Una preparación de propóleo elaborada con un 20% de miel de Auvernia —las tierras altas volcánicas del centro de Francia— de Apipharma. Resinoso, con un toque amargo y muy distinto a un tarro de miel corriente.
Qué es el propóleo. Las abejas recogen resina de las yemas y la corteza de los árboles —sobre todo de álamo en Europa— y la mezclan con cera, polen y sus propias enzimas para fabricar una sustancia marrón pegajosa que utilizan para sellar las grietas de la colmena, alisar sus superficies interiores y estrechar su entrada contra los intrusos. El nombre griego lo dice con exactitud: pro polis, «ante la ciudad» —la sustancia a las puertas de la colmena. Las abejas también la usan para enterrar intrusos demasiado grandes para ser expulsados; un ratón que entra en una colmena y muere allí es recubierto de propóleo y queda efectivamente momificado, lo que evita que la colonia se envenene con la descomposición.
Qué contiene. Resinas, ceras, aceites esenciales, polen y una carga importante de flavonoides y ácidos fenólicos: galangina, pinocembrina, derivados del ácido cafeico. Esa química antimicrobiana es exactamente lo que lo hace útil dentro de una colmena, que es una caja cálida, húmeda y densamente poblada que, en condiciones normales, estaría invadida por el moho.
Un punto importante con total honestidad: el propóleo no es una sustancia estandarizada. Su composición depende totalmente de lo que las abejas locales hayan tenido a su alcance. El propóleo europeo procede en gran medida del álamo; el propóleo verde brasileño proviene de la Baccharis; el propóleo rojo cubano procede, a su vez, de otra familia de plantas diferente. Sus composiciones químicas difieren tanto que investigar uno dice más bien poco sobre otro. Cualquiera que le cite estudios sobre el propóleo sin especificar cuál está omitiendo la variable más importante.
Lo que no vamos a afirmar. El propóleo tiene una actividad antimicrobiana real y bien documentada en condiciones de laboratorio. La evidencia clínica en humanos es mucho más escasa y la Unión Europea no ha autorizado ninguna declaración de propiedades saludables para él. Lo vendemos como una preparación tradicional con un sabor interesante, no como un remedio.
Dos puntos de seguridad importantes. El propóleo es un alérgeno de contacto reconocido: las personas sensibles a los productos apícolas, al álamo o al bálsamo del Perú reaccionan a él con relativa frecuencia. Y, como con toda miel, nunca se la dé a un bebé menor de doce meses: la miel puede contener esporas de Clostridium botulinum, inofensivas para niños mayores y adultos, pero que suponen un riesgo real de botulismo infantil.
Contiene productos apícolas; no apto para veganos. Disponible en Só Verde, una tienda de concepto orgánico en Foz, Oporto.
Sophie m
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Bonbon-France
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