Sardinha

Tinned Fish

Portuguese Sardines in Olive Oil

Portuguese Sardines in Olive Oil

Portuguese sardines in olive oil — local to this coast, rich in omega-3, and better if you eat the bones and keep the oil.

Regular price €4,79
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Product description

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Portuguese sardines in olive oil — the plain tin, and one of the few genuinely great foods that costs almost nothing.

This is local food. Portugal's canning industry grew up along this coast, and Matosinhos — a few kilometres north of Foz, at the mouth of the Leça — has been one of its centres for well over a century. Tinned sardines are not an import here; they are what the port has done since before anyone in the shop was born.

The bones are the point, and people throw them away. Canning cooks sardines under pressure for long enough to make the skeleton completely soft, and those bones are calcium — a tin of sardines eaten whole delivers a serious amount of it, comparable to a glass of milk, from a food most people do not associate with calcium at all. Filleting them is discarding the most nutritionally valuable part. Eat the fish as it comes.

One of the few claims we can make honestly. The European Union authorises a health claim that EPA and DHA — the long-chain omega-3 fatty acids — contribute to the normal function of the heart, at an intake of 250 mg per day. A tin of sardines comfortably exceeds that. This is a real, authorised, dose-specific claim rather than a wellness slogan, and oily fish is one of the few foods that meets it easily.

And a genuinely good choice environmentally. Sardines are small, short-lived, reproduce quickly and sit low in the food chain, which makes them far more resilient to fishing pressure than large predators — and it also means they accumulate very little mercury, unlike tuna and swordfish. That said, the Iberian sardine stock has been under real strain in recent years and has been subject to catch restrictions and closed seasons; sardines are a good choice, not an unlimited one.

Do not drain the oil away. If it is decent olive oil it has spent months absorbing flavour from the fish, and it belongs on the bread you are about to eat them with, or in the dressing.

Tins improve with keeping. Sardines in oil mature: the flesh softens and the flavour rounds out over a year or two. Serious Portuguese and French houses sell vintage-dated tins, and connoisseurs turn them every six months so the fish sits evenly in the oil. A forgotten tin at the back of a cupboard is a better tin.

Available at Só Verde, an organic concept store in Foz, Porto.

Features

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Local Portugal's canning industry grew up on this coast, with Matosinhos a few kilometres north of Foz
Eat the bones canning softens them completely, and they carry serious calcium — filleting throws the best part away
Omega-3 the EU authorises a claim that 250 mg of EPA and DHA daily contributes to normal heart function — a tin easily exceeds it
Low in mercury small, short-lived and low in the food chain, unlike tuna and swordfish
Tins improve with age the flesh softens and the flavour rounds out over a year or two

User Guide

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EAT THEM WHOLE
Bones and all. Canning makes the skeleton completely soft, and it is where the calcium is — a tin eaten whole is comparable to a glass of milk. Filleting them discards the most valuable part.

KEEP THE OIL
It has spent months taking on flavour from the fish. Pour it over the bread, or use it in the dressing. Draining it into the sink is a waste.

THE SIMPLEST WAY
Good bread, the sardines, a squeeze of lemon, black pepper. Nothing else is needed and nothing else improves it.

OTHER WAYS
Mashed onto toast with lemon and parsley. Through hot pasta with garlic, chilli and breadcrumbs. On a salad of tomato and onion. Folded into scrambled eggs.

AGE THEM
A tin left in the cupboard for a year or two is better than a fresh one — the flesh softens and the flavour rounds out. Serious houses date their tins, and collectors turn them every six months so the fish sits evenly in the oil.

ONCE OPENED
Move any leftovers out of the tin into a covered dish and refrigerate. Eat within a day or two.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

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Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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Frequently asked questions

Should I eat the bones?
Yes. Canning cooks them until they are completely soft, and they are where the calcium is — a whole tin gives an amount comparable to a glass of milk, from a food nobody associates with calcium. Filleting sardines throws away the best part of them.
Are sardines actually good for me?
This is one of the few cases with an authorised EU health claim behind it: EPA and DHA contribute to normal heart function at 250 mg a day, and a tin of sardines comfortably exceeds that. They are also low in mercury, unlike large predatory fish.
Do tinned sardines really get better with age?
They do. The flesh softens and the flavour rounds out over a year or two in the oil. Serious Portuguese and French houses sell vintage-dated tins, and collectors turn them every six months so the fish sits evenly.
Are sardines a sustainable choice?
Among the better ones — small, short-lived, fast-reproducing and low in the food chain. That said, the Iberian stock has been under real pressure in recent years and subject to catch restrictions. A good choice, not an unlimited one.
Can I use the oil?
You should. It has been absorbing flavour from the fish for months. Pour it on the bread or use it in a dressing.

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Sardines in olive oil - Só Verde

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