Coco y almendra en una cremosa cobertura clara: la respuesta de treatfuls a la clásica barrita de coco, reinventada sin lácteos ni azúcar refinado. Un cuerpo de pasta de dátil contiene coco desecado y almendras tostadas, y todo ello está recubierto con la cobertura de estilo blanco de la marca.
Sobre ese «chocolate blanco». Vale la pena ser precisos, porque el color del envase promete algo que la receta deliberadamente no ofrece. Legalmente, el chocolate blanco debe contener sólidos lácteos; esta cobertura no contiene ninguno. Lo que hace treatfuls en su lugar es construir el mismo efecto pálido y cremoso a partir de manteca de cacao, bebida de arroz en polvo y coco en polvo, endulzado con eritritol. Así que parece y se comporta como chocolate blanco, tiene un sabor más redondeado y menos empalagoso que el original lácteo, y es totalmente vegetal. Llamarlo «chocolate blanco» es una simplificación, no una declaración técnica.
El eritritol, brevemente. Es un polialcohol que se encuentra naturalmente en la fruta y se produce mediante fermentación. Aporta casi cero calorías y, a diferencia de la mayoría de los polioles, el cuerpo lo absorbe y lo expulsa sin cambios, razón por la cual es el mejor tolerado del grupo. Cantidades muy grandes aún pueden causar hinchazón en personas sensibles, pero es poco probable que la pequeña cantidad presente en una cobertura moleste a nadie.
El sabor. Coco y almendra es un maridaje antiguo y acertado: el coco aporta grasa y perfume, la almendra aporta un crujido firme y ligeramente amargo que evita que el dulzor se descontrole. Los dátiles mantienen el equilibrio. Esta barrita se acerca más a un postre que a una barrita deportiva.
Manténgalo fresco. La cobertura es manteca de cacao, por lo que se derrite por debajo de la temperatura corporal. En un lugar fresco y seco, lejos de la ventana. Si se ablanda, enfríelo brevemente para que vuelva a endurecerse.
Contiene almendras y coco. Vegano, orgánico, sin gluten, sin aceite de palma, sin soja, sin lactosa. Disponible en Só Verde, una tienda de concepto orgánico en Foz, Oporto.