Nomie, le goût des épices

Spices

Coriander, Ground — Organic, 30 ml

Coriander, Ground — Organic, 30 ml

Organic ground coriander, 30 ml — citrusy and floral, and nothing like the fresh leaf.

Regular price €3,79
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  • Organic

Product description

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Organic ground coriander in a 30 ml jar from Nomie.

It tastes nothing like fresh coriander

Worth saying plainly, because people who dislike the leaf routinely avoid the spice for no reason.

Both come from Coriandrum sativum, but the leaf and the seed contain almost entirely different aromatic compounds. The leaf is dominated by aldehydes, which a proportion of people perceive as soapy — a reaction associated with variants in a smell receptor gene, and genuinely involuntary rather than fussiness.

The seed contains almost none of those compounds. Ground coriander is citrusy, floral, faintly sweet and warm, much closer to orange peel than to the herb. If someone in your house cannot abide fresh coriander, this will very probably not trouble them at all.

Bloom it in fat

The most useful technique in spice cookery, and it applies particularly here. Most of what makes a ground spice taste of anything is fat-soluble rather than water-soluble. Stir ground coriander into a watery stew and much of its flavour stays locked in the powder; give it thirty seconds in warm oil or butter first and it releases properly.

Ground coriander is one of the great supporting spices — it appears in more curry pastes and spice blends than almost anything else, usually in larger quantities than the spices you actually notice, giving body and a citrus lift underneath everything.

The honest note about ground spices

Coriander is one of the spices where whole versus ground matters most. Grinding exposes a vast surface area to air and the aroma begins escaping immediately: whole seed holds up for two or three years, ground coriander is noticeably flat within six months.

Ground is genuinely more convenient and disperses evenly through a sauce in a way crushed seed does not. Just buy it in a small jar, and buy it more often.

Where to use it

Curries, dals and spice pastes; roasted carrots, cauliflower and beetroot; rubs for pork and lamb; lentil soups; tagines; and in baking, where its citrus quality works well with orange.

Storing it

Away from heat, light and steam — never above the cooker.

Features

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Nothing like the leaf same plant, almost entirely different aromatic compounds
If you hate fresh coriander this will very probably not trouble you — the soapy aldehydes are in the leaf
Taste citrusy, floral, faintly sweet and warm — closer to orange peel than to the herb
Bloom it in fat spice flavour is fat-soluble — thirty seconds in warm oil releases far more
A great supporting spice in more spice pastes than almost anything, giving body and a citrus lift underneath
Buy small, buy often ground coriander is noticeably flat within six months

User Guide

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BLOOM IT IN FAT. Most of what makes a ground spice taste of anything is fat-soluble rather than water-soluble. Thirty seconds in warm oil or butter releases far more flavour than stirring it into a watery stew — this is the most useful technique in spice cookery and it applies particularly to coriander.

USE IT GENEROUSLY. Ground coriander is a supporting spice rather than a headline one — it appears in most curry pastes in larger quantities than the spices you actually notice, giving body and a citrus lift underneath everything.

GOOD IN: curries, dals and spice pastes; roasted carrots, cauliflower and beetroot; rubs for pork and lamb; lentil soups; tagines; and in baking, where its citrus quality works well with orange.

IF SOMEONE IN YOUR HOUSE HATES FRESH CORIANDER, this will very probably not bother them. The soapy compounds are aldehydes concentrated in the leaf; the seed contains almost none of them and tastes citrusy and floral instead.

BUY SMALL AND BUY OFTEN. Coriander is one of the spices where ground versus whole matters most — grinding exposes a vast surface area to air and the aroma escapes quickly. Whole seed holds up for two or three years; ground coriander is noticeably flat within six.

Ground is genuinely more convenient and disperses evenly through a sauce in a way crushed seed cannot. It is a fair trade, as long as you replace it.

STORAGE: away from heat, light and steam — never above the cooker, and never shaken directly over a steaming pan.

If it smells of nothing, it will taste of nothing.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

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Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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DESPORTO

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ENTIDADE

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Frequently asked questions

I hate fresh coriander. Will I hate this?
Almost certainly not. They come from the same plant but contain almost entirely different aromatic compounds — the soapy quality some people perceive comes from aldehydes concentrated in the leaf, and the seed contains almost none of them. Ground coriander tastes citrusy, floral and warm.
Should I buy ground or whole?
Whole keeps far longer — two or three years, against about six months for ground. But ground disperses evenly through a sauce in a way crushed seed cannot, and it is genuinely more convenient. Buy ground in a small jar and replace it more often.
What does blooming mean?
Frying a ground spice in warm oil or butter for about thirty seconds before adding liquid. Most spice flavour is fat-soluble rather than water-soluble, so this releases far more than stirring the powder into a watery dish. It is the single most useful technique in spice cookery.
How much should I use?
More than you might expect. Coriander is a supporting spice — it appears in most curry pastes in larger quantities than the spices you actually taste, providing body and a citrus lift underneath the rest.

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