Bocados rellenos con sabor a tarta de zanahoria: especias cálidas, vegetales dulces y un centro cremoso que sustituye al glaseado. Suaves, pequeños y más fáciles de compartir que una barrita.
La tarta de zanahoria es más antigua de lo que parece. No es un invento de la comida saludable. Los cocineros llevan endulzando pasteles con zanahoria desde al menos la Edad Media, cuando el azúcar era increíblemente caro y las zanahorias eran lo más dulce del jardín. La idea regresó con fuerza a Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el Ministerio de Alimentación promocionó mucho las zanahorias porque el azúcar estaba racionado y las zanahorias no. La versión moderna, con queso crema por encima, es una adición estadounidense mucho más reciente.
Qué le da el sabor. No es realmente la zanahoria; la zanahoria cocida es suave. Es la especia: canela, y normalmente nuez moscada, jengibre y clavo detrás. Esas especias cálidas y de aroma dulce son lo que tu nariz identifica realmente como tarta de zanahoria. La zanahoria en sí aporta humedad, una dulzura suave y color. Los treatfuls construyen el mismo perfil sobre una base de dátil y avena, con un relleno cremoso donde iría el glaseado.
Sin huevo, sin lácteos, sin azúcar añadido. Lo cual es la parte útil: una tarta de zanahoria tradicional está fuera del alcance de muchas personas a la vez: huevos, mantequilla, queso crema, harina, azúcar. Esto consigue el mismo sabor sin ninguno de ellos.
Manipulación. Las bolas rellenas son suaves y se calientan más rápido que las barritas bañadas. Están en su mejor momento si se guardan en una lata en casa o en un recipiente rígido pequeño; sueltas en una bolsa en agosto, no tanto.
Contiene frutos secos y avena. Vegano, orgánico, sin gluten, sin aceite de palma, sin soja, sin lactosa. Disponible en Só Verde, una tienda de concepto orgánico en Foz, Oporto.
treatfuls
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