Bolo de maçã deir

O kefir torna o bolo mais húmido e mais tenro, e as maçãs dão ao bolo sabor de fruta e uma textura macia. Os ovos e o açúcar são batidos primeiro para formar base da massa, a mante amolecida enriquece o miolo, a farinha dá estrutura à massa, o fermento em pó ajuda a massa a crescer, e a canela acrescenta um aroma quente por cima das maçãs.

O principal ao misturar é bater a massa até ficar com a consistência de natas azedas muito espessas. A receita indica que, neste bolo, não é preciso misturar oo em pó com a farinha com antecedência. A farinha é peneirada e adicionada com cuidado, e o tempo total de batedura é de cerca de 10 a 12 minutos, para que a massa fique lisa e suficientemente espessa paraentar as fatias de maçã por cima.

O principal durante a cozedura é verificar o ponto com um palito e não apenas pela cor. O bolo é cozido num forno pré-aquecido a180°C durante cerca de 40 minutos. O bolo está pronto quando um palito inserido na massa sai seco, o que é especialmente importante numa massa húmida feita com kefir e fruta.

A origem da receita só sugere trocas de fruta forma limitada, e as substituições mais sensatas para a maçã são pera, ameixas sem caroço ou pêssegos de enlatados bem escorridos. As maçãs podem ser substituídas na mesma proporção por peso por peras, ameixas sem caroço ou pêsos de conserva previamente secos. As peras frescas podem tornar a massa um pouco mais húmida, por isso recomenda-se acrescentar 1 colher de sopa de farinha extra ao usar peras.

Sirva o bolo de maçã de kefir ligeiramente arrefecido, com uma pitada de açúcar em pó se desejar. O bolo de maçã de kefir resulta muito bem como bolo de chá e também como lanche. A canela por cima e a disposição circular das fatias de maçã tornam o bolo de maçã de kefir suficientemente bonito para servir a convidados sem decoração adicional.

Guarde o bolo de maçã de kefir tapado à temperatura ambiente até 2 dias, ou num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias. O bolo de maçã de kefir também pode ser congelado depois de arrefecer completamente: corte o bolo de maçã de kefir em porções, embrulhe cada porção e congele até 2 meses. Para servir depois de congelado, descongele o bolo de maçã de kefir à temperatura ambiente durante 1 a 2 horas ou aqueça o bolo de maçã de kef no micro-ondas durante 1 a 2 minutos.

Perguntas sobre esta receita

Quanto tempo demora a fazer este bolo de maçã de kefir?

O tempo total é de 1 hora. O trabalho ativo na cozinha demora 20 minutos, e o restante tempo é para cozer o bolo de maçã de kefir no forno.

Como sei quando o bolo de maçã de kefir está pronto?

O bolo de maçã de kefir está pronto ao fim de cerca de 40 minutos a 180°C quando um palito inserido na massa sai seco. Um palito seco é um sinal mais fiável do que a cor num bolo húmido com fruta.

Posso usar outra fruta em vez de maçã no bolo de maçã de kefir?

As maçãs podem ser substituídas pelo mesmo peso de peras, por ameixas sem caroço ou por pêssegos de conserva bem escorridos. As peras frescas podem humedecer mais a massa, por isso ajuda juntar 1 colher de sopa de farinha extra.

Posso congelar o bolo de maçã de kefir?

Sim, o bolo de maçã de kefir pode ser congelado depois de arrefecer completamente. Corte o bolo de maçã de kefir em porções, embrulhe cada porção e congele até 2 meses, depois descongele durante 1 a 2 horas à temperatura ambiente ou aqueça 1 a 2 minutos no micro-ondas.

Como devo guardar o bolo de maçã de kefir?

O bolo de maçã de kefir conserva-se até 2 dias à temperatura ambiente se estiver tapado com uma tampa ou pano. O bolo de maçã de kefir conserva-se até 5 dias no frigorífico dentro de um recipiente hermético.