Té verde orgánico mezclado con manzana y canela: dulce, reconfortante y ligeramente especiado. Caja de 100 g de Tatasse.
Una afirmación que no encontrará aquí
El té verde se vende muy a menudo bajo la promesa de "una gran dosis de antioxidantes". Aquí no leerá eso. "Antioxidante" no es una declaración de salud autorizada en la UE; la Comisión Europea rechazó específicamente las declaraciones generales sobre antioxidantes en los alimentos porque nunca fue posible demostrar cuál era realmente el supuesto beneficio en una persona. El té verde es genuinamente rico en polifenoles llamados catequinas, y ese es un hecho verdadero e interesante sobre la planta. Lo que hace por usted es una afirmación que nadie ha podido fundamentar para satisfacción de un organismo regulador, así que nosotros no la haremos.
Qué tipo de canela
Casi toda la canela que se vende en Europa es cassia: la variedad rojiza y robusta con el sabor fuerte y familiar. Es naturalmente rica en cumarina, y la EFSA ha establecido una ingesta diaria tolerable de 0,1 mg por kilogramo de peso corporal, y las autoridades alemanas desaconsejan el consumo diario muy elevado de cassia, particularmente en niños pequeños.
Una taza de té de canela se sitúa cómodamente dentro de esos límites. La preocupación surge cuando las personas toman cucharadas de canela diariamente o utilizan suplementos de canela. Vale la pena saberlo, no vale la pena preocuparse, y es útil tenerlo en cuenta si un niño pequeño lo bebe con regularidad.
Preparación del té verde, correctamente
El error más común con el té verde es el uso de agua hirviendo. A 100 °C, las catequinas se extraen de forma rápida y agresiva, y el resultado es amargo y astringente, razón por la cual tantas personas llegan a la conclusión de que no les gusta el té verde, cuando lo que no les gusta es el té verde escaldado.
Use agua a 70–80 °C. Hierva el agua y déjela reposar durante tres o cuatro minutos, o añada un chorrito de agua fría. Déjelo infusionar de dos a tres minutos. Si su té está amargo, es porque el agua estaba demasiado caliente o las hojas reposaron demasiado tiempo; nada más.
Dos cosas prácticas sobre el té y su cuerpo
Hierro. Los taninos del té se unen al hierro no hemo (el tipo presente en alimentos vegetales y suplementos de hierro) y reducen sustancialmente la cantidad que usted absorbe. Si padece anemia, es vegetariano o toma suplementos de hierro, no beba té durante las comidas ni al tomar la pastilla. Deje pasar una hora antes o después. Este es un efecto real y es importante.
Cafeína. El té verde la contiene, aproximadamente entre un tercio y la mitad de la cantidad de una taza de café. La EFSA aconseja a las mujeres embarazadas y en período de lactancia mantener el consumo total de cafeína por debajo de los 200 mg al día provenientes de todas las fuentes.
Tatasse
Tatasse
