Una bebida de mate orgánico con gas, açaí y arándanos, en lata, de Mojo Maté. Más oscura, más afrutada y más redonda que la original.
Vale la pena hablar claro sobre el açaí. Es el fruto de una palmera, Euterpe oleracea, que crece en los bosques inundados del estuario del Amazonas, y es un alimento básico auténtico en el norte de Brasil, donde se consume salado, con pescado y mandioca, mucho antes de que alguien en Europa hubiera oído hablar de él. Normalmente se omiten dos cosas al respecto. Primero, no es dulce: el açaí fresco tiene un sabor terroso, graso y ligeramente parecido al chocolate sin azúcar, y casi todos los productos de açaí que se venden fuera de Brasil están muy azucarados para que resulten agradables a quienes esperan encontrar una baya. Segundo, el fruto es casi todo hueso: alrededor del 80 al 90% de cada uno es semilla, y solo una fina capa de pulpa es comestible, razón por la cual es caro y por la que casi siempre se vende en forma de pulpa o polvo en lugar de entero.
Sobre la denominación de "superalimento". El açaí es rico en antocianinas y su capacidad antioxidante medida en un tubo de ensayo es realmente alta. De ahí proviene el entusiasmo, y es también donde la evidencia se detiene en gran medida: los ensayos clínicos en humanos son pocos, pequeños y no concluyentes, y la UE no autoriza ninguna declaración de propiedades saludables para él. Es una fruta buena e interesante que se comercializó extraordinariamente bien. El arándano, a su lado, aporta la acidez y la nota frutal reconocible que el açaí por sí solo no tiene.
La base de mate es Ilex paraguariensis, un acebo sudamericano, que aporta la cafeína y un amargor herbáceo que evita que una bebida basada en frutas se vuelva almibarada.
Con franqueza: se trata de un refresco azucarado y carbonatado elaborado con ingredientes orgánicos y sin aromas sintéticos. Más agradable que una cola y no es un producto para la salud. Contiene cafeína; no es apto para niños ni para consumir a última hora de la tarde.
Servir muy frío. Disponible en Só Verde, una tienda conceptual ecológica en Foz, Oporto.