Casa do Favo

Jams & Preserves

Portuguese Wild Lavender Honey (Rosmaninho), 240 g

Portuguese Wild Lavender Honey (Rosmaninho), 240 g

100% Portuguese wild lavender honey (rosmaninho) in a hexagonal jar — pale amber, delicately floral. 240 g.

Regular price €8,39
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Product description

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100% Portuguese honey in a hexagonal jar, predominantly from rosmaninho — wild lavender. Naturally sweet, pale amber, with a delicate floral character. 240 g.

A correction: rosmaninho is not rosemary

This honey is sold almost everywhere in English as "rosemary honey", and the mistranslation matters.

Rosmaninho is Lavandula stoechas — wild lavender, sometimes called French or butterfly lavender. It is not rosemary. Rosemary in Portuguese is alecrim, and it is a different plant producing a different honey.

The mistake is extremely common in English because the word looks like "rosemary", and you will find Portuguese honey sold as rosemary honey all over the internet on exactly that basis. But mel de rosmaninho is one of Portugal's most characteristic honeys, from the wild lavender that covers the hills of Beira Baixa, the Alentejo and the Algarve, and it deserves its own name.

What monofloral means, and what "predominance" means

Bees cannot be told where to forage. A monofloral honey is not one made from a single flower — it is one where a single species dominates, which is achieved by placing hives in the middle of a large stand of that plant while it is in bloom, and harvesting at exactly that moment.

The description's phrase "pollen predominance" is the technical version: laboratories identify honey by counting pollen grains under a microscope, and a honey is classified by whichever species predominates. Wild lavender honey typically shows a clear Lavandula majority alongside whatever else was flowering.

So it is genuinely wild lavender honey, and it is not exclusively so, and both of those are true at once.

NEVER give honey to a baby under 12 months

This is not a cautious suggestion — it is a firm rule from every paediatric authority in the world.

Honey can carry spores of Clostridium botulinum. An adult gut deals with them without difficulty; an infant's immature gut cannot, and the spores can germinate and produce toxin, causing infant botulism, which is serious. Cooking does not destroy the spores. After the first birthday the gut has matured and honey is entirely fine.

It will crystallise, and that is a good sign

All real honey crystallises eventually. It is a supersaturated sugar solution, and glucose comes out of solution over time. The speed depends on the glucose-to-fructose ratio of the flowers involved.

Honey that never crystallises has usually been heated hard or ultra-filtered, both of which strip aroma and enzymes. Crystallisation is evidence of real, minimally processed honey, and it is completely reversible — stand the jar in warm (not hot) water.

Features

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CORRECTION Rosmaninho is Lavandula stoechas - WILD LAVENDER, not rosemary. Rosemary is alecrim
NEVER FOR BABIES UNDER 12 MONTHS Risk of infant botulism. Cooking does not destroy the spores
Monofloral Means one species predominates in the pollen count, not that bees visited only one flower
It will crystallise And that is evidence of real, minimally processed honey. Reversible in warm water
Origin 100% Portuguese, hexagonal 240 g jar
Shelf life Two years stated - though honey does not really spoil

User Guide

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NEVER GIVE HONEY TO A BABY UNDER 12 MONTHS

The most important line on this page, and it is an absolute rule rather than a caution.

Honey can carry spores of Clostridium botulinum. An adult gut handles them without difficulty; an infant's immature gut cannot, and the spores can germinate and produce toxin - causing infant botulism, which is serious.

Cooking does not destroy the spores, so this applies to honey baked into food as well as honey on a spoon. After the first birthday it is entirely fine.

HOW TO TASTE IT PROPERLY

At room temperature, on a clean spoon, with nothing else. Cold honey is stiff and mute.

Wild lavender honey is delicate - pale amber, floral, with a faintly fruity note behind the sweetness. It is not a strong honey, which is precisely why it is worth eating on its own rather than burying it.

DO NOT PUT IT IN BOILING TEA

Or rather, you can, but you will lose the point of it. Heat above about 40 degrees drives off the volatile aromatics that make a monofloral honey taste of anything, and degrades its enzymes.

Let tea cool for a minute before stirring honey in. Or eat it on bread and drink the tea separately.

WHERE IT IS BEST

On good bread with butter. With a fresh goat's or sheep's cheese, which is a classic Portuguese pairing. Over Greek yoghurt. Drizzled on a queijada or a pastel. With walnuts.

IT WILL CRYSTALLISE - DO NOT THROW IT AWAY

All real honey crystallises. It is a supersaturated sugar solution and glucose comes out of solution over time; how fast depends on the flowers.

Honey that never crystallises has usually been heated hard or ultra-filtered, which strips aroma and enzymes. Crystallisation is a sign of the real thing.

To reverse it: stand the jar in a bowl of warm - not hot - water for twenty minutes or so. Never microwave it and never boil it.

STORAGE

Cool, dry, tightly closed, out of direct sunlight. Never the fridge, which accelerates crystallisation considerably.

Use a dry spoon. Water introduced into honey is the one thing that can let it ferment.

Honey does not really spoil - jars from Egyptian tombs have been found edible. The two-year date is about quality rather than safety.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

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Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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DESPORTO

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ENTIDADE

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Frequently asked questions

Is this rosemary honey?
No, and the old title was wrong. Rosmaninho is Lavandula stoechas - wild lavender, sometimes called French or butterfly lavender. Rosemary in Portuguese is alecrim, and it makes a different honey. The mistake is very common in English because the word looks like rosemary, and you will find Portuguese honey sold as rosemary honey all over the internet on that basis.
Can my baby have it?
Not under 12 months, and this is a firm rule from every paediatric authority. Honey can carry Clostridium botulinum spores; an infant's immature gut cannot handle them, and the result is infant botulism. Cooking does not destroy the spores, so it applies to honey baked into food too. After the first birthday it is fine.
My honey has gone solid and grainy. Is it off?
No - it has crystallised, and that is a good sign. All real honey crystallises, because it is a supersaturated sugar solution and glucose comes out of solution over time. Honey that never crystallises has usually been heated hard or ultra-filtered, which strips its aroma and enzymes. Stand the jar in warm - not hot - water for twenty minutes to reverse it.
How can it be from one flower if bees fly everywhere?
It cannot, strictly. A monofloral honey is one where a single species predominates, achieved by placing hives in a large stand of that plant while it blooms and harvesting at that moment. Laboratories classify honey by counting pollen grains under a microscope - hence "pollen predominance". So it is genuinely wild lavender honey, and not exclusively so.
Should I put it in hot tea?
Let the tea cool for a minute first. Heat above about 40 degrees drives off the volatile aromatics that make a monofloral honey taste of anything and degrades its enzymes. In boiling tea you are essentially adding sugar.

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Rosemary Honey 240g - Só Verde

Portuguese Wild Lavender Honey (Rosmaninho), 240 g

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