A barra mais francamente adulta da gama: avelã torrada e chocolate negro sobre uma base de tâmara, sem nada de claro ou cremoso para suavizar as arestas. Se as barras de cobertura clara da linha treatfuls se leem como sobremesa, esta lê-se como chocolate.
Avelã e chocolate negro. Há uma razão para este par aparecer em todas as tradições de confeitaria da Europa. A avelã torrada e o cacau torrado são primos químicos próximos — ambos desenvolvem o seu aroma pela reacção de Maillard, e as pirazinas que saem de um tambor de torra cheiram de forma reconhecidamente semelhante em ambos. Juntos não competem; somam-se. A base de tâmara acrescenta a doçura que o chocolate negro sozinho não tem, que é o que faz a barra funcionar sem qualquer açúcar adicionado.
Sem lactícinios por desenho. A cobertura é chocolate negro construído sobre manteiga de cacau e massa de cacau, sem sólidos do leite. O bom chocolate negro é naturalmente vegan; o que costuma apanhar as pessoas é a gordura láctea acrescentada para a textura, ou as linhas de produção partilhadas. Esta foi formulada vegan desde o início.
Adoçada só por fruta. Sem açúcar, xarope, mel ou edulcorante acrescentado — as tâmaras fazem o trabalho. O que vale a pena dizer com clareza: não é uma barra com pouco açúcar, porque as tâmaras são naturalmente ricas em açúcar. É uma barra em que o açúcar vem embalado dentro de fruta inteira, com a fibra ainda agarrada.
Como comê-la. Esta é a barra do expresso. É também a que se dá a quem diz que não gosta muito de snacks «saudáveis», porque não sabe a compromisso.
Contém avelã. Vegan, biológica, sem glúten, sem óleo de palma, sem soja, sem lactose. Disponível na Só Verde, uma concept store biológica na Foz, Porto.
treatfuls
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