Una bebida de mate orgánico con gas en lata, de Mojo Maté: ligeramente dulce, herbal y con cafeína proveniente de la hoja, no de una botella de aditivos.
Qué es el mate. Las hojas secas de Ilex paraguariensis, un acebo —no una planta de té— nativo de los bosques subtropicales de Paraguay, el sur de Brasil, Uruguay y el noreste de Argentina, donde se consume desde mucho antes de la llegada de los europeos y sigue siendo la bebida nacional diaria de decenas de millones de personas. Contiene cafeína, junto con teobromina, el compuesto que le da al chocolate su efecto estimulante más suave.
Una nota honesta sobre la “cafeína natural”. La frase aparece en la lata de prácticamente todas las bebidas energéticas de origen vegetal, y vale la pena aclararlo: la cafeína de una hoja de mate y la cafeína de laboratorio son la misma molécula, C₈H₁₀N₄O₂, y su cuerpo no puede distinguirlas. Lo que realmente difiere es todo lo demás en la hoja: el mate aporta polifenoles, teobromina y saponinas junto con su cafeína, y se suele reportar que esta mezcla proporciona un estímulo más suave que una dosis equivalente de cafeína pura. Eso es algo justo de decir. Decir que “la cafeína natural es más suave” como afirmación sobre la cafeína en sí misma, no lo es.
Y es un refresco. Un refresco carbonatado y endulzado, con el azúcar que eso implica. Es considerablemente más interesante que una cola, elaborado con ingredientes orgánicos y sin aromatizantes sintéticos, pero el planteamiento honesto es: una bebida con gas más agradable, no un producto de salud.
Cómo servirlo. Muy frío, directamente de la lata o con hielo y una rodaja de lima. El carácter ligeramente amargo y herbáceo del mate es lo que evita que resulte empalagoso, y resalta cuando la bebida está bien fría.
No apto para niños, y no recomendado tarde en el día si la cafeína le quita el sueño. Consulte el contenido de cafeína en la lata.
Disponible en Só Verde, una tienda de concepto orgánico en Foz, Oporto.
Mojo Maté
ORIGINAL MATE
ORIGINAL MATE
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