Nomie, le goût des épices

Spices

Garam Masala — Organic, 30 ml

Garam Masala — Organic, 30 ml

Organic garam masala, 30 ml — a finishing spice added at the END of cooking, not the start.

Regular price €4,00
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  • Organic

Product description

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Organic garam masala in a 30 ml jar from Nomie.

Add it at the END of cooking

This is the single most important thing about garam masala, and getting it wrong is the commonest mistake in Indian home cooking outside India.

Garam masala is not curry powder, and it is not a base. The spices in it are already toasted and ground, and their aromatic compounds are volatile — they evaporate with prolonged heat. Add garam masala at the start of a curry and by the time it is served, most of what you paid for has gone up as steam.

Instead: stir it in during the last few minutes, or sprinkle it over the finished dish. It is a finishing spice, in the way that fresh herbs are.

What "garam" means

Not hot in the chilli sense. Garam means warm, in the older Ayurvedic sense of a food that warms the body, and masala simply means a spice mixture. Most garam masalas contain no chilli at all, which surprises people who assume the name promises heat.

What it does contain is the warm, aromatic end of the spice cupboard: typically cinnamon, cardamom, cloves, black pepper, cumin, coriander and nutmeg in some proportion. There is no fixed recipe — every region and every family has its own, and blends vary enormously between north and south India.

Where to use it

Curries, dals and biryanis, added at the end. Stirred into yoghurt for a marinade. Over roasted cauliflower, potatoes or squash. In lentil soup. In a rub for lamb or chicken. And, less obviously, in baking — the spices in it overlap heavily with what goes into a spiced cake or a mulled drink, and a pinch in an apple crumble is very good indeed.

Storing it

Away from heat, light and steam — never above the cooker. A pre-ground blend fades faster than whole spices, so six months is realistic and a 30 ml jar is the sensible size.

Features

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Add it at the END the spices are already toasted, and their aromatics evaporate with prolonged heat
Not curry powder it is a finishing blend, in the way fresh herbs are — not a base
“Garam” means warm in the Ayurvedic sense of warming the body — most garam masalas contain no chilli at all
Typically contains cinnamon, cardamom, cloves, black pepper, cumin, coriander, nutmeg — there is no fixed recipe
Try it in baking the spices overlap heavily with a spiced cake — a pinch in an apple crumble is excellent
Store away from heat and light; a pre-ground blend fades within about six months

User Guide

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ADD IT AT THE END OF COOKING. This is the single most important thing, and getting it wrong is the commonest mistake in Indian home cooking outside India.

The spices in garam masala are already toasted and ground, and their aromatic compounds are volatile — prolonged heat drives them off. Added at the start of a curry, most of what you paid for evaporates before the dish reaches the table.

Stir it in during the LAST FEW MINUTES, or sprinkle it over the finished dish. Treat it the way you would treat fresh herbs.

IT IS NOT CURRY POWDER. Curry powder is a base, built to be cooked. Garam masala is a finish. If a recipe tells you to fry garam masala at the start, it is very probably wrong.

DO NOT EXPECT HEAT. Garam means warm in the Ayurvedic sense of warming the body, not hot in the chilli sense, and most garam masalas contain no chilli at all. Add chilli separately if you want it.

GOOD IN: curries, dals and biryanis, at the end; stirred into yoghurt for a marinade; over roasted cauliflower, potatoes or squash; in lentil soup; in a rub for lamb or chicken.

AND IN BAKING, which few people try: the spices overlap heavily with what goes into a spiced cake or a mulled drink. A pinch in an apple crumble, a carrot cake or a hot chocolate is very good.

STORAGE: away from heat, light and steam — never above the cooker.

A pre-ground blend fades faster than whole spices — six months is realistic. If it smells of nothing, it will taste of nothing.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

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Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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DESPORTO

PROGRAMA

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ENTIDADE

LGC

Frequently asked questions

When should I add garam masala?
At the end — in the last few minutes of cooking, or sprinkled over the finished dish. The spices in it are already toasted and their aromatics are volatile, so adding it at the start means most of the flavour evaporates before the dish is served. It is a finishing spice, like fresh herbs.
Is garam masala the same as curry powder?
No, and they are used at opposite ends of the cooking. Curry powder is a base built to be fried at the start; garam masala is a finish added at the end. If a recipe tells you to fry garam masala first, it is very probably wrong.
Is it hot?
Not usually. Garam means warm in the older Ayurvedic sense of a food that warms the body, not hot in the chilli sense, and most garam masalas contain no chilli at all. Add chilli separately if you want heat.
What is actually in it?
There is no fixed recipe — every region and family has its own. Typically cinnamon, cardamom, cloves, black pepper, cumin, coriander and nutmeg in some proportion, and blends vary enormously between north and south India.

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Garam Masala - Só Verde

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