Galletas artesanas extrafinas y crujientes elaboradas con harina de trigo molida a la piedra, aceite de oliva y sal gris de Guérande. Sin aditivos, sin colorantes, sin aceite de palma. Vegano. 100 g.
Quién era Lady Joseph
Josephine Bernaud era francesa, de Burdeos, y se estableció en la localidad riojana de Haro. En 1926 abrió allí un salón de té y horneaba galletas y crackers para los pasajeros que viajaban en la línea ferroviaria Haro-Burdeos; aquella comida le recordaba a su propia infancia. Sus amigos la llamaban Lady Joseph. La pastelería de Haro va ya por su tercera generación y sigue trabajando con sus recetas, moliendo todavía el trigo en muelas de piedra tradicionales y dando forma a las galletas a mano.
Por qué la sal de Guérande es gris
Guérande se encuentra en una península de la costa atlántica de Bretaña, donde la sal se cosecha en eras de evaporación recubiertas de arcilla desde el siglo IX. La sal se recoge a mano (los paléurs aún lo hacen con herramientas de madera) y nunca se lava ni se refina.
De ahí procede su color: de la fina arcilla gris del fondo de las eras, que se eleva junto con los cristales, además del magnesio y las sales de calcio que el refinado elimina de la sal de mesa blanca. Es la misma razón por la que su sabor es más redondo y menos agresivamente salino. La sal gris es sal sin refinar; el color es la prueba, no un adorno.
Contiene trigo; no es libre de gluten
Estas galletas están hechas de harina de trigo. A veces verá la etiqueta "sin gluten" asociada a ellas entre un bloque de palabras clave aleatorias; es simplemente incorrecto. Ningún producto de la gama de crackers Lady Joseph es libre de gluten. Si usted es celíaco, por favor, no compre este producto.
Una cosa más, sobre el envío
El texto comercial del propio fabricante para estas galletas termina con una larga lista de palabras clave no relacionadas y una promesa de envío gratuito a siete países. Eso describe su envío, no el nuestro, por lo que no aparece aquí. El envío desde Só Verde es el que le indique nuestra pasarela de pago en el momento de realizar su pedido.
Lady Joseph
Lady Joseph
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