Nomie, le goût des épices

Spices

Cumin Seed — Organic, 30 ml

Cumin Seed — Organic, 30 ml

Organic whole cumin seed, 30 ml — toast it in a dry pan before use, and it becomes a different spice.

Regular price €3,79
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  • Organic

Product description

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Organic whole cumin seed in a 30 ml jar from Nomie.

Toast it. Always.

Untoasted cumin is flat and slightly dusty. Thirty seconds in a dry pan transforms it, and the difference is not subtle — it is the difference between a dish that tastes of cumin and a dish that tastes of something vaguely brown.

Heat drives the Maillard reaction and volatilises the aromatic oils held in the seed, releasing compounds that simply are not available cold. You will know it has worked because you will smell it across the room, and that is your signal to take the pan off — cumin goes from perfect to burnt in about fifteen seconds.

Toast, cool, then grind if you need it ground. Cumin ground fresh is a different spice from cumin ground six months ago in a factory.

Whole seed keeps far longer

This is the argument for buying whole spices generally. A whole seed keeps its aromatic oils sealed inside; grinding exposes an enormous surface area to air, and the aroma starts leaving immediately. Whole cumin holds its character for two or three years. Ground cumin is noticeably duller within six months.

Cumin is not caraway, whatever your dictionary says

A genuine and widespread confusion, and it ruins dishes. The two seeds look similar and their names are tangled across European languages — in German, Kümmel is caraway and cumin is Kreuzkümmel; several other languages have similar traps. They taste nothing alike: cumin is warm, earthy and slightly bitter; caraway is sharp, aniseed-like and unmistakably the taste of rye bread. Substituting one for the other does not work.

Where to use it

Curries, dals and rice; chilli con carne; roasted carrots, cauliflower and squash; hummus and falafel; tagines; Mexican cooking; bread; and stirred into yoghurt with salt as a simple raita.

Storing it

Whole seed, away from heat, light and steam — never above the cooker. It will keep two or three years if you do.

Features

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Toast it thirty seconds in a dry pan, and the difference is not subtle
Watch it closely cumin goes from perfect to burnt in about fifteen seconds
Whole keeps far longer two or three years, where ground cumin is noticeably duller within six months
Not caraway a widespread confusion — the names are tangled across European languages, the tastes are not alike
Taste warm, earthy and slightly bitter — where caraway is sharp and aniseed-like
Grind fresh cumin ground today is a different spice from cumin ground six months ago in a factory

User Guide

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TOAST IT. Always. Put the seeds in a dry pan over a medium heat and shake them for about thirty seconds. Untoasted cumin is flat and dusty; toasted cumin is a different spice.

WATCH IT CLOSELY. You will smell it across the room, and that is your signal to take the pan off the heat immediately — cumin goes from perfect to burnt in about fifteen seconds, and burnt cumin is acrid.

Tip it out of the pan as soon as it is done. A hot pan keeps cooking.

COOL, THEN GRIND if you need it ground. Grinding warm seeds turns them pasty. A pestle and mortar or a dedicated coffee grinder both work.

WHOLE OR GROUND: whole seeds are excellent left whole in rice, dals, roasted vegetables and bread. Grind them when you want the flavour dispersed through a sauce.

BLOOM GROUND CUMIN IN FAT. Most spice flavour is fat-soluble rather than water-soluble, so thirty seconds in warm oil releases far more than stirring it into a watery dish.

DO NOT CONFUSE IT WITH CARAWAY. The names are tangled across European languages — in German, Kümmel is caraway and cumin is Kreuzkümmel — and the seeds look similar. They taste nothing alike, and substituting one for the other does not work.

GOOD IN: curries, dals and rice; chilli con carne; roasted carrots, cauliflower and squash; hummus and falafel; tagines; Mexican cooking; bread; and stirred into yoghurt with salt.

STORAGE: away from heat, light and steam — never above the cooker. Whole seed keeps its character for two or three years, which is the main argument for buying spices whole.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Fabricado com controlo verificado

Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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A linha desportiva é certificada Informed Sport pela LGC, o programa antidopagem reconhecido internacionalmente.

DESPORTO

PROGRAMA

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ENTIDADE

LGC

Frequently asked questions

Do I really need to toast it?
Yes, and the difference is not subtle. Heat volatilises the aromatic oils held in the seed and drives browning reactions, releasing compounds simply not available cold. Thirty seconds in a dry pan — and take it off the moment you can smell it, because cumin burns within another fifteen seconds.
Why buy whole seed rather than ground?
Because it keeps far longer. A whole seed holds its aromatic oils sealed inside; grinding exposes an enormous surface area to air and the aroma begins leaving at once. Whole cumin holds up for two or three years, where ground cumin is noticeably dull within six months.
Is cumin the same as caraway?
No, and the confusion is widespread and ruins dishes. The seeds look similar and the names are tangled across European languages — in German, Kümmel is caraway and cumin is Kreuzkümmel. Cumin is warm, earthy and slightly bitter; caraway is sharp and aniseed-like, the taste of rye bread.
Can I use it whole?
Certainly — whole toasted seeds are excellent in rice, dals, roasted vegetables and bread, where you get little bursts of flavour. Grind it when you want that flavour dispersed evenly through a sauce.

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