BIO-ORTO

Sauces & Pesto

Organic Basil Pesto, No Garlic — 212 ml

Organic Basil Pesto, No Garlic — 212 ml

Organic basil pesto made without garlic — 49.8% hand-picked basil, cold-processed. Vegetarian but not vegan: contains cheese and pine nuts. 212 ml.

Regular price €11,39
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  • Organic

Product description

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A 212 ml jar of organic basil pesto from BIO-ORTO, an organic farm at the foot of Monte Gargano in Puglia — and, importantly, the version made without garlic.

What is in it. Basil makes up just under half the jar (49.8%), with extra virgin olive oil, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino, pine nuts and salt. That is a proper pesto ratio — a great many supermarket jars are mostly oil with basil somewhere down the list. The basil is picked by hand from the farm's own fields and processed cold, which matters: heat is what turns basil dull and bitter.

Please note: it contains milk and pine nuts. Parmigiano Reggiano and pecorino are both cheeses, so this pesto is vegetarian but not vegan, and it is not suitable for anyone avoiding dairy. Pine nuts are a declarable nut allergen. Neither of these is unusual in a traditional pesto, but both are easy to overlook on a jar labelled simply “basil pesto”.

Why a garlic-free pesto is genuinely useful. It is not a compromise recipe. Garlic is the ingredient in pesto that people most often cannot eat: it is high in fructans and one of the first things eliminated on a low-FODMAP diet for irritable bowel syndrome; it is the reason many children reject pesto outright; and it lingers for hours afterwards. Without it, the basil comes forward and the sauce is markedly gentler — sweeter, greener, and easier to season yourself. If you want the garlic, the same pesto is on the shelf with it.

Pesto is not a cooking sauce. This is the most common mistake made with it. Basil's aroma lives in volatile compounds — principally linalool and methyl chavicol — that boil off almost immediately with heat, and cooked basil turns dull and slightly bitter. Add it off the heat: drain the pasta, take the pan off the flame, stir in the pesto with a couple of spoonfuls of the starchy cooking water, and toss. The water is not optional — its starch emulsifies with the oil and turns a stiff paste into a sauce that clings.

Where it comes from. Pesto is Ligurian by origin, and the DOP version from Genoa has strict rules about basil variety and method. This is a Pugliese farm's pesto, made several hundred kilometres south, by people who grow the basil themselves.

Beyond pasta. On bruschetta. Stirred into minestrone at the table, exactly as the French do with pistou. In a sandwich with mozzarella and tomato. Loosened with lemon and more oil as a dressing for potatoes or green beans.

Certified organic. Available at Só Verde, an organic concept store in Foz, Porto.

Ingredients

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Organic basil (49.8%), organic extra virgin olive oil, organic Parmigiano Reggiano DOP cheese (MILK, salt, rennet), organic pecorino cheese (MILK, salt, rennet), salt, organic PINE NUTS. Acidity regulator: lactic acid.

Contains MILK and PINE NUTS. Vegetarian, not vegan.

Always check the jar for the current ingredient list.

Features

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No garlic useful for low-FODMAP diets, for children, and for anyone who simply does not want it
49.8% basil hand-picked on the farm at the foot of Monte Gargano and processed cold
Contains milk and nuts Parmigiano Reggiano DOP, pecorino and pine nuts — vegetarian, but NOT vegan
Never cook it basil's aroma compounds boil off and turn bitter — stir it in off the heat
Use the pasta water its starch emulsifies with the oil and turns a stiff paste into a clinging sauce

User Guide

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WITH PASTA — THE RIGHT METHOD
1. Boil the pasta. Before draining, save a mugful of the cooking water.
2. Drain, and take the pan OFF the heat.
3. Add the pesto and two or three spoonfuls of the hot pasta water.
4. Toss hard. The starch in the water emulsifies with the oil and the sauce goes from stiff paste to glossy and clinging.

NEVER SIMMER IT
Heat drives off the volatile compounds that make basil smell of basil, and cooked basil goes bitter. Off the heat, always.

OTHER USES
On bruschetta. Stirred into minestrone at the table, French pistou-style. In a sandwich with mozzarella and tomato. Thinned with lemon juice and oil as a dressing for warm potatoes or green beans.

AFTER OPENING
Refrigerate, and keep a film of olive oil over the surface — air is what turns pesto brown. Use within about a week.

FREEZING
It freezes well in an ice-cube tray. Very useful in small portions.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Fabricado com controlo verificado

Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

FABRICO

CERTIFICADA DESDE

2000

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Segundo a NOW, os laboratórios próprios realizam mais de 31.000 testes por mês, em 68 categorias: microbiologia, metais pesados, pesticidas, identidade e potência.

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CATEGORIAS

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Auditada e certificada por entidades terceiras independentes: Intertek para os critérios SSCI, Safe Quality Food, Non-GMO Project e USDA Organic.

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FUNDADA EM

1968

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A linha desportiva é certificada Informed Sport pela LGC, o programa antidopagem reconhecido internacionalmente.

DESPORTO

PROGRAMA

Informed Sport

ENTIDADE

LGC

Frequently asked questions

Is it vegan?
No. It contains Parmigiano Reggiano DOP and pecorino, both made from milk, so it is vegetarian but not vegan and not suitable for anyone avoiding dairy. It also contains pine nuts.
Why buy pesto without garlic?
Several good reasons. Garlic is high in fructans and among the first things removed on a low-FODMAP diet for IBS. It is often why children refuse pesto. And it lingers. Without it the basil comes forward and the sauce is sweeter and greener.
Can I heat it?
No. Basil's aroma sits in volatile compounds that boil off within seconds, and cooked basil turns bitter. Add pesto off the heat, always.
Why does my pesto pasta come out dry and clumpy?
Because you left out the pasta water. Two or three spoonfuls of the starchy cooking water, tossed hard with the pesto off the heat, emulsifies the oil into a sauce that coats the pasta.
How long does it keep once opened?
About a week in the fridge. Smooth the surface and cover it with a thin film of olive oil — air is what turns pesto brown.

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Basil Pesto - Só Verde

Organic Basil Pesto, No Garlic — 212 ml

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