ALCALA OLIVA

Olive Oil

Organic Extra Virgin Olive Oil 500 ml — Alcalá Oliva

Organic Extra Virgin Olive Oil 500 ml — Alcalá Oliva

Andalusian organic extra virgin olive oil in the 500 ml everyday size — for a household that cooks with it rather than saves it.

Regular price €12,39
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  • Organic

Product description

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Organic extra virgin olive oil from Alcalá Oliva, in Andalusia — the 500 ml bottle, and the everyday size for a household that cooks.

What “extra virgin” actually means. It is not a marketing word but a legally defined grade, and it has two separate tests. The chemical one: free acidity below 0.8%, expressed as oleic acid, along with limits on peroxides and ultraviolet absorbance. And the sensory one: a trained tasting panel must find zero defects — no fustiness, no wine-vinegar note, no mustiness, no rancidity — and must detect some fruitiness. An oil that fails on a single defect, however slight, cannot be called extra virgin no matter how clean its chemistry. Very few food categories are policed by a panel of human noses.

The peppery catch at the back of your throat is a good sign. That sensation — which sometimes makes people cough — comes from oleocanthal, a phenolic compound that irritates a receptor in the throat specifically. It is a marker of fresh, polyphenol-rich oil, and it fades as an oil ages. If your olive oil has never made you cough, it is either a mild variety or it is old.

The frying myth, corrected. You will often be told never to fry with extra virgin olive oil. It is largely wrong. Its smoke point sits around 190 to 210 °C, comfortably above normal pan-frying and sautéing temperatures, and — more importantly — smoke point is a poor predictor of how a fat behaves under heat. What matters is oxidative stability, and extra virgin olive oil is among the most stable cooking fats precisely because its polyphenols and high monounsaturated content resist oxidation. You will lose some of the delicate aroma, which is why the best oil is worth saving for finishing. But frying with it is not a mistake.

Storage is where most olive oil dies. Light, heat and oxygen, in that order. The shelf above the cooker is the single worst place in any kitchen. A cool dark cupboard, cap on tightly, and buy a size you will finish within a few months of opening.

And an unhelpful truth: olive oil does not improve with age. It is a fruit juice, and the harvest date tells you more than the best-before date does.

Available at Só Verde, an organic concept store in Foz, Porto.

Features

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Size 500 ml — the everyday bottle; there is a 250 ml if you use oil slowly
Extra virgin is a legal grade free acidity under 0.8%, plus a trained tasting panel finding zero defects
The peppery catch oleocanthal — a marker of fresh, polyphenol-rich oil that fades with age
You CAN fry with it smoke point 190–210 °C, and it is among the most oxidatively stable cooking fats there is
Store away from the hob light, heat and oxygen are what kill olive oil — and that shelf has all three

User Guide

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WHERE TO KEEP IT
A cool dark cupboard, cap tight. Not the shelf above the cooker — that is the worst place in the kitchen, and it is where most people put it.

COOKING WITH IT
Pan-frying and sautéing are fine. The advice never to heat extra virgin olive oil is largely a myth: its smoke point is 190–210 °C and its polyphenols make it unusually resistant to oxidation. You lose some aroma, which is why very good oil is best kept for finishing.

FINISHING
Over soup, beans, grilled fish, bread, salad. Raw is where you taste what you paid for.

BUY A SIZE YOU WILL FINISH
Once opened, oxygen starts working. A few months is the sensible window — the 250 ml bottle exists for exactly this reason.

IF IT GOES CLOUDY IN WINTER
That is olive oil doing what real olive oil does when cold. It clears at room temperature and is not a fault.

CHECK THE HARVEST DATE, NOT THE BEST-BEFORE
Olive oil is fruit juice, and it never improves with age.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Fabricado com controlo verificado

Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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A linha desportiva é certificada Informed Sport pela LGC, o programa antidopagem reconhecido internacionalmente.

DESPORTO

PROGRAMA

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ENTIDADE

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Frequently asked questions

Can I really fry with extra virgin olive oil?
Yes, and the advice not to is largely wrong. Its smoke point is around 190–210 °C, above normal pan temperatures, and smoke point is a poor guide anyway — what matters is oxidative stability, and extra virgin olive oil is among the most stable cooking fats because of its polyphenols. You will lose some aroma, which is the only real argument for saving it.
What does extra virgin actually mean?
A legal grade with two tests. Chemically, free acidity under 0.8% plus limits on peroxides and UV absorbance. And sensorially, a trained panel must find zero defects and some fruitiness. A single detectable defect disqualifies it, however clean the chemistry.
Why does it catch in my throat?
Oleocanthal, a phenolic compound that irritates a receptor specifically in the throat. It marks fresh, polyphenol-rich oil and fades as the oil ages. An oil that never makes you cough is either very mild or not very fresh.
Does olive oil get better with age?
No. It is fruit juice. The harvest date matters far more than the best-before date, and every month after pressing takes something away.
It went cloudy in the cold. Is it off?
No — that is what real olive oil does at low temperature. It clears again at room temperature.

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Extra Virgin Olive Oil - Só Verde

Organic Extra Virgin Olive Oil 500 ml — Alcalá Oliva

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