pedro M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He podido usar este producto de manera consistente, lo cual no siempre es fácil para mí. Me ha ayudado a sentirme mejor y estoy satisfecha con la experiencia.

Ana M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados surgieron de forma progresiva y natural. El producto me ayudó y me sentiría cómodo recomendándolo a otras personas.

André T.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Después de aproximadamente un mes de uso, puedo notar una diferencia evidente. Se adapta a mi estilo de vida y es muy fácil de usar con regularidad.

Carolina M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

La constancia fue importante, pero el producto me proporcionó buenos resultados. Estoy contento de haber decidido probarlo.

José A.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Se convirtió rápidamente en parte de mi rutina diaria. Mi experiencia ha sido positiva hasta ahora y pretendo seguir utilizándolo.

Matilde N.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

He tenido una experiencia positiva desde el principio. Es fácil de utilizar y los resultados han sido satisfactorios para mí.

Nuno C.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

No esperaba notar una diferencia tan clara después de solo unas semanas. Me ayudó y ahora ya forma parte de mi rutina habitual.

Francisca C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé durante más de un mes antes de dejar mi opinión. Estoy satisfecho con cómo me siento y considero que valió la pena probarlo.

Ricardo P.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ha sido muy fácil utilizar este producto regularmente. He notado beneficios constantes y voy a continuar incluyéndolo en mi día a día.

Teresa F.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Los resultados fueron graduales, pero perceptibles. Me brindó el tipo de apoyo que buscaba y estoy satisfecho con mi elección.

Bruno N.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto diariamente y siento que está ayudando. Mi experiencia ha sido sencilla y positiva hasta ahora.

Filipa M.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Tras varias semanas de uso, mi impresión es muy positiva. He notado cambios beneficiosos y volvería a comprarlo.

Tomás F.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Lo utilicé con paciencia y constancia, y parece que valió la pena. Me siento mejor y estoy muy satisfecha con el producto.

Marta T.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Este producto se integró fácilmente en mi rutina. Con el tiempo, comencé a notar que estaba ayudando y decidí continuar utilizándolo.

Duarte G.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido excelente hasta ahora. Es práctico, fácil de usar y los efectos que noté me convencieron de comprarlo nuevamente.

Rita C.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Ya he notado un cambio positivo desde que lo añadí a mi rutina diaria. Estoy satisfecho con los primeros resultados y siento que es adecuado para mí.

Luís B.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Me gusta la facilidad con la que se integra en mi día a día. Después de algún tiempo de uso, siento que ha tenido un efecto beneficioso para mí.

Cláudia S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mantuve expectativas realistas, pero el producto me sorprendió gratamente. Me siento mejor y creo que realmente me ha ayudado.

Fábio R.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Ya voy por la segunda compra y mi experiencia sigue siendo positiva. Lo utilizo regularmente y siento que apoya muy bien mi rutina.

Sara V.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Fue necesario tener algo de paciencia, pero después de unas semanas noté la diferencia. Para mí, el producto funcionó bien.

Vasco M.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He estado utilizando el producto de acuerdo con las indicaciones y estoy satisfecha con la experiencia. He notado un cambio positivo y pretendo continuar.

Daniela S.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 1–3 meses

El producto se adaptó bien a mis necesidades y es fácil de usar a diario. Aunque lo uso hace poco tiempo, siento que está ayudando.

Hugo B.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: Less than 1 month

Decidí probarlo después de recibir una recomendación. Unas semanas después, noté efectos positivos y estoy satisfecha con mi elección.

Patrícia L.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 1–3 meses

Mi experiencia ha sido muy buena. Siento una mejora en comparación con el periodo anterior y pretendo seguir utilizando el producto.

Afonso M.

Edad: 35–44

Usándolo desde hace: 3–6 meses

Buscaba algo que fuera fácil de incluir en mi rutina y este producto fue una buena opción. Me ha ayudado y estoy satisfecha de seguir utilizándolo.

Lara P.

Edad: 28–35

Usándolo desde hace: 1–3 meses

He utilizado el producto durante el tiempo suficiente para formarme una opinión clara. Ha tenido un efecto positivo en mí y estoy satisfecho con los resultados generales.

Henrique S.

Edad: 45–54

Usándolo desde hace: 3–6 meses

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GMP-certified since 2000, with an A rating from the Natural Products Association, re-evaluated annually.

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Preguntas frecuentes

Why did my dish turn bitter?
Burnt paprika, almost certainly. Paprika is ground sweet pepper and contains real sugar, so it scorches in seconds at temperatures other spices tolerate. Always take the pan off the heat before adding it, stir it into the fat, then return to a low heat.
What is the difference between sweet, smoked and hot paprika?
Sweet is the mild base, used by the spoonful. Smoked is made from peppers dried over oak fires and is a genuinely different ingredient, used sparingly for its smoke. Hot is the same pepper with the heat left in. They are not interchangeable.
Should I buy 30 ml or 60 ml?
30 ml if you use paprika occasionally, 60 ml if it is a weekly ingredient. Ground spice loses its aroma over six months to a year, so a small jar you finish beats a large one that fades in the cupboard.
Where should I keep my spices?
Anywhere except above the cooker — which is where most people put them. Heat, light and steam all degrade ground spices. A closed cupboard away from the hob is ideal.

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