Tom Yum

Tom Yum é uma sopa tailandesa quente e ácida, ideal para almoço ou jantar, e Tom Yum é apreciada não só na Ásia, mas em todo o mundo. Tom Yum é bastante simples e rápida de preparar, e o mais importante é apenas comprar todos os ingredientes necessários. O tempo total para 4 doses de Tom Yum é de 20 minutos, com 10 minutos de confeção ativa, e Tom Yum também requer que o marisco seja descongelado com antecedência.

Tom Yum resulta porque cada ingrediente principal constrói o sabor característico da sopa. A pasta de tom yum dá a Tom Yum a sua base intensa, picante e ácida, os cogumelos shiitake acrescentam corpo, e a erva-príncipe, as folhas de lima kaffir e o galangal do kit para sopa dão a Tom Yum o seu perfil aromático tradicional. O marisco dá riqueza e doçura a Tom Yum, o caldo de frango dá profundidade, e o leite de coco cria a versão mais popular e, na nossa opinião, a mais saborosa, embora o Tom Yum clássico seja considerado uma sopa feita sem leite de coco.

Tom Yum está pronta quando o caldo levantar fervura e o marisco aquecer durante cerca de 2 minutos. Esprema o sumo de meia lima, ou junte sumo de lima a gosto, e leve tudo a levantar fervura em lume médio. Não mantenha Tom Yum a ferver durante muito tempo, porque o marisco em Tom Yum pode ficar rijo, e a sopa finalizada só precisa de um aquecimento breve depois de ferver.

Tom Yum permite algumas substituições sensatas sem alterar demasiado o método de confeção. Em vez de caldo de frango, Tom Yum pode ser feita com caldo de camarão, caldo de peixe ou água simples. Em vez de marisco, pode usar peito de frango ou coxa de frango; corte o frango em tiras finas e junte o frango ao caldo a ferver 7 a 10 minutos antes de a sopa estar pronta. Também pode juntar malagueta a gosto se quiser um Tom Yum mais picante.

Tom Yum é tradicionalmente servida com arroz cozido, porque o arroz cozido ajuda a suavizar o picante da sopa e torna Tom Yum mais substancial. Sirva Tom Yum com coentros e, se desejar, decore Tom Yum com metades de tomate-cereja. O contraste entre a sopa quente e aromática e o arroz simples faz parte da forma tradicional de comer Tom Yum.

Tom Yum conserva-se no frigorífico por no máximo 24 horas. Não se recomenda congelar Tom Yum, porque o marisco fica borrachoso depois de voltar a congelar e o leite de coco separa-se. Ao reaquecer Tom Yum, não volte a ferver Tom Yum; aqueça Tom Yum apenas até 70–80°C para que o marisco se mantenha tenro.

Perguntas sobre esta receita

Quanto tempo demora a fazer Tom Yum?

Tom Yum demora 20 minutos no total, com 10 minutos de confeção ativa. Tom Yum também requer tempo prévio para descongelar o marisco.

Quantas calorias tem Tom Yum por 100 g?

Tom Yum com leite de coco e marisco contém cerca de 75 a 85 kcal por 100 g. O valor exato depende da quantidade de leite de coco usada e da riqueza do caldo.

O que posso usar em vez de marisco em Tom Yum?

Pode usar peito de frango ou coxa de frango em vez de marisco em Tom Yum. Corte o frango em tiras finas e junte o frango ao caldo a ferver 7 a 10 minutos antes de a sopa estar pronta.

Posso congelar Tom Yum?

Não se recomenda congelar Tom Yum. O marisco em Tom Yum fica borrachoso depois de voltar a congelar, e o leite de coco em Tom Yum separa-se.

Quanto tempo se conserva Tom Yum no frigorífico?

Tom Yum cozinhada conserva-se no frigorífico por no máximo 24 horas. Reaqueça Tom Yum apenas até 70–80°C e não volte a ferver Tom Yum, ou o marisco pode ficar rijo.