La barrita más directamente adulta de la gama: avellanas tostadas y chocolate negro sobre una base de dátil, sin nada pálido o cremoso que suavice sus matices. Si las barritas con cobertura blanca de la línea treatfuls parecen un postre, esta sabe a chocolate.
Avellana y chocolate negro. Existe una razón por la que esta combinación aparece en todas las tradiciones pasteleras de Europa. La avellana tostada y el cacao tostado son primos químicos cercanos: ambos desarrollan su aroma a través de la reacción de Maillard, y las pirazinas que salen del tambor de tostado tienen un olor reconociblemente similar en ambos. Al unirlos, no compiten; se potencian. La base de dátil añade el dulzor que el chocolate negro no tiene por sí solo, que es lo que hace que la barrita funcione sin necesidad de añadir azúcar.
Sin lácteos por diseño. La cobertura es chocolate negro elaborado a base de manteca de cacao y pasta de cacao, sin sólidos lácteos. Un buen chocolate negro es vegano por naturaleza; lo que suele engañar a la gente es la grasa de leche añadida para mejorar la textura, o las líneas de producción compartidas. Esta barrita ha sido formulada como vegana desde el principio.
Endulzada solo con fruta. Sin azúcar, jarabes, miel ni edulcorantes añadidos: los dátiles hacen el trabajo. Lo cual merece decirse claramente: no es una barrita baja en azúcar, porque los dátiles son naturalmente ricos en azúcar. Es una barrita donde el azúcar viene empaquetado dentro de la fruta entera, con la fibra todavía presente.
Cómo comerla. Esta es la barrita para acompañar un espresso. Es también la que puedes darle a alguien que dice que no le gustan mucho los snacks "saludables", porque no sabe a compromiso.
Contiene avellanas. Vegana, ecológica, sin gluten, sin aceite de palma, sin soja, sin lactosa. Disponible en Só Verde, una tienda de concepto orgánico en Foz, Oporto.
treatfuls
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