Sopa de frango com queijo fundido

A sopa de frango com queijo fundido é uma sopa simples e reconfortante para o almoço ou para o jantar. O peito de frango, as batatas e os champignons tornam o prato substancial, e o queijo fundido dá à sopa uma cor agradável e um sabor cremoso. A sopa de frango com queijo fundido adapta-se bem a uma refeição do dia a dia, sobretudo quando apetece um primeiro prato quente e descomplicado.

O peito de frango, as batatas, os champignons e o queijo fundido têm cada um uma função clara na sopa de frango com queijo fundido. O peito de frango dá consistência à sopa sem tornar o caldo pesado. As batatas amaciam durante a cozedura e engrossam ligeiramente o líquido. Os champignons acrescentam uma nota suave de cogumelos. O queijo fundido derrete na sopa quente e dá ao caldo um acabamento uniforme e cremoso.

O principal a vigiar na sopa de frango com queijo fundido é a ordem da confeção e a textura dos legumes. A cebola, a cenoura e o alho são primeiro salteados durante 3–5 minutos, depois o frango cozinha com os legumes durante 7–8 minutos em lume médio, com o sal adicionado no fim. Em seguida, as batatas e os cogumelos fervem suavemente durante cerca de 30 minutos, até os legumes ficarem macios. O queijo fundido só é adicionado no fim e é esfregado contra as paredes da panela para derreter de modo uniforme na sopa quente.

As substituições possíveis para a sopa de frango com queijo fundido partem diretamente da mesma ideia do prato. A coxa de frango sem osso dará um caldo mais rico se não for usado peito de frango. O peru funciona da mesma forma que o peito de frango. Para uma versão vegetariana, o grão-de-bico ou o feijão branco podem substituir o frango, mas o caldo resulta melhor se for feito com legumes, porque o umami dos cogumelos só compensa parcialmente a ausência de carne.

A sopa de frango com queijo fundido serve-se quente, distribuída por taças e polvilhada com salsa picada. A salsa picada acrescenta frescura e um final mais vivo ao caldo cremoso. A sopa de frango com queijo fundido não precisa de acompanhamentos complicados, porque a sopa já é substancial graças ao frango, às batatas e aos cogumelos.

A conservação é importante na sopa de frango com queijo fundido porque o queijo influencia a textura depois de cozinhada. A sopa de frango com queijo fundido conserva-se 2–3 dias no frigorífico, num recipiente fechado. A sopa de frango com queijo fundido deve ser reaquecida em lume médio sem levantar fervura forte, caso contrário o queijo pode talhar e perder a textura cremosa. Não se recomenda congelar a sopa de frango com queijo fundido, porque o queijo fundido separa-se depois de descongelado e as batatas ficam aguadas.

Perguntas sobre esta receita

Quanto tempo demora a fazer sopa de frango com queijo fundido?

A sopa de frango com queijo fundido demora 1 hora e 10 minutos no total. O tempo de preparação ativa é de 40 minutos.

Quantas calorias tem a sopa de frango com queijo fundido?

A sopa de frango com queijo fundido tem cerca de 60–70 kcal por 100 g, dependendo do teor de gordura do queijo fundido e da quantidade de batata. Uma dose de 300 ml tem cerca de 180–210 kcal.

O que posso usar em vez de peito de frango na sopa de frango com queijo fundido?

A coxa de frango sem osso dará à sopa de frango com queijo fundido um caldo mais rico. O peru funciona da mesma forma e, para uma versão vegetariana, pode usar grão-de-bico ou feijão branco com caldo de legumes.

Posso congelar sopa de frango com queijo fundido?

É melhor não congelar a sopa de frango com queijo fundido, porque o queijo fundido separa-se depois de descongelado e as batatas ficam aguadas. Se necessário, congele apenas o caldo com frango e cogumelos, sem o queijo e sem as batatas, e junte-os ao reaquecer.

Quanto tempo se conserva a sopa de frango com queijo fundido no frigorífico?

A sopa de frango com queijo fundido conserva-se 2–3 dias num recipiente fechado no frigorífico. Reaqueça a sopa de frango com queijo fundido em lume médio sem a deixar ferver vigorosamente, caso contrário o queijo pode talhar e perder a textura cremosa.