Coxinhas de frango com legumes

Coxinhas de frango com legumes são um prato simples de forno que resulta bem tanto num almoço do dia a dia como num jantar em família. A combinação de frango, batatas e cenouras torna a refeição reconfortante e familiar, e a receita mantém-se fiel à sua ideia: simples, bonita e muito saborosa. O tempo total para 6 doses de coxinhas de frango com legumes é de 40 minutos, e o tempo de preparação ativa é de 15 minutos.

As coxinhas de frango dão ao prato o seu sabor rico, enquanto as batatas tornam a refeição mais composta e absorvem os sucos libertados durante o assado. As cenouras acrescentam doçura e cor, o azeite ajuda os legumes a assarem sem secarem, e o pimentão-doce dá ao frango um tempero suave e quente. O tomilho e o alho são juntados perto do fim para que o aroma se mantenha fresco e distinto durante a parte final da cozedura.

O ponto principal durante a confeção é começar primeiro pelos legumes e só depois juntar o frango. As batatas e as cenouras precisam de tempo no forno para ficarem a meio da cozedura antes de entrarem as coxinhas, caso contrário o frango pode ficar pronto antes de os legumes amolecerem. As coxinhas de frango devem ser alouradas em lume forte até se formar uma crosta dourada, porque a superfície tostada acrescenta cor e sabor antes do assado final.

As substituições de ingredientes devem manter-se próximas do prato original para conservar o mesmo carácter. As coxinhas de frango podem ser substituídas por outras peças de frango com osso, se necessário, mas o prato foi pensado à volta das coxinhas. O tomilho fresco pode ser trocado por outra erva aromática suave, se for preciso, e pode usar-se um pouco mais de alho se se quiser um aroma mais intenso. As batatas e as cenouras são os legumes principais da receita, por isso alterá-los muda visivelmente o resultado.

Servir coxinhas de frango com legumes é mais fácil diretamente do forno, enquanto tudo está quente e aromático. Os legumes podem ser servidos como acompanhamento do frango, uma vez que assam no mesmo recipiente e absorvem os temperos e os sucos. Uma colher dos sucos da assadeira basta para manter as doses finais húmidas e cheias de sabor.

Guardar coxinhas de frango com legumes é prático se sobrarem algumas doses depois de servir. Deixe o prato arrefecer, transfira-o para um recipiente fechado e guarde-o no frigorífico até 2 dias. Aqueça novamente as coxinhas de frango com legumes no forno até ficarem bem quentes, para que os legumes aqueçam de forma uniforme e o frango mantenha melhor a sua textura assada do que no micro-ondas.

Perguntas sobre esta receita

Como sei quando os legumes estão a meio da cozedura?

Os legumes estão a meio da cozedura quando as batatas e as cenouras começam a amolecer, mas ainda não estão totalmente tenras no centro. As batatas e as cenouras precisam desse avanço para acabarem de cozinhar ao mesmo tempo que as coxinhas de frango.

Posso saltar o passo de alourar primeiro as coxinhas de frango?

Alourar primeiro as coxinhas de frango faz parte da receita e dá ao frango uma crosta dourada antes de ir ao forno. A crosta dourada acrescenta cor e sabor que o tempo final no forno, por si só, pode não dar.

Quanta água devo juntar ao recipiente de forno?

A receita diz para deitar um pouco de água, por isso basta uma pequena quantidade. Um pouco de água ajuda a criar humidade no recipiente sem deixar os legumes moles ou aguados.

Posso usar tomilho seco em vez de tomilho fresco?

A receita usa tomilho fresco, mas o tomilho seco pode ser usado se for necessário. Use tomilho seco com moderação, porque as ervas secas são mais concentradas do que o tomilho fresco.

Quanto tempo posso guardar coxinhas de frango com legumes no frigorífico?

As coxinhas de frango com legumes podem ser guardadas no frigorífico até 2 dias, num recipiente fechado. Aqueça novamente as coxinhas de frango com legumes no forno até ficarem bem quentes antes de voltar a servir.