BIO-ORTO

Sauces & Pesto

Organic Basil Pesto with Garlic — 212 ml

Organic Basil Pesto with Garlic — 212 ml

Organic basil pesto with garlic from a Puglian farm, hand-picked basil and cold-processed. Vegetarian but not vegan: contains cheese and pine nuts. 212 ml.

Regular price €11,79
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  • Organic

Product description

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A 212 ml jar of organic basil pesto with garlic, from BIO-ORTO, an organic farm at the foot of Monte Gargano in Puglia. The full-strength version — the same basil sauce as its garlic-free sibling, with the ingredient that makes pesto taste like pesto.

What is in it. Basil is the largest ingredient by a wide margin, with extra virgin olive oil, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino, pine nuts, garlic and salt. The basil is hand-picked on the farm and the pesto is processed cold, which is the point: heat is what makes basil taste dull.

Please note: it contains milk and pine nuts. The two cheeses mean this is vegetarian but not vegan. Pine nuts are a declarable nut allergen. Both are traditional in pesto and both are easy to miss on a jar that just says “basil pesto”.

Garlic is doing more than adding flavour. There is an interesting piece of chemistry behind raw garlic. An intact clove contains almost no aroma at all: it holds a compound called alliin and, kept separately inside the cell, an enzyme called alliinase. Only when the cell walls break — crushed, chopped, pounded in a mortar — do the two meet, and the enzyme converts alliin into allicin, the pungent sulphurous compound we actually recognise as garlic. This is why a whole clove smells of nothing and a crushed one clears a room, why crushed garlic is sharper than sliced, and why pesto pounded in a mortar tastes different from pesto blitzed in a machine.

Do not cook it. Basil's aroma lives in volatile compounds — linalool, methyl chavicol — which boil off at once and leave the basil flat and faintly bitter. Take the pan off the heat, add the pesto with two or three spoonfuls of the starchy pasta cooking water, and toss hard. The starch emulsifies with the oil and turns a stiff paste into a sauce that actually clings.

An honest note on garlic's health reputation. Allicin does have real antibacterial activity in a laboratory dish, and that is where most of the impressive-sounding garlic research lives. The evidence that eating garlic meaningfully lowers blood pressure or cholesterol in humans is much weaker and inconsistent. Eat it because it is delicious — which is reason enough.

Beyond pasta: bruschetta, stirred into minestrone at the table, in a sandwich with mozzarella and tomato, or thinned with lemon and oil over warm potatoes.

Certified organic. Available at Só Verde, an organic concept store in Foz, Porto.

Ingredients

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Organic basil, organic extra virgin olive oil, organic Parmigiano Reggiano DOP cheese (MILK, salt, rennet), organic pecorino cheese (MILK, salt, rennet), organic PINE NUTS, organic garlic, salt. Acidity regulator: lactic acid.

Contains MILK and PINE NUTS. Vegetarian, not vegan.

Always check the jar for the current ingredient list.

Features

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With garlic the classic version — a garlic-free jar of the same pesto is on the shelf beside it
Basil first hand-picked on the farm at the foot of Monte Gargano, and processed cold
Contains milk and nuts Parmigiano Reggiano DOP, pecorino and pine nuts — vegetarian, but NOT vegan
Never heat it basil's volatile aroma compounds boil off instantly and the sauce turns bitter
The pasta-water trick two or three spoonfuls of starchy cooking water turns stiff paste into a glossy sauce

User Guide

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PASTA, PROPERLY
1. Save a mugful of the pasta cooking water before draining.
2. Drain the pasta and take the pan OFF the heat.
3. Add pesto plus two or three spoonfuls of the hot water.
4. Toss hard until it turns glossy and coats every strand.

OFF THE HEAT, ALWAYS
Simmering pesto drives off the aroma and makes the basil bitter. There is no version of this where cooking it helps.

OTHER USES
Bruschetta. Stirred into minestrone at the table. With mozzarella and tomato in a sandwich. Thinned with lemon juice and more olive oil as a dressing for warm potatoes, green beans or roast vegetables. Spooned over grilled fish.

AFTER OPENING
Keep it in the fridge with a film of olive oil over the surface — air is what browns pesto. Use within about a week.

FREEZE THE REST
In an ice-cube tray. One cube is roughly a portion.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Fabricado com controlo verificado

Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

FABRICO

CERTIFICADA DESDE

2000

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A linha desportiva é certificada Informed Sport pela LGC, o programa antidopagem reconhecido internacionalmente.

DESPORTO

PROGRAMA

Informed Sport

ENTIDADE

LGC

Frequently asked questions

Is it vegan?
No. It contains Parmigiano Reggiano DOP and pecorino, both made from milk, so it is vegetarian but not vegan. It also contains pine nuts.
Why does crushed garlic smell so much stronger than a whole clove?
Because the smell does not exist until you break the cell walls. A clove holds alliin and, kept apart from it, the enzyme alliinase. Crushing brings them together, and the enzyme converts alliin into allicin — the pungent compound we recognise as garlic.
Can I heat the pesto?
No. Basil's aroma is carried by volatile compounds that boil off immediately, and cooked basil goes bitter. Add it off the heat.
Is garlic actually good for you?
Allicin has genuine antibacterial activity in a laboratory dish, which is where most impressive garlic headlines come from. The human evidence for effects on blood pressure or cholesterol is weak and inconsistent. Eat it because it tastes good.
What if I cannot eat garlic?
BIO-ORTO make the same pesto without it. Garlic is high in fructans and one of the first things eliminated on a low-FODMAP diet.

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Basil Pesto with garlic - Só Verde

Organic Basil Pesto with Garlic — 212 ml

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