MONTE MONACO

Pasta

Laccetti — 100% Pea Flour Pasta

Laccetti — 100% Pea Flour Pasta

Short flat ribbons made from one ingredient — organic Italian pea flour. Naturally gluten-free, high in protein and fibre.

Regular price €4,00
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  • Organic

Product description

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Short flat ribbons made from one ingredient: organic yellow pea flour. Monte Monaco is a farm in the Monti Sibillini, in central Italy, that grows and mills its own legumes and turns them into pasta on site — no wheat, no egg, no binder, nothing but pea flour and water.

How it is made

The peas are stone-ground raw, which keeps the flour cool and preserves its flavour. The dough is bronze-drawn at low pressure and dried slowly at low temperature — the traditional method, and the reason the surface is rough and porous rather than glassy. That texture is not cosmetic: sauce grips it instead of sliding off.

What it tastes like

Distinctly of peas — sweet, green, earthy. This is not wheat pasta with a legume added; it is a pea dish shaped like pasta, and it is better approached that way. Laccetti are small flat ribbons, so they suit light sauces and soups where the shape can move freely.

Cooking it — read this first

Legume pasta does not behave like wheat pasta, and most disappointment comes from cooking it as though it did.

Plenty of water, and watch the pan. Pea flour foams heavily as it releases starch. Use a wide pan, bring it back to a gentle boil rather than a rolling one, and stir during the first minute so the ribbons do not stick to each other.

Taste early. The window between al dente and collapsed is far narrower than with wheat. Start tasting a minute or two before the time on the pack and drain the moment it is right.

Do not save the cooking water. With wheat pasta, starchy water loosens a sauce beautifully. Legume cooking water is cloudy and tastes strongly of pea; use a little hot water from the kettle instead if the sauce needs thinning.

Eat it straight away. It does not reheat well and it does not sit.

Allergens and diet

Naturally free from gluten, egg and dairy, and suitable for vegans. It is a legume: anyone with a pea or legume allergy should avoid it. If you are coeliac, check the pack for gluten-free certification rather than relying on the ingredient list alone.

Ingredients

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Organic pea flour, water.

Features

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Ingredients organic pea flour and water — nothing else
Shape laccetti — short flat ribbons, good with light sauces and in soup
Made by Monte Monaco, a farm in the Monti Sibillini, central Italy, that grows and mills its own legumes
Method stone-ground raw, bronze-drawn at low pressure, slowly dried at low temperature
Naturally gluten-free, egg-free, dairy-free and vegan; high in protein and fibre
Allergen contains peas — not for anyone with a legume allergy

User Guide

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Portion: 60–80 g dry per person. Legume pasta is more filling than wheat pasta, so a smaller portion goes further.

Use a wide pan and plenty of salted water. Pea flour foams as it cooks — keep the water at a gentle boil rather than a rolling one, and stir during the first minute so the ribbons separate.

Start tasting a minute or two before the time on the pack. The window between al dente and collapsed is much narrower than with wheat pasta. Drain the moment it is right.

Do not keep the cooking water to loosen the sauce, as you would with wheat pasta — it is cloudy and tastes strongly of pea. Use a splash of hot water from the kettle instead.

Sauces that suit it: simple ones. Good olive oil with garlic and chilli; a plain tomato sauce; ricotta and lemon; pesto loosened with oil. Heavy cream sauces fight the pea flavour rather than complementing it.

Also good in broth, where the flat ribbons behave like a light noodle.

Serve immediately. Legume pasta does not sit and does not reheat well.

Storage: keep the packet closed in a dry cupboard.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Fabricado com controlo verificado

Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

FABRICO

CERTIFICADA DESDE

2000

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A linha desportiva é certificada Informed Sport pela LGC, o programa antidopagem reconhecido internacionalmente.

DESPORTO

PROGRAMA

Informed Sport

ENTIDADE

LGC

Frequently asked questions

Does it taste like normal pasta?
No, and it is not trying to. It tastes clearly of peas — sweet and a little earthy. Think of it as a pea dish in a pasta shape and choose the sauce accordingly, and it is excellent; expect wheat spaghetti and it will disappoint.
Why did mine turn to mush?
Almost always overcooking. Legume pasta passes from al dente to collapsed in under a minute, so taste early and drain immediately. A violent rolling boil also breaks it up — keep the water at a gentle simmer.
Is it safe for coeliacs?
It contains no gluten ingredients. For coeliac disease, check the pack for gluten-free certification, which covers the risk of cross-contact during milling and drying as well as the recipe itself.
Why does the water foam so much?
Legume flours release more starch and natural saponins than wheat does. It is normal. A wide pan, a gentle boil and a splash of cold water if it climbs will keep it under control.

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