Tres tés kenianos en una lata de regalo (uno negro, uno verde y uno de hierbas) con una cuchara de madera de olivo tallada a mano.
Por qué estos tres en concreto
Es la combinación más útil que puedes regalar a alguien, porque cubre todo el día en lugar de solo una parte. El té negro es un té para la mañana, vivaz y con cuerpo. El verde es ideal para la mitad del día, más ligero y con menos cafeína. El de hierbas no tiene cafeína y puede tomarse por la noche.
Una lata con tres tipos iguales de té es una cuestión de preferencia. Una lata con tres tipos diferentes es un recurso indispensable.
Negro, verde y de hierbas: la verdadera diferencia
Vale la pena saberlo, porque la distinción no es la que la mayoría de la gente supone. El té negro y el té verde proceden de la misma planta, la Camellia sinensis. La única diferencia es la oxidación: tras la recolección, el té verde se calienta rápidamente para detener la acción de las enzimas de la hoja, mientras que el té negro se deja oxidar por completo, lo que lo oscurece y le confiere su profundidad malteada. Misma hoja, diferente procesamiento.
El té de hierbas no es técnicamente té en ese sentido, ya que no contiene Camellia sinensis, razón por la cual no tiene cafeína. Estrictamente hablando, es una infusión.
La preparación, que varía según el tipo
Aquí es donde la mayoría de la gente se equivoca. El té negro requiere agua recién retirada del punto de ebullición, de tres a cuatro minutos. El té verde necesita agua más fresca, a unos 75–80 °C, durante dos o tres minutos; el agua hirviendo quema el té verde y lo vuelve amargo y herbáceo, que es la única razón por la que tanta gente cree que no le gusta. El té de hierbas requiere agua hirviendo y una infusión larga, de cinco minutos o más.
JusTea
La familia Bain de Canadá se asoció con la familia Katah y la comunidad de Nandi Hills para construir la primera fábrica de té artesanal de Kenia propiedad de pequeños agricultores, y también trabajan con una cooperativa de té de mujeres en Meru. Verificado por la Fair Trade Federation. La cuchara de madera de olivo está tallada por familias artesanas a partir de recortes sobrantes de piezas más grandes.
Criatura
Biohême
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Biohême
