BIO-ORTO

Preserved Vegetables

Organic Sun-Dried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil 360 g

Organic Sun-Dried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil 360 g

Puglian sun-dried tomatoes preserved in extra virgin olive oil — intensely savoury, and one of the richest plant sources of umami. 360 g.

Regular price €18,39
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  • Organic

Product description

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Organic sun-dried tomatoes preserved in extra virgin olive oil, 360 g, from BIO-ORTO in Puglia — pomodori secchi sott'olio, one of the defining preserves of southern Italy.

How they are made, and why the sun matters. Ripe tomatoes are halved, salted, and laid out on racks in full sun for several days until they have lost the great majority of their water. Two things happen at once. The obvious one is preservation: with the water gone, there is nothing left for microbes to grow in. The less obvious one is concentration — sugars, acids and glutamate all stay behind while the water leaves, so a sun-dried tomato is not just a dry tomato but an intensely savoury one. Glutamate is the compound behind umami, and dried tomatoes are one of the richest plant sources of it. That is why a few of them lift an entire dish.

Sun-dried is not the same as oven-dried. Industrial “sun-dried” tomatoes are frequently dried in tunnels with hot air, which is faster and cheaper and produces something flatter in flavour. Genuine sun-drying takes days and depends entirely on the weather — which is why it is a southern Italian tradition and not a northern European one.

Do not throw away the oil. The oil in the jar has been sitting with tomatoes, salt and whatever herbs went in for months, and it is now a seasoned ingredient in its own right. Use it for the dressing you were about to make, to fry the onion for a sauce, or brushed on bread before grilling. Pouring it down the sink is discarding the best part.

How to use them. Chopped into pasta with garlic, chilli and their own oil. On focaccia. In a sandwich with mozzarella. Blitzed with almonds and basil into a Sicilian-style red pesto. Stirred into a slow-cooked stew, where they melt into the background and make everything taste more of itself. Chopped into a potato salad or a grain salad.

They are salty. Salt is part of how they were dried. Taste before adding any more to the dish.

Certified organic. Available at Só Verde, an organic concept store in Foz, Porto.

Features

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Genuinely sun-dried days on racks in the sun, not hours in a hot-air tunnel — the industrial shortcut tastes flatter
Why they taste so savoury drying removes water and leaves the sugars, acids and glutamate behind, concentrated
Keep the oil months with tomatoes and salt have turned it into a seasoned ingredient — use it, do not pour it away
They are salty salt is part of the drying — taste the dish before seasoning it further
Size 360 g jar, certified organic, from BIO-ORTO in Puglia

User Guide

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USE THE OIL
It has been sitting with tomatoes and salt for months and is now a seasoning. Fry your onions in it, dress a salad with it, brush it on bread before grilling. Never pour it away.

QUICK PASTA
Chop a handful of tomatoes, warm them gently in their own oil with garlic and chilli, add drained pasta and a splash of pasta water. Five minutes, and better than most sauces that take an hour.

RED PESTO
Blitz the tomatoes with almonds, basil, a little of the oil and a squeeze of lemon. Sicilian in spirit, excellent on short pasta.

IN SLOW COOKING
A few chopped into a stew, a ragu or a bean pot melt into the background and make the whole thing taste more savoury. Glutamate does the work.

SEASON LAST
They bring their own salt. Taste before you add any.

STORAGE
Refrigerate after opening and keep the tomatoes submerged under the oil — anything sticking out above the surface will spoil. The oil may cloud or solidify in the fridge; that is normal and reverses at room temperature.

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O que dizem os nossos clientes

Tenho usado este produto de forma consistente há várias semanas e notei uma diferença positiva. Foi fácil integrá-lo na minha rotina diária e ajudou-me a sentir melhor no geral.

Inês M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

O produto é fácil de utilizar e tem funcionado bem para mim. Os efeitos surgiram gradualmente e estou satisfeito com os resultados até agora.

João F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizo-o há apenas algumas semanas, mas já sinto que está a ajudar. Estou satisfeita com a experiência e pretendo continuar a utilizá-lo.

Beatriz A.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tornou-se uma parte habitual da minha rotina. Tenho notado melhorias constantes ao longo do tempo e sinto que me dá o apoio que procurava.

Miguel S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Estou muito satisfeita com este produto. Foi fácil incluí-lo no meu dia a dia e, após uma utilização consistente, comecei a notar efeitos positivos.

Mariana C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Segui as indicações de utilização e dei-lhe tempo suficiente para atuar. Sinto-me melhor no geral e acredito que fez uma diferença real para mim.

Tiago R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência com este produto tem sido muito positiva. Continua a funcionar bem para mim e pretendo mantê-lo na minha rotina.

Leonor P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Até agora, estou satisfeito com os resultados. É prático de utilizar e já comecei a notar uma pequena, mas agradável, melhoria.

Diogo O.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Quis utilizá-lo durante algum tempo antes de formar uma opinião. Após várias semanas, posso dizer que me ajudou e superou as minhas expectativas.

Mafalda C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

As mudanças foram graduais, mas notei claramente uma diferença com a utilização regular. Estou satisfeito e voltaria a comprar.

Gonçalo L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido uma excelente adição à minha rotina diária. Tenho utilizado o produto de forma consistente e continuo a notar resultados positivos.

Sofia C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Não senti uma mudança imediata, mas comecei a notar os benefícios após utilizá-lo regularmente. No geral, tem funcionado bem para mim.

Rui F.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha primeira experiência com este produto tem sido muito boa. É simples de utilizar e sinto que já está a contribuir positivamente para a minha rotina.

Catarina R.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Inicialmente, comprei-o por curiosidade e ainda bem que decidi experimentar. Após algumas semanas, comecei a sentir uma mudança positiva.

Pedro M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Consegui utilizar este produto de forma consistente, o que nem sempre é fácil para mim. Tem-me ajudado a sentir melhor e estou satisfeita com a experiência.

Ana M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados surgiram progressivamente e de forma natural. O produto ajudou-me e sentir-me-ia confortável em recomendá-lo a outras pessoas.

André T.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Após cerca de um mês de utilização, consigo sentir uma diferença evidente. Adapta-se ao meu estilo de vida e é muito fácil de utilizar regularmente.

Carolina M.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

A consistência foi importante, mas o produto proporcionou-me bons resultados. Estou contente por ter decidido experimentá-lo.

José A.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Tornou-se rapidamente parte da minha rotina diária. A minha experiência tem sido positiva até agora e pretendo continuar a utilizá-lo.

Matilde N.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Tive uma experiência positiva desde o início. É fácil de utilizar e os resultados têm sido satisfatórios para mim.

Nuno C.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Não esperava notar uma diferença tão clara após apenas algumas semanas. Ajudou-me e agora já faz parte da minha rotina habitual.

Francisca C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o durante mais de um mês antes de deixar a minha opinião. Estou satisfeito com a forma como me sinto e considero que valeu a pena experimentar.

Ricardo P.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tem sido muito fácil utilizar este produto regularmente. Tenho notado benefícios consistentes e vou continuar a incluí-lo no meu dia a dia.

Teresa F.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Os resultados foram graduais, mas percetíveis. Deu-me o tipo de apoio que procurava e estou satisfeito com a minha escolha.

Bruno N.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto diariamente e sinto que está a ajudar. A minha experiência tem sido simples e positiva até agora.

Filipa M.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Após várias semanas de utilização, a minha impressão é muito positiva. Tenho notado mudanças benéficas e voltaria a comprar.

Tomás F.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei-o com paciência e consistência, e parece que valeu a pena. Sinto-me melhor e estou muito satisfeita com o produto.

Marta T.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Este produto integrou-se facilmente na minha rotina. Com o tempo, comecei a notar que estava a ajudar e decidi continuar a utilizá-lo.

Duarte G.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido excelente até agora. É prático, fácil de utilizar e os efeitos que notei convenceram-me a comprar novamente.

Rita C.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Já notei uma mudança positiva desde que o adicionei à minha rotina diária. Estou satisfeito com os primeiros resultados e sinto que é adequado para mim.

Luís B.

Idade: 45–54

Utilizacao: Menos de 1 mês

Gosto da facilidade com que se integra no meu dia a dia. Após algum tempo de utilização, sinto que teve um efeito benéfico para mim.

Cláudia S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

Mantive expectativas realistas, mas o produto surpreendeu-me pela positiva. Sinto-me melhor e acredito que me ajudou verdadeiramente.

Fábio R.

Idade: 28–35

Utilizacao: 3–6 meses

Já estou na segunda compra e a minha experiência continua a ser positiva. Utilizo-o regularmente e sinto que apoia muito bem a minha rotina.

Sara V.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Foi preciso ter alguma paciência, mas após algumas semanas notei a diferença. Para mim, o produto funcionou bem.

Vasco M.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

Tenho utilizado o produto de acordo com as indicações e estou satisfeita com a experiência. Notei uma mudança positiva e pretendo continuar.

Daniela S.

Idade: 35–44

Utilizacao: 1–3 meses

O produto adaptou-se bem às minhas necessidades e é fácil de utilizar diariamente. Embora o utilize há pouco tempo, sinto que está a ajudar.

Hugo B.

Idade: 28–35

Utilizacao: Menos de 1 mês

Decidi experimentar depois de receber uma recomendação. Algumas semanas depois, notei efeitos positivos e estou satisfeita com a minha escolha.

Patrícia L.

Idade: 45–54

Utilizacao: 1–3 meses

A minha experiência tem sido muito boa. Sinto uma melhoria em comparação com o período anterior e pretendo continuar a utilizar o produto.

Afonso M.

Idade: 35–44

Utilizacao: 3–6 meses

Procurava algo que fosse fácil de incluir na minha rotina e este produto foi uma boa opção. Tem-me ajudado e estou satisfeita por continuar a utilizá-lo.

Lara P.

Idade: 28–35

Utilizacao: 1–3 meses

Utilizei o produto durante tempo suficiente para formar uma opinião clara. Teve um efeito positivo para mim e estou satisfeito com os resultados gerais.

Henrique S.

Idade: 45–54

Utilizacao: 3–6 meses

Fabricado com controlo verificado

Certificada GMP desde 2000, com classificação A da Natural Products Association, reavaliada todos os anos.

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A linha desportiva é certificada Informed Sport pela LGC, o programa antidopagem reconhecido internacionalmente.

DESPORTO

PROGRAMA

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ENTIDADE

LGC

Frequently asked questions

Are these really dried in the sun?
That is the Puglian method these come from — halved, salted and laid on racks in full sun for days. A great deal of industrial ‘sun-dried’ tomato is dried in hot-air tunnels instead, which is quicker and produces a flatter flavour.
Should I use the oil in the jar?
Absolutely. After months with tomatoes and salt it is a seasoned ingredient. Fry with it, dress salads with it, brush it on bread. Throwing it away discards the best part of the jar.
Why do they taste so intensely savoury?
Because drying removes the water and leaves everything else. Sugars, acids and especially glutamate — the compound behind umami — all concentrate. Dried tomatoes are among the richest plant sources of it.
How long do they keep after opening?
Several weeks refrigerated, provided the tomatoes stay fully submerged under the oil. Anything above the surface will spoil.
The oil went cloudy and solid in the fridge. Is it off?
No. Olive oil clouds and partly solidifies when cold and clears again at room temperature. It is a sign it is real olive oil.

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